Risoto de Camarão com Abobrinha

Camarão não é um ingrediente que só pode ser servido em festas de final de ano ou em ocasiões especiais. Você pode servir em qualquer ocasião, até num simples final de semana.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

400 gramas de camarões limpos

3 xícaras (chá) de arroz branco

1 xícara (chá) de abobrinha em cubos

½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos

tomate sem sementes em cubos

cheiro-verde picado a gosto

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

suco de ½ limão

sal a gosto

coentro para decorar

Modo de Preparo

Tempere o camarão com limão e sal. Deixe marinar por 10 minutos.

Em frigideira grande, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão. Adicione a abobrinha, o pimentão, o tomate e o cheiro verde. Adicione um pouco de água, o suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Retire e reserve.

Prepare o arroz de forma tradicional, mas com pouco sal. Retire, mexa o arroz com um garfo para que ele fique bem solto. Coloque o arroz em uma travessa. Acrescente o molho de camarão e misture. Decore com coentro e sirva a seguir.

Dicas

Você pode substituir a abobrinha por outro legume de sua preferência. 

Macarrão Penne ao Molho de Camarões

Quer comer um macarrãozinho diferente, fácil de fazer e que você poderá servir como prato único e seus convidados irão adorar? Experimente este macarrão penne ao molho de camarão.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 min.

Rende: 8 porções

Ingredientes

1kg de macarrão penne cozido al dente

2kg de camarões médios sem casca

1 limão

1 lata de milho escorrida

1 molho de tomate

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho espremidos

3 colheres (sopa) de azeite

2 caldos de legume

1 lata de creme de leite com soro

sal a gosto

salsinha para finalizar o prato.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve.

Lave os camarões e tempere com sal e suco de limão. Deixe marinar por uns 20 minutos.

Leve uma panela ao fogo, acrescente o azeite, a cebola e o alho, deixe dourar. Coloque o camarão e frite até que ele fique rosado. Retire os camarões e reserve. Volte a panela ao fogo e adicione o molho de tomate, os caldos de legume, o milho e o sal. Mexa e acrescente 2 copos americanos de água e deixe cozinhando. Quando o caldo engrossar coloque os camarões, deixe cozinhar alguns minutos. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexa bem até incorporar.

Em uma travessa coloque o macarrão, adicione o molho e salpique com a salsinha. Sirva ainda quente.  

Dica:

Sirva a parte queijo parmesão ralado

Penne Cabo Branco

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

300 g de camarões médios descascados

suco de 1 limão

500 g de penne cozido al dente

100 g de bacon cortado em tirinhas bem finas

1/2 l de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de champignons inteiros

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pires de cebolinha verde picadinha

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

Tempere os camarões somente com suco de limão e reserve. Numa frigideira bem quente, coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Comece refogando a cebola e o alho. Coloque o bacon em tirinhas. Quando o bacon já estiver quase frito, coloque os camarões, sem salgar e sem mexer. Quando vir que está bem frito de um lado, com uma escumadeira, vire-os com cuidado para que não soltem água. Espere fritar, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente a cebolinha picadinha e o champignon. Aguarde uns três minutos e acrescente o creme de leite, mexendo para incorporar. Aguarde mais três minutos e coloque o macarrão. Sirva a seguir

Pizza Cuscuz Paulista

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes: 

300 ml de polpa de tomate

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho laminados

8 rodelas de tomate

1/2 pote de palmito picado

1 xícara (chá) de ervilha

8 unidades de azeitonas pretas

8 filés de sardinha

8 camarões médios

salsinha cebolinha verde e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a polpa do tomate sobre a massa, espalhe a cebola, o palmito, alho, a ervilha e as azeitonas. Decore com os tomates, a sardinha e o camarão.

Salpique a salsinha e a cebolinha, regue com azeite e leve ao forno até que as bordas da massa da pizza fiquem coradas.

Dicas:

Você pode utilizar um disco de pizza comprado ou fazer discos de pizza que são bem mais saborosos. Verifique receita de massa de pizza da publicado aqui no blog. 

Camarão Colher de Pau

Grau de Dificuldade: médiol

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga/margarina

600ml de leite

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

noz moscada ralada a gosto (pitada)

Creme de Camarão:

2 colheres (sopa) de manteiga/margarina

2.1/2 de tablete de caldo de galinha

230g de camarão limpos e pré-cozidos

1/2 xícara (chá) de requeijão

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Molho branco:

Numa panela coloque 2 colheres de manteiga/margarina e leva ao fogo, adicione a cebola para dar uma dourada. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo. Misture bem e deixe o fogo mais baixo, por aproximadamente, 30 segundos. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, sem parar. Sempre que tudo se juntar ou ligar jogue mais um pouco de leite, até ele terminar. Continue mexendo sem parar até começar a ferver, para não empelotar. Deixe ferver por cerca de 30 segundos e apague o fogo. Adicione sal com moderação e a pitada de noz moscada.

Creme de Camarão:

Em uma frigideira derreta a manteiga e os tabletes de caldo, misture bem, adicione os camarões e refogue. Reserve.

Coloque duas xícaras (chá) de molho branco em uma travessa, espalhe os camarões, o requeijão, e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio 150°C preaquecido e deixe dourar.

Dicas: Sirva com arroz branco.

Você pode utilizar molho branco comprado pronto

Bobó de Camarão

Grau de Dificuldade: médio        

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

·      750 gr de camarão rosa 

·   750 gr de mandioca em pedaços médios

·   1/2 unidade(s) de pimentão vermelho      picado(s)

·   1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

·   3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

·   1 unidade(s) de cebola picada(s)

·   2 dente(s) de alho picado(s)

·   1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê

·   50 ml de azeite de oliva

·   100 ml de leite de coco

·   1 litro(s) de água

·   1 unidade(s) de limão

·   quanto baste de coentro

·   quanto baste de pimenta de cheiro

·   quanto baste de sal

Modo de Preparo

Descasque os camarões afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve. 
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camarões(temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado. Reserve. 
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele. Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.