Salada de Macarrão com Atum

Rápido de fazer, refrescante e ideal para um jantar após dia estafante e fatigante pelo calor.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso ou argolinha

250g de azeitonas verdes picadas

1 cenoura ralada

1 lata de milho em conserva

1 lata de ervilha

2 latas de atum em óleo

1 cebola bem picadinha

1 vidro de maionese de 250g

Azeite (quanto baste)

suco de um limão siciliano

folhas de manjericão fresco

1 dente de alho cortado em pequenos cubos

sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água abundante apenas com sal, conforme instruções na embalagem. Não cozinhe muito deixe al dente. Escorra e deixe esfiar.

Em uma vasilha misture todos os ingredientes mexendo bem. Coloque o macarrão em uma travessa e misture os ingredientes já incorporados dos temperos. Incorpore bem e leve apara gelar. Sirva gelado.

Dicas

Você pode variar os sabores usando ao invés do atum: frango desfiado, peito de peru, presunto e muçarela, camarão, enfim você decide.

Ao invés de usar cebola e manjericão que tal usar salsão ou erva-doce picadinho?  

Macarrão Penne ao Molho de Camarões

Quer comer um macarrãozinho diferente, fácil de fazer e que você poderá servir como prato único e seus convidados irão adorar? Experimente este macarrão penne ao molho de camarão.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 min.

Rende: 8 porções

Ingredientes

1kg de macarrão penne cozido al dente

2kg de camarões médios sem casca

1 limão

1 lata de milho escorrida

1 molho de tomate

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho espremidos

3 colheres (sopa) de azeite

2 caldos de legume

1 lata de creme de leite com soro

sal a gosto

salsinha para finalizar o prato.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve.

Lave os camarões e tempere com sal e suco de limão. Deixe marinar por uns 20 minutos.

Leve uma panela ao fogo, acrescente o azeite, a cebola e o alho, deixe dourar. Coloque o camarão e frite até que ele fique rosado. Retire os camarões e reserve. Volte a panela ao fogo e adicione o molho de tomate, os caldos de legume, o milho e o sal. Mexa e acrescente 2 copos americanos de água e deixe cozinhando. Quando o caldo engrossar coloque os camarões, deixe cozinhar alguns minutos. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexa bem até incorporar.

Em uma travessa coloque o macarrão, adicione o molho e salpique com a salsinha. Sirva ainda quente.  

Dica:

Sirva a parte queijo parmesão ralado

Salada de Macarrão com Palmito e Coco

Nos finais de semana algumas pessoas gostam de saborear pratos leves, saborosos e rápidos de fazer. Esta receita mistura sabores doces e salgados, com um leve toque de pimenta do reino e cheiro verde.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 min.

Rende: 6 porções

Ingredientes

2 pacotes de macarrão

1 coco

1 colher (sopa) de azeite

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de leite de coco

5 colheres (sopa) de suco de limão

azeite a gosto

400 g de palmito picado

sal e pimenta-do-reino a gosto

vinagre ou limão a gosto

palmito, coco ralado e cheiro-verde para decorar

Modo de preparo

Cozinhe a massa em água fervente com um pouco de azeite e sal até ficar "al dente". Escorra e reserve.

Rale o coco no ralador grosso. Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite, acrescente o coco e doure rapidamente com sal e pimenta a gosto. Reserve

Molho da salada

Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e azeite a gosto. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.

Monte o macarrão

Coloque a massa em um recipiente. Distribua o palmito picado e o coco dourado e tempere com metade do molho. Misture e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.

Dica

Na hora de servir, acomode em taças e coloque o restante do molho. Decore com coco.

Macarrão Gravatinha de Forno

Receita de um macarrãozinho pra lá de delicioso e super fácil de fazer para aquele domingão em família ou então para uma quinta-feira especial, já que quinta é dia de massa.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

250g de macarrão cozido tipo gravatinha

150g de cream cheese

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de orégano

4 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada

3/4 xícara (chá) de presunto picado

suco de 1/2 limão

1 tomate sem pele e picado

1 xícara (chá) de muçarela picada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

noz-moscada a gosto

pimenta calabresa a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela misture o cream cheese, o tomate, a cebola, o presunto, a muçarela, a salsa, a noz-moscada, a pimenta, o sal, o suco de limão, o orégano e o azeite. Adicione o macarrão cozido ainda quente e misture bem. Passe para um refratário, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos.  

Lasanha de Estrogonofe de Filé Mignon

Receita ideal para reunir a família num final de semana.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 100 minutos

Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

1 embalagem de macarrão lasanha 500g

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 litros de leite

5 dentes de alho, picados

1 litro de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de catchup

300g de champignon, em fatias

300g de batata palha

9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

5 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas, picadas

12 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1kg de filé mingon, em tirinhas

2 tabletes de caldo de carne

400g de mussarela, em fatias

sal, pimenta-do-reino, noz moscada, orégano e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Crocante

Comece preparando o estrogonofe de filé mignon.

Numa panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho. Junte 1 kg de filé mignon e refogue até dourar a carne. Acrescente 2 colheres (sopa) de catchup, 2 tabletes de caldo de carne, 2 xícaras (chá) de água quente, 300g de champignon e deixe refogar por 10 minutos. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.

Prepare o molho de tomate.

Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho. Junte 12 tomates, 1 litro de polpa de tomate, 2 xícaras (chá) de água e deixe apurar. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e reserve.

Prepare o molho branco.

Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, noz moscada e reserve.

Monte a lasanha num refratário grande e fundo.

Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o estrogonofe de filé mignon em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, strogonoff de filé mignon, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, estrogonofe de filé mignon, tiras de lasanha, molho branco e molho de tomate. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos.

Retire o papel-alumínio, espalhe por cima a 300g de batata palha e deixe no forno por mais 10 minutos.

Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Penne Cabo Branco

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

300 g de camarões médios descascados

suco de 1 limão

500 g de penne cozido al dente

100 g de bacon cortado em tirinhas bem finas

1/2 l de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de champignons inteiros

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pires de cebolinha verde picadinha

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

Tempere os camarões somente com suco de limão e reserve. Numa frigideira bem quente, coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Comece refogando a cebola e o alho. Coloque o bacon em tirinhas. Quando o bacon já estiver quase frito, coloque os camarões, sem salgar e sem mexer. Quando vir que está bem frito de um lado, com uma escumadeira, vire-os com cuidado para que não soltem água. Espere fritar, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a cebolinha picadinha e o champignon. Aguarde uns três minutos e acrescente o creme de leite, mexendo para incorporar. Aguarde mais três minutos e coloque o macarrão. Sirva a seguir