Torta de Liquidificador

Uma receita daquelas para você fazer facilmente, sem muita sujeira, fica deliciosa e vai agradar em cheio aquele café da tarde.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 60 min.

Porções: 8

Ingredientes

Recheio

100 g de peito de frango desfiado

1 lata de ervilha, escorrida

4 colheres (sopa) de milho

6 azeitonas picadas

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de maionese

100 g muçarela picada

Massa

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Recheio

Em uma tigela, coloque o frango, a ervilha, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture tudo muito bem. Em seguida, adicione a maionese e o queijo e mexa novamente. Reserve.

Massa

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena (28 x 18 cm) e reserve. Preaqueça o forno a 180°C.

Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite com os ovos e a maionese. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal e acrescente, aos poucos, o conteúdo do liquidificador. Misture até formar uma massa cremosa e homogênea. Junte o fermento e misture de novo.

Coloque metade da massa na assadeira reservada, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo e que a superfície esteja levemente dourada. Sirva em seguida

Salpicão de Fango Tradicional

Fica pronto em 20 minutos o salpicão que leva frango, cenoura ralada, ervilha maçã, milho e mais um monte de ingredientes deliciosos. Não precisa ser Natal e nem Ano Novo, ideal para estes dias de calor e pode ser servido como prato único.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de frango defumado desfiado

1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa

1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida

2 maçãs Fuji pequenas em cubinhos

1 lata de milho verde escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

1/2 xícara (chá) de uvas-passas escuras sem sementes

1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado

1/2 cebola em cubinhos

1 dente de alho amassado

2 tomates maduros e firmes, sem sementes, em cubinhos

Tempero

1 xícara (chá) de maionese

1 caixinha (200g) de creme de leite

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

salsinha picada

folhas verdes de sua preferência para enfeitar

1 saquinho de batata palha (140g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero, menos a folhas verdes para enfeitar e a batata palha. Mexa bem. Numa vasilha grande, misture delicadamente os demais ingredientes e junte o tempero. Transfira para uma travessa, salpique a batata palha por cima e decore com as folhas verdes. Leve a geladeira e sirva. 

Grão de Bico com Frango e Gengibre

Hoje em dia só se fala em comida saudável, então aqui vai um prato que além de delicioso que leva ingredientes que fazem bem a saúde.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

5 files de frango

500g de batata

380g de grão de bico cozido

500g de batata doce crua com casca, corta em gomos médios

2 e 1/2 colheres (chá) de açúcar

3 dentes de alho picado

1 colher (sopa) de gengibre fresco picado

6 colheres (sopa) de molho de soja

4 colheres (sopa) de azeite

cebolinha verde picada a gosto

pimenta do reino a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tempere o frango com sal a gosto, junte o molho de soja, o gengibre, o alho, o óleo e o açúcar. Misture e deixe marinar. Reserve.
Num refratário médio, distribua os gomos de batata, os filés de frango e o grão de bico escorrido. Regue a preparação com metade da quantidade do molho da marinada.
Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar e o frango ficar cozido. Retire do forno e regue a preparação o restante da marinada. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Dica:

Corte os filés grossos para evitar que ressequem no forno

Você pode substituir a batata doce por batata ou mandioquinha (batata baroa)

Pizza Meio a Meio - Atum e Frango

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de azeite

1e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2/3 xícara (chá) de água morna

30 g de fermento biológico fresco

Recheio

150 g de cream cheese

3/4 xícara (chá) de molho de tomate

1 lata de atum sólido escorrido

1 tomate maduro cortado em rodelas

1 xícara (chá) de peito de frango refogado e temperado  a seu gosto

Modo de Preparo

Massa

Dissolva, na água, o fermento e junte o azeite. Misture a farinha com o sal e vá adicionando à mistura do fermento, até soltar das mãos. Sove por 5 minutos e deixe descansar até dobrar o volume. Sove a massa novamente e abra com um rolo formando o disco.

Recheio

Coloque a massa em uma forma de pizza untada e enfarinhada e cubra com molho de tomate. Sobre metade da pizza espalhe o atum e os pedaços de tomate. Na outra metade, espalhe o frango. Distribua pequenas porções de cream cheese sobre toda a pizza e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos ou até que a massa esteja com as bordas assadas. 

Cozido Português

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Ingredientes: 

600g de ossobuco com a carne (escolha pedaços em que o osso tenha bastante tutano)

500g de coxão duro cortado em cubos grandes

500g de coxas de frango

500g de carne de charque escaldada cortada em cubos

1 paio cortado em rodelas grossas

2 linguiças defumadas cortadas em pedaços grandes

100g de bacon defumado cortado em cubinhos

2 cenouras grandes sem casca cortadas em quatro

3 batatas médias sem casca cortadas ao meio

1 chuchu grande sem casca cortado em oito

1/2 repolho cortado em dois com o centro para que as folhas não se destaquem

2 batatas doce grandes sem casca cortadas em quatro

20 vagens inteiras

8 maxixes inteiros

12 quiabos inteiros

500g de abóbora sem casca cortado em cubos grandes

5 cebolas pequenas inteiras

12 folhas de couve amarradas

2 bananas compridas cortadas em três, com as cascas

2 colheres (sopa) de óleo

Azeite de oliva

2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1/2 pimentão, coentro, sal e pimenta batidos no liquidificador

farinha de mandioca

Modo de Preparo:

Em um caldeirão grande, frite ligeiramente as carnes e o bacon no óleo.

Retire as carnes, junte os temperos batidos e refogue até começarem a dourar.

Junte aproximadamente 4 litros de água, as carnes, o charque, o paio e a linguiça e deixe ferver até que as carnes estejam cozidas, mas bem firmes.

Junte então o frango e todos os legumes e deixe ferver até que estejam cozidos, mas ainda firmes.

Com ajuda de uma espumadeira, retire as carnes e os legumes do caldo e arrume-os separados em duas travessas.

Reserve em local aquecido.

Faça um pirão com o caldo que ficou na panela juntando farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até engrossar.

Vá juntando farinha até obter consistência de um mingau grosso.

Regue o pirão com azeite e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.

Nugget de Frango com Cenoura e Aveia

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 40 porções

Ingredientes: 

5 ovos

300 g de peito de frango

1 cenoura média ralada fina

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

5 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta. Em uma tigela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos.

Abra a massa, entre duas folhas de filme plástico, com o rolo, até atingir uma espessura de 1 cm. Use cortadores para cortar a massa.

Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Dicas:

- O rendimento varia de acordo com o tamanho dos cortadores utilizados.

- Se preferir, peça para o açougueiro moer o frango.

Frango Indiano

Grau de Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 50 min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 filés de peito de frango grandes, sem pele e cortados em pedaços grandes

1 dente de alho bem picado

1 cebola grande picada

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cúrcuma

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

250 g de tomate pelado (em lata), picado

4 colheres (sopa) de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de amêndoas moídas

4 colheres (sopa) de creme de leite

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Preparo:

Esquente o óleo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola até que o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na carne para garantir que não esteja mais crua.

Tempere com o gengibre, a pimenta chili, a canela, a cúrcuma e a primenta-do-reino branca. Acrescente os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as amêndoas.

Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Dica: Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Comentário: O prato é muito saboroso, experimento fazer, não vai se arrepender

Frango Dom João VI

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para o Frango
4 sobrecoxas desossadas de frango
4 pedaços de linguiça de pernil
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Para o molho
50 ml suco de uma laranja
20 g de manteiga
1 unid. de anis estrelado
1 unid. de canela em pau
1 colher (sopa) de amido de milho
alecrim a gosto
sal e açúcar a gosto

Para o purê verde
4 unid. de batatas inglesas cozidas
100g de ervilhas
50 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha 
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta de reino e recheie com a linguiça. Enrole e leve ao forno 180º C por 45 minutos. 
Em um panela coloque a manteiga, o suco de laranja, o anis, a canela, o amido de milho, o alecrim, sal e açúcar a gosto. Ferva o molho até ficar um pouco mais encorpado. Coe antes de servir. 
Em um mixer bata a batata, a ervilha, a salsinha e o creme de leite até obter um creme uniforme, tempere com sal e pimenta do reino. 

Frango ao Curry

Ingredientes

• 10 sobrecoxas de frango
• 1/2 colher(es) de café de gengibre bem picadinho
• 1/2 colher(es) de café de alho bem picadinho
• 1/2 colher(es) de café de pimenta dedo de moça bem picadinha
• Suco de 1 limão
• 3 colher(es) de sopa de óleo de milho
• 1/2 cebola média de cebola picada
• Sal a gosto
• 1 colher(es) de chá de curry
• 1 e 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 2 xícara(s) de chá caldo de frango
• 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 1 pote de iogurte natural (200ml)
• 200 mililitro (ml) de leite de coco (1 vidro pequeno)
• Cebolinha verde cortada na diagonal para finalizar

Modo de preparo

Limpe as sobrecoxas de frango e corte em cubinhos. Em uma travessa tempere o frango com o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça, tudo bem picadinho. Misture bem para que os temperos envolvam o frango. Regue com o suco de limão e deixe marinando por uma hora.
Em uma panela grossa aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o frango marinado com seus temperos, coloque o sal, o curry e deixe selar (dourar, mas não muito). Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para incorporá-la.

Junte o caldo de frango e deixe em fogo alto até que levante fervura. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Assim que tiver cozido, junte o creme de leite e deixe no fogo.

Assim que levantar fervura novamente, apague o fogo e coloque o iogurte e o leite de coco. Finalize com cebolinha verde para dar aroma e cor.

Dicas: Sirva acompanhado de chutney de manga, banana nanica cortada na diagonal e passada no coco ralado, xerém de castanha de caju e arroz basmati (tipo indiano) cozido na água de coco.