Torta Doce de Queijos e Figos

Desenvolvida para paladares sofisticados, essa torta combina base crocante com recheio cremoso, preparado com cream cheese e queijo de cabra. Para finalizar e encantar, figos frescos, mel e pistaches.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de margarina cremosa gelada

1 gema

1/2 xícara (chá) de amêndoas cruas e sem pele, quebradas grosseiramente

Recheio

450g de cream cheese

1 xícara (chá) de queijo de cabra em temperatura ambiente

4 colheres (sopa) de margarina cremosa em temperatura ambiente

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para Decorar

5 unidades de figo roxo, limpos e com casca

1/2 xícara (chá) de mel

1/4 de xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal, quebrados grosseiramente

Modo de Preparo

No processador, coloque a farinha, o açúcar, a margarina em pelotinhos, a gema, as amêndoas e junte 1 colher (sopa) de água gelada. Utilize a tecla “pulsar” até que forme uma grudenta e homogênea. Enfarinhe bem as mãose acomode a massa no fundo e lateral de uma forma de aro removível (23cm de diâmetro x 5cm de altura). Leve a geladeira por 2 horas. Ligue o forno em temperatura de 180°C e aqueça por 10 minutos. Asse a massa por 35 minutos para que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

No liquidificador coloque os ovos, o cream cheese, o queijo de cabra, a margarina, o açúcar e a baunilha. Bata para obter um creme homogêneo e despeje sobre a massa. Volte ao forno por mais 1 hora ou até que esteja levemente dourada. . Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um prato.

Para Decorar

Corte os figos em gomos. Acomode-os no centro da torta, regue com o mel, polvilhe o pistache e sirva.

Torta Merengue de Maracujá

Achei esta receita deliciosa no blog A Cozinha Coletiva, vide link abaixo, e achei além da aparência já dar água na boca o sabor deve ser fantástico.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 80 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Base de Amêndoas

110g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 xícara de farinha de trigo

3/4 de xícara de farinha de amêndoas [amêndoas sem pele, torradas e moídas]

1/2 colher de chá de sal.

Creme de Maracujá

3/4 de xícara de açúcar refinado

1/4 de xícara de amido de milho

1 pitada de sal

1 e 1/4 de xícara de água morna

1/2 xícara de suco de maracujá coado [aproximadamente a polpa de 2 maracujás grandes passadas pela peneira]

4 gemas levemente batidas

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Merengue:

4 claras;

o dobro do volume das claras em açúcar refinado;

1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

Modo de Preparo

Massa

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até conseguir um creme claro e fofo. Raspe bem as laterais da tigela e adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o sal. Bata até conseguir uma mistura homogênea, parecida com uma farofa úmida, mas que quando apertada na mão não esfarela. Cubra o fundo e as laterais da fôrma de tortas com essa massa, pressionando com as costas de uma colher para nivelar bem. Fure toda a massa com um garfo. Leve ao freezer por 15 minutos, ou até endurecer. Preaqueça o forno a 190°C. Retire a fôrma do freezer, cubra com uma folha de papel manteiga e encha a cavidade por cima com feijões crus, para fazer peso e a massa não crescer.

Leve ao forno por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e descarte os feijões e o papel manteiga. Deixe assar por mais 10 minutos, até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme de Maracujá:

Em uma panela de fundo grosso, fora do fogo, misture açúcar, amido e sal. Junte a água morna e o suco de maracujá e mexa bem até tudo se dissolver. Adicione as gemas e misture bem para incorporar. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura ferver e engrossar. Continue cozinhando por mais dois minutos, mexendo sem parar, depois de o creme ter começado a ferver. Apague o fogo e adicione a baunilha e a manteiga. Misture bem. Recheie a massa da torta já assada com esse creme. Reserve.

Merengue:

Em uma panelinha leve as claras com o açúcar ao fogo baixo, misturando sem parar até o açúcar se dissolver completamente, mas sem ferver. Passe a mistura para a batedeira e bata até a misturar esfriar e ficar branca e brilhante, formando picos firmes. Junte a baunilha e bata para incorporar. Espalhe o merengue sobre o creme de maracujá, com uma espátula ou com o bico de confeiteiro. Mantenha a torta por pelo menos duas horas na geladeira, antes de servir. No momento de servir, retire a torta da geladeira e doure o merengue com o maçarico ou colocando a torta em forno quente por uns 4 minutos, se você não tiver maçarico.

http://acozinhacoletiva.blogspot.com.br/2015_06_01_archive.html

Frango Indiano

Grau de Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 50 min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 filés de peito de frango grandes, sem pele e cortados em pedaços grandes

1 dente de alho bem picado

1 cebola grande picada

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cúrcuma

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

250 g de tomate pelado (em lata), picado

4 colheres (sopa) de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de amêndoas moídas

4 colheres (sopa) de creme de leite

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Preparo:

Esquente o óleo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola até que o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na carne para garantir que não esteja mais crua.

Tempere com o gengibre, a pimenta chili, a canela, a cúrcuma e a primenta-do-reino branca. Acrescente os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as amêndoas.

Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Dica: Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Comentário: O prato é muito saboroso, experimento fazer, não vai se arrepender