Torta de Liquidificador

Uma receita daquelas para você fazer facilmente, sem muita sujeira, fica deliciosa e vai agradar em cheio aquele café da tarde.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 min.

Porções: 8

Ingredientes

Recheio

100 g de peito de frango desfiado

1 lata de ervilha, escorrida

4 colheres (sopa) de milho

6 azeitonas picadas

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de maionese

100 g muçarela picada

Massa

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Recheio

Em uma tigela, coloque o frango, a ervilha, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture tudo muito bem. Em seguida, adicione a maionese e o queijo e mexa novamente. Reserve.

Massa

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena (28 x 18 cm) e reserve. Preaqueça o forno a 180°C.

Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite com os ovos e a maionese. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal e acrescente, aos poucos, o conteúdo do liquidificador. Misture até formar uma massa cremosa e homogênea. Junte o fermento e misture de novo.

Coloque metade da massa na assadeira reservada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo e que a superfície esteja levemente dourada. Sirva em seguida

Salada de Macarrão com Atum

Rápido de fazer, refrescante e ideal para um jantar após dia estafante e fatigante pelo calor.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso ou argolinha

250g de azeitonas verdes picadas

1 cenoura ralada

1 lata de milho em conserva

1 lata de ervilha

2 latas de atum em óleo

1 cebola bem picadinha

1 vidro de maionese de 250g

Azeite (quanto baste)

suco de um limão siciliano

folhas de manjericão fresco

1 dente de alho cortado em pequenos cubos

sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água abundante apenas com sal, conforme instruções na embalagem. Não cozinhe muito deixe al dente. Escorra e deixe esfiar.

Em uma vasilha misture todos os ingredientes mexendo bem. Coloque o macarrão em uma travessa e misture os ingredientes já incorporados dos temperos. Incorpore bem e leve apara gelar. Sirva gelado.

Dicas

Você pode variar os sabores usando ao invés do atum: frango desfiado, peito de peru, presunto e muçarela, camarão, enfim você decide.

Ao invés de usar cebola e manjericão que tal usar salsão ou erva-doce picadinho?  

Salpicão de Fango Tradicional

Fica pronto em 20 minutos o salpicão que leva frango, cenoura ralada, ervilha maçã, milho e mais um monte de ingredientes deliciosos. Não precisa ser Natal e nem Ano Novo, ideal para estes dias de calor e pode ser servido como prato único.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de frango defumado desfiado

1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa

1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida

2 maçãs Fuji pequenas em cubinhos

1 lata de milho verde escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

1/2 xícara (chá) de uvas-passas escuras sem sementes

1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado

1/2 cebola em cubinhos

1 dente de alho amassado

2 tomates maduros e firmes, sem sementes, em cubinhos

Tempero

1 xícara (chá) de maionese

1 caixinha (200g) de creme de leite

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

salsinha picada

folhas verdes de sua preferência para enfeitar

1 saquinho de batata palha (140g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero, menos a folhas verdes para enfeitar e a batata palha. Mexa bem. Numa vasilha grande, misture delicadamente os demais ingredientes e junte o tempero. Transfira para uma travessa, salpique a batata palha por cima e decore com as folhas verdes. Leve a geladeira e sirva. 

Cuscuz com Carne Seca

Cuscuz é um prato típico da culinária brasileira. Foi criado em São Paulo e como vários pratos da culinária tradicional sofreu varias modificações utilizando vários ingredientes. Aqui apresento uma dessas variações que também é deliciosa já que tudo fica delicioso quando se usa carne seca.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de cebola picada

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de molho de tomate

3 xícaras (chá) de carne seca cozida, dessalgada e desfiada

2 xícaras (chá) de ervilhas

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 xícara (chá) de milho verde

3 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos

1 pimentão pequeno verde picado

1 pimentão pequeno vermelho picado

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

2 ovos cozidos

1 tomate fatiado

1/2 vidro pequeno de palmito

1 pimenta dedo de moça sem semente e picada

sal a gosto

Modo de Preparo

Leve uma panela grande ao fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola. Adicione o molho de tomate e a carne seca, deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente o milho, a ervilha, a pimenta os pimentões, a azeitona e deixe cozinhar incorporando os ingrediente e os sabores. Por último acrescente o a salsinha e cebolinha. Já acrescentando a farinha de milho aos poucos e mexendo firmemente para incorporar todos os ingredientes até dar o ponto. Experimente e se necessário acerto o sal.

Decore as paredes e fundo de uma forma com buraco no meio, já untada, com as rodelas de tomate, os ovos e o palmito. Deixe esfriar desenforme em um prato e sirva 

Pizza Cuscuz Paulista

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes: 

300 ml de polpa de tomate

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho laminados

8 rodelas de tomate

1/2 pote de palmito picado

1 xícara (chá) de ervilha

8 unidades de azeitonas pretas

8 filés de sardinha

8 camarões médios

salsinha cebolinha verde e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a polpa do tomate sobre a massa, espalhe a cebola, o palmito, alho, a ervilha e as azeitonas. Decore com os tomates, a sardinha e o camarão.

Salpique a salsinha e a cebolinha, regue com azeite e leve ao forno até que as bordas da massa da pizza fiquem coradas.

Dicas:

Você pode utilizar um disco de pizza comprado ou fazer discos de pizza que são bem mais saborosos. Verifique receita de massa de pizza da publicado aqui no blog. 

Panqueca de Carne com Cream Cheese

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes: 

Massa

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 colher (café) de sal

Óleo para untar

Recheio

500g de carne moída

1/2 cebola picada

2 dentes de alhos espremidos

1 cenoura pequena em cubinhos

1/2 xícara (chá) de ervilha fresca

Sal a gosto

Pimenta a gosto

150g de Cream Cheese

Modo de Preparo:

Massa

Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal.

Unte uma frigideira com óleo, espalhe, com uma concha, uma pequena porção de massa e faça movimentos circulares com a frigideira para a massa espalhar e ficar arredondada como o fundo da frigideira. Quando a parte de baixo assar om uma espumadeira vire para fritar a parte que estava em cima. Vá fritando as massas e reservando.

Recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e refogue.  Antes de secar o líquido da carne, acrescente a cenoura e a ervilha, deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos. Adicione o cream cheese, acerte o sal e a pimenta do reino, deixe derreter o cream cheese e está pronto.

Montagem

Recheie as panquecas, enrole, coloque em uma assadeira, regue com molho de tomate e salpique com queijo parmesão.

Dica: Veja na sessão "Molhos" receita de molho de tomate ao suco, que é ideal para esta receita. 

Torta Fácil de Liquidificador

Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pacotinho de queijo ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de orégano
1 sachê de tempero pronto de sua preferencia
sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

2 latas de atum ou sardinha com óleo
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
1/2 colher de azeite.
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
2 colheres de salsinha picada
óleo para untar
farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Recheio:

Coloque em uma vasilha o milho e as ervilhas escorridas, acrescente as azeitonas, as duas colheres de salsinha picada, Amasse o atum ou as sardinhas com um garfo e coloque junto com os outros ingredientes na vasilha, tempere com o azeite, sal e a pimenta do reino. Reserve

Massa:
No liquidificador coloque os ovos, o leite, a 1/2 xícara de óleo, o queijo ralado, a salsinha, orégano, o sachê de tempero, farinha de trigo. Bata tudo. Deixe para colocar o fermento quando você já tiver untado a forma.

Após ter untado uma forma despeje metade da massa espalhe bem pelo fundo da forma, coloque todo o recheio espalhando bem com um garfo e por fim espalhe o restante da massa tendo o cuidado de cobrir todo o recheio. Leve ao forno a 180º C em forno pré-acedido por 40 minutos ou até que espetando um garfo na torta o garfo sai limpo.

Frango Dom João VI

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para o Frango
4 sobrecoxas desossadas de frango
4 pedaços de linguiça de pernil
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Para o molho
50 ml suco de uma laranja
20 g de manteiga
1 unid. de anis estrelado
1 unid. de canela em pau
1 colher (sopa) de amido de milho
alecrim a gosto
sal e açúcar a gosto

Para o purê verde
4 unid. de batatas inglesas cozidas
100g de ervilhas
50 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha 
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta de reino e recheie com a linguiça. Enrole e leve ao forno 180º C por 45 minutos. 
Em um panela coloque a manteiga, o suco de laranja, o anis, a canela, o amido de milho, o alecrim, sal e açúcar a gosto. Ferva o molho até ficar um pouco mais encorpado. Coe antes de servir. 
Em um mixer bata a batata, a ervilha, a salsinha e o creme de leite até obter um creme uniforme, tempere com sal e pimenta do reino.