Rocambole com Massa de Pastel

Pastel já é tudo de bom, agora imagine poder fazer um rocambole com aquela massa fininha e ainda bem recheado, com aquele queijinho escorrendo... hummmm!!!

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 rolo grande de massa pronta de pastel

queijo prato a gosto

presunto a gosto

maionese a gosto

tomats sem semente picado

orégano

manjericão

ovos

Modo de Preparo

Abra a massa de pastel, passe uma camada de maionese, cuidado para não exagerar, é apenas para umedecer a massa.

Adicione o presunto, queijo, jogue o orégano e manjericão por cima, e comece a enrolar, faça pelo menos 4 voltas.

Unte um refratário com azeite, coloque o rocambole e pincele com o ovo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Depois retire do forno, tire o papel alumínio, e leve para assar por mais 10 minutos ou até dourar.

Dicas:

Troque o recheio por calabresa picada, cebolas e queijo prato.

Se desejar antes de levar para dourar, passe um pouco mais do ovo, e adicione queijo parmesão fresco por cima, isso vai criar uma aparência mais bonita e gostosa.

Macarrão Dourado

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Macarrão

1/2 pacote de macarrão tipo parafuso

1 colher e meia de (sopa) de sal

1 fio de azeite

Molho

2 xícaras e meia (chá) de leite

1 tablete de caldo de galinha

1 pitada de noz-moscada

2 xícaras (chá) de miolo de pão francês cortado em cubos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

meia lata de creme de leite

Recheio

200g de presunto cortado em tiras

100g de queijo parmesão ralado

150g de queijo prato ralado

Modo de Preparo

Macarrão

Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente, com sal e azeite até ficar al dente. Escorra a água e reserve.

Molho

Ferva o leite e dissolva o tablete de caldo de galinha. Retire do fogo e junte, a nóz-moscada, o pão e a farinha de trigo misturada com o creme de leite. Volte ao fogo, mexendo sem deixar ferver, até ficar homogêneo, reserve.

Montagem

Unte um recipiente refratário médio com manteiga. Monte camadas alternadas de macarrão, presunto, metade da mistura dos queijos e o molho branco. Cubra com o restante da mistura dos queijos e leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.

Dicas:

Se desejar, substitua o presunto por peito de peru defumado ou lombo canadense defumado.

Querendo, adicione meia xícara (chá) de ervas em conserva ao molho branco.   

Risoto aos Quatro Queijos

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

18 conchas de massa conchiglione

2 xícaras (chá) de arroz

1/4 de xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chà) de cebola ralada

3 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 litro de caldo de carne quente

1/2 xícara (chá) de queijo prato picado

1/2 xícara (chá) de muçarela picada

1/2 xícara (chá) de gorgonzola picado

1/2 xícara (chá) de queijo parmezão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela. Tempere com sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer. Acrescente, aos poucos, conchas de caldo de carne. Mexa até quase todo o líquido ser absorvido e adicione mais caldo. O arroz deve ficar macio, porém firme e com aspecto de empapado. Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem. Polvilhe com pimenta e sirva.

Hambúrguer Caseiro

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 40 min
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Burger

Acém 600 gramas

Peito 250 gramas

Fraldinha 250 gramas

Toucinho 100 gramas

Picles

300 gramas de mel

300 ml de vinagre branco

100 gramas de chuchu laminado

100 gramas de cebola roxa fatiada

Maionese

2 gemas de ovo

600ml de óleo de canola

100 gramas de mostarda dijon

Sal a gosto

1 limão

50 gramas de ketchup

Para montar

300 gramas de queijo prato (6 fatias por pessoa)

6 folhas de salada romana

6 fatias de alface lisa

6 pães de hambúrguer

Modo de Preparo

Carne

Corte as carnes em cubos, moa todas carnes junto com o tocinho. Dividir em 6 porções de 200g. Levar para geladeira por 1 hora

Picles

Misture mel e vinagre e ferva. Coloque cada legume em recipientes separados. Jogue por cima o caldo fervendo em cada legume.

Esfrie reserve por 48 horas.

Maionese

Em um recipiente, misture as gemas com a mostarda e o limão, usando um fouet, acrescente o óleo em fio sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Acrescente o ketchup. Ajuste o sal e a pimenta e reserve

Para montar

Grelhe os hamburgueres temperados com sal e pimenta em uma chapa ou frigideira de ferro. Após virar o primeiro lado, coloque o queijo para derreter. Corte o pão e doure os lados internos. Disponha a carne, o tomate, a alface e os picles. Passe maionese no pão de cima e sirva

Abobrinha Gratinada Recheada com Queijo

Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

. 4 abobrinhas grandes
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de mussarela ralada
. 4 colheres (sopa) de requeijão
. Salsa picada a gosto
. 100 g de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Em uma tigela, misture a polpa da abobrinha, o alho, o tomate, os queijos, o requeijão e o sal, se necessário. Recheie as abobrinhas e cubra com o queijo parmesão ralado. Distribua-as em uma assadeira levemente untada e asse no forno preaquecido a 200°C até começar a dourar. Sirva em seguida.

Dica: Sirva as abobrinhas com arroz ou uma massa ao sugo.