Carne Recheada com Gorgonzola

Você gosta de gorgonzola? E de carne? Agora imagine juntar esses dois ingredientes num delicioso cozido de carne com um molho de maionese, gosto não é? 

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 colher (chá) de sal

200g de queijo gorgonzola cortado em tiras

1 cenoura média

1 kg de maminha

1 xícara (chá) de maionese

1 cebola média cortada em fatias (palitos)

1 lata de cerveja preta

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo

Faça um corte na maminha, abrindo-a sem separar as partes, formando uma bolsa. Tempere, espalhando o sal. Reserve.

Preencha a cavidade com as fatias de gorgonzola e os palitos de cenoura, pressionando delicadamente com os dedos. Feche a abertura com palitos de dente.

Em uma panela de pressão adicione o óleo e doure a maminha em fogo médio. Adicione a água e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos a partir do inicio da pressão. Retire todo o vapor e abra a panela. Verifique se a carne está macia. Retire a carne e reserve.

Junte a cebola ao caldo do cozido e cozinhe por mais 10 minutos ou até reduzir um pouco o caldo. Acrescente maionese e misture até obter um molho cremoso e homogêneo.

Corte a carne em fatias e arrume-as em uma travessa. Regue as fatias de carne com o molho. Sirva a seguir. 

Hambúrguer Caseiro

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 40 min
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Burger

Acém 600 gramas

Peito 250 gramas

Fraldinha 250 gramas

Toucinho 100 gramas

Picles

300 gramas de mel

300 ml de vinagre branco

100 gramas de chuchu laminado

100 gramas de cebola roxa fatiada

Maionese

2 gemas de ovo

600ml de óleo de canola

100 gramas de mostarda dijon

Sal a gosto

1 limão

50 gramas de ketchup

Para montar

300 gramas de queijo prato (6 fatias por pessoa)

6 folhas de salada romana

6 fatias de alface lisa

6 pães de hambúrguer

Modo de Preparo

Carne

Corte as carnes em cubos, moa todas carnes junto com o tocinho. Dividir em 6 porções de 200g. Levar para geladeira por 1 hora

Picles

Misture mel e vinagre e ferva. Coloque cada legume em recipientes separados. Jogue por cima o caldo fervendo em cada legume.

Esfrie reserve por 48 horas.

Maionese

Em um recipiente, misture as gemas com a mostarda e o limão, usando um fouet, acrescente o óleo em fio sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Acrescente o ketchup. Ajuste o sal e a pimenta e reserve

Para montar

Grelhe os hamburgueres temperados com sal e pimenta em uma chapa ou frigideira de ferro. Após virar o primeiro lado, coloque o queijo para derreter. Corte o pão e doure os lados internos. Disponha a carne, o tomate, a alface e os picles. Passe maionese no pão de cima e sirva

Almondega Assada com Molho Barbecue

Grau de Dificuldade:Médio 

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

Almôndega

450 g de carne moída

1 xícara (225 g) de biscoito água e sal triturado

1/4 xícara (40 g) de cebola picada

1/4 xícara (60 ml) de leite

2 ovos

3/4 colher (chá) de sal

Molho

2/3 xícara (160 ml) de ketchup

1/3 xícara (80 ml) de água

6 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de noz-moscada

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Numa vasilha grande, misture bem a carne moída, o biscoito triturado, a cebola, o leite, os ovos e o sal. Modele cerca de 20 almôndegas e coloque-as em uma assadeira. Para fazer o molho, misture o ketchup, a água, o açúcar mascavo a e noz-moscada em uma tigela e mexa bem. Despeje sobre as almôndegas na assadeira. Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos ou até que as almôndegas estejam bem cozidas no centro. Sirva a seguir.

Ratatouille Fácil

Grau de Dificuldade: médio  
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porões

Ingredientes:

1 abobrinha japonesa picada
1 berinjela picada
1 pimentão grande
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem semente picados
3 colheres (sopa) de molho de ketchup
1 colher (sopa) de mostrada 
1/2 xícara (chá)de azeite de oliva
alecrim a gosto
manjericão a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 pitada de açúcar
azeite para regar.

Modo de Preparo

Corte todos os ingredientes grosseiramente. Coloque em um refratário todos os ingredientes, mexendo bem. Leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos. 

Dicas: Você poderá servir a seguir como acompanhamento para um jantar ou deixe esfriar, leve a geladeira e depois sirva com torradas.