Mousse Salada de Frutas

Fácil de fazer, geladinho é uma delicia e pro verão nada melhor.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Geladeira: 2 horas

Serve: 8 porções

Ingredientes: 
1 abacaxi pérola
5 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 manga em cubos
1/2 xícara (chá) de morangos picados
2 kiwis picados
2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo: 
Descasque o abacaxi, corte em cubos, coloque em uma panela com a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Escorra e reserve 500ml da calda.

Coloque o abacaxi escorrido em um refratário médio junto com as demais frutas. Reserve.

Na calda reservada, ainda quente, dissolva a gelatina, espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente o chantilly, misturando delicadamente com uma colher.

Misture a mousse com as frutas delicadamente, coloque em uma taça ou um refratário fundo médio, leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Dica: Você pode também escolher outras frutas de sua preferência.

Terrine Passion

Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

Gelatina

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de mangas em cubo

1 xícara (chá) de uva rubi cortada ao meio e sem semente

2 rodelas de abacaxi em pó

Creme:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

250g de ricota fresca

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Gelatina:

Em uma panela, misture o açúcar, o suco e duas xícaras (chá) de água e leve ao fogo para ferver. Retire e deixe esfriar. Misture ao pó da gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Junte a mistura da panela já fria e mexa bem. Acrescente as frutas, misture e despeje em uma forma para bolo inglês grande (11x28x8cm) untada com óleo. Leve para gelar até endurecer (cerca de 2 horas).

Creme:

Misture à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque no liquidificador, junte a ricota, o creme de leite e o leite condensado, bata até que tudo esteja homogêneo. Despeje sobre a gelatina de frutas já firme e deixe gelar até endurecer. Desenforme e sirva.

Dica: No momento de servir, decore com frutas frescas ou chantilly batido bem gelado.  

Sorvete Cremoso de Manga

Grau de Dificuldade: fácil 

Tempo de Preparo: 10 min

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite bem gelada
• 1 lata de leite condensado
• 2 mangas grandes
• 100 ml de leite

Modo de preparo

Descasque e corte as mangas e bata no liquidificador com 100 ml de leite. Bata o creme de leite gelado na batedeira até formar bolinhas. Acrescente o creme de manga e o leite condensado e bata mais um pouco. Leve ao congelador  por cinco horas, aproximadamente. Retire do congelador e bata a mistura no liquidificador novamente. Enquanto bate, desligue o liquidificar, de vez em quando, mexa a mistura. Coloque a mistura no congelador novamente por três horas aproximadamente. Sirva.