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Grão de Bico com Frango e Gengibre

Hoje em dia só se fala em comida saudável, então aqui vai um prato que além de delicioso que leva ingredientes que fazem bem a saúde.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

5 files de frango

500g de batata

380g de grão de bico cozido

500g de batata doce crua com casca, corta em gomos médios

2 e 1/2 colheres (chá) de açúcar

3 dentes de alho picado

1 colher (sopa) de gengibre fresco picado

6 colheres (sopa) de molho de soja

4 colheres (sopa) de azeite

cebolinha verde picada a gosto

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tempere o frango com sal a gosto, junte o molho de soja, o gengibre, o alho, o óleo e o açúcar. Misture e deixe marinar. Reserve.
Num refratário médio, distribua os gomos de batata, os filés de frango e o grão de bico escorrido. Regue a preparação com metade da quantidade do molho da marinada.
Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar e o frango ficar cozido. Retire do forno e regue a preparação o restante da marinada. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Dica:

Corte os filés grossos para evitar que ressequem no forno

Você pode substituir a batata doce por batata ou mandioquinha (batata baroa)

Nugget de Frango com Cenoura e Aveia

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 40 porções

Ingredientes: 

5 ovos

300 g de peito de frango

1 cenoura média ralada fina

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

5 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta. Em uma tigela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos.

Abra a massa, entre duas folhas de filme plástico, com o rolo, até atingir uma espessura de 1 cm. Use cortadores para cortar a massa.

Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Dicas:

- O rendimento varia de acordo com o tamanho dos cortadores utilizados.

- Se preferir, peça para o açougueiro moer o frango.

Frango com Grão de Bico, Gengibre e Batata Doce

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

5 filés de frango (200g)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

6 colheres (sopa) molho de soja

1 colher (sopa) gengibre fresco e picado

3 dentes de alho picados

5 colheres (sopa) de óleo

2.1/2 colheres (chá) de açúcar

500 g de batata doce pré-cozida com casca, cortada em gomos médios

380 g de grão de bico cozido e escorrido

cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tempere o frango com sal e a pimenta do reino a gosto. Prepare um molho marinado misturando o molho de soja, o gengibre, o alho, o óleo e o açúcar. Reserve.

Num refratário médio, distribua os gomos de batata, os filés de frango e o grão de bico escorrido. Regue a preparação com metade da quantidade do molho da marinada.

Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar e o frango e a batata doce ficarem cozidos. Retire do forno e regue a preparação o restante da marinada. Salpique a cebolinha e sirva em seguida. 

Frango Indiano

Grau de Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 50 min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 filés de peito de frango grandes, sem pele e cortados em pedaços grandes

1 dente de alho bem picado

1 cebola grande picada

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cúrcuma

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

250 g de tomate pelado (em lata), picado

4 colheres (sopa) de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de amêndoas moídas

4 colheres (sopa) de creme de leite

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Preparo:

Esquente o óleo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola até que o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na carne para garantir que não esteja mais crua.

Tempere com o gengibre, a pimenta chili, a canela, a cúrcuma e a primenta-do-reino branca. Acrescente os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as amêndoas.

Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Dica: Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Comentário: O prato é muito saboroso, experimento fazer, não vai se arrepender

Frango Dom João VI

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para o Frango

4 sobrecoxas desossadas de frango

4 pedaços de linguiça de pernil

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Para o molho

50 ml suco de uma laranja

20 g de manteiga

1 unid. de anis estrelado

1 unid. de canela em pau

1 colher (sopa) de amido de milho

alecrim a gosto

sal e açúcar a gosto

Para o purê verde

4 unid. de batatas inglesas cozidas

100g de ervilhas

50 ml de creme de leite

1 colher (sopa) de salsinha 

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta de reino e recheie com a linguiça. Enrole e leve ao forno 180º C por 45 minutos. 

Em um panela coloque a manteiga, o suco de laranja, o anis, a canela, o amido de milho, o alecrim, sal e açúcar a gosto. Ferva o molho até ficar um pouco mais encorpado. Coe antes de servir. 

Em um mixer bata a batata, a ervilha, a salsinha e o creme de leite até obter um creme uniforme, tempere com sal e pimenta do reino. 

Frango ao Curry

Ingredientes

10 sobrecoxas de frango

1/2 colher (café) de gengibre bem picadinho

1/2 colher (café) de alho bem picadinho

1/2 colher (café) de pimenta dedo de moça bem picadinha

suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de óleo de milho

1/2 cebola média de cebola picada

sal a gosto

1 colher (chá) de curry

1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) caldo de frango

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 pote de iogurte natural (200ml)

200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)

cebolinha verde cortada na diagonal para finalizar

Modo de preparo

Limpe as sobrecoxas de frango e corte em cubinhos. Em uma travessa tempere o frango com o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça, tudo bem picadinho. Misture bem para que os temperos envolvam o frango. Regue com o suco de limão e deixe marinando por uma hora.

Em uma panela grossa aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o frango marinado com seus temperos, coloque o sal, o curry e deixe selar (dourar, mas não muito). Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para incorporá-la.
Junte o caldo de frango e deixe em fogo alto até que levante fervura. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Assim que tiver cozido, junte o creme de leite e deixe no fogo.
Assim que levantar fervura novamente, apague o fogo e coloque o iogurte e o leite de coco. Finalize com cebolinha verde para dar aroma e cor.

Dicas: Sirva acompanhado de chutney de manga, banana nanica cortada na diagonal e passada no coco ralado, xerém de castanha de caju e arroz basmati (tipo indiano) cozido na água de coco.