Bolo de Maçã Especial Light

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Forno: 40minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 maçãs médias picadas (reserve as cascas)

100g de nozes picadas

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Descasque e reserve as cascas da maçã.

Pique as maças e reserve.

No liquidificador bata o óleo, os ovos, o açúcar, a canela em pó, o açúcar e as cascas das maçãs. Bata bem e reserve.

Em uma travessa junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem. Adicione o conteúdo do liquidificador e mexa para incorporar. Acrescente a essa massa as maças picadas e as nozes picadas.

Unte uma forma de bolo com margarina e salpique açúcar demerara por toda ela. Despeje a massa do bolo e leve ao forno de 30 a 40 minutos em forno a 180°C. 

Bolo Colibri

Este bolo de beija-flor é sempre um sucesso. É um bolo de creme fosco-queijo úmido com especiarias, abacaxi, nozes, e bananas.

Grau de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1h

Tempo de Espera: 2h

Serve: 10 porções

Ingredientes

3 copos de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 copo (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e morna

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 copos de açúcar

3 ovos grandes

2 copos de bananas maduras esmagadas (purê) – cerca de 3 bananas grandes

1 lata de abacaxi em calda, moa, escorra a calda

1 copo de nozes picadas

1 copo de coco ralado

Cream cheese

230g de cream cheese

1 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

um punhado de nozes para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Aquecer o forno a 180°C

Peneire a farinha, o açúcar, o sal, bicarbonato de sódio e canela juntos em uma tigela e  mistura várias vezes para incorporar bem. Adicione os ovos e óleo com os ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau até que os ingredientes estejam umedecidos. Misture a baunilha, abacaxi, coco e 1 xícara de nozes. Misture as bananas. Coloque a massa em 3 formas de bolos de 23cm bem untadas e enfarinhadas. Asse por 25-30 minutos, ou até um de enfiando um palito de fósforo, para teste, ele saia limpo (seco). Desligue o forno, deixe esfriar por 10 minutos ainda dentro do forno. Retire do forno, espere esfriar completamente e retire da forma.

Cobertura de Cream Cheese

Junte todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta por uns 15 minutos. Você vai perceber que ele vai clarear e ficar com uma consistência bem cremosa. Passe o creme para uma vasilha com tampa (ou coloque plástico filme) e leve na geladeira por pelo menos uma hora, para ele firmar e ficar bem geladinho.

Montagem

Faça camadas de massa e cubra com o cream cheese e polvilhe com nozes picadas. Cubra também as laterais do bolo com o cream cheese. Polvilhe Leve para gelar. 

Blondie de Chocolate Branco e Queijo

Como você poderá ver, é uma receita fácil e realmente deliciosa. Tenho certeza de que ela irá se tornar uma das sobremesas mais populares em sua casa.  

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 60min

Tempo de Espera:  8h

Serve: 10 porções

Ingredientes

Blondie

150g de chocolate branco

150g de açúcar refinado e peneirado

125g de manteiga a temperatura ambiente

2 ovos

1 pitada de sal

 um punhado de nozes picadas

Recheio de queijo

400g de cream cheese

150g de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

calda de caramelo - opcional

Pistache ou amêndoas – opcional  e a seu gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de aro removível de 23cm. Forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Reserve.

Em uma panela em banho maria coloque o chocolate branco picado e a manteiga, mexa até derreter e os ingredientes se incorporarem. Retire do fogo e adicione o açúcar e misture bem. Adicione os ovos e misture rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Adicione a farinha, o sal, as nozes e misture apenas para que os ingredientes se incorporarem. Despeje essa mistura na forma, espalhe bem e leve a geladeira enquanto prepara o cheesecake.

Na batedeira junte o queijo, o açúcar e a baunilha. Comece bater em velocidade baixa até que vire uma mistura suave e espessa. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Retire o blondie da geladeira e espalhe o creme de queijo sobre ele. Espalhe bem. Leve ao forno de 40 a 45 minutos ou até que o queijo tenha uma aparência dourada nas bordas. Abra o forno suficiente para fazer o teste do pálido e perceber se está assado. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta e não retire a forma do forno. Quando sentir que ao tocar na forma não queima suas mãos é hora de retirá-lo da forma. Deixe esfriar completamente e cubra com plástico filme, tomando o cuidado de o plástico ficar tocando na camada de queijo. Leve a geladeira e deixe por toda a noite.

No dia seguinte desinforme e jogue calda de caramelo por cima e decore com pistache ou amêndoas trituradas.