Se você gosta de pudim, imagine um pudim de doce de leite aí você vai ver o que é bom! O doce de leite, substitui o leite condensado, dando mais cremosidade, ficando com uma textura aveludada sem igual, sem falar na cor mais moreninha, uma loucura de bom!
Grau
de Dificuldade: trabalhoso
Tempo
de Preparo: 3 horas
Serve:
10 porções
Ingredientes
2
latas de leite condensada 3 ovos
1
medida de lata de leite integral
3
ovos inteiros
Calda
1
xícara (chá) de açúcar
1/2
xícara (chá) de água
Modo
de Preparo
Cozinhe
as duas latas de leite condensado na panela de pressão, até ponto escuro,
cozinhe por 40 minutos e mais 10 minutos de descanso. Retire da panela de
pressão e reserve. Cuidado somente abra as latas quando estiverem frias.
Calda
Em
uma forma de alumínio com buraco no meio, 18 de diâmetro, coloque 1 xícara de
açúcar e 1/2 xícara de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que
vire um caramelo, cerca de 12 a 15 minutos.
No
copo do liquidificador coloque as 2 latas de doce de leite e vá acrescentando
os ovos um a um. Acrescente a medida da lata de leite integral e bata
ligeiramente por no máximo 1 minuto, até misturar os ingredientes e a massa
fique homogênea.
Despeje
a mistura de pudim na forma caramelizada. Ascenda o forno a 180°C e leve o
pudim para assar em banho maria por cerva de 1h30min.
Dicas:
Se você preferir um pudim mais suave, menos doce, use duas medidas da lata de
leite integral.
Quando
for fazer pudins que são assados em banho maria e que levam ovos, coloque para
assar em forno frio e não preaquecido.
