Pavê de Limão e Chocolate
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Mousse Salada de Frutas
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 abacaxi pérola
5 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 manga em cubos
1/2 xícara (chá) de morangos picados
2 kiwis picados
2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chantilly pronto
Modo de Preparo:
Descasque o abacaxi, corte em
cubos, coloque em uma panela com a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe
ferver por 15 minutos. Escorra e reserve 500ml da calda.
Dica: Você pode também escolher outras frutas
de sua preferência.
1 abacaxi pérola
5 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 manga em cubos
1/2 xícara (chá) de morangos picados
2 kiwis picados
2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chantilly pronto
Modo de Preparo:
Descasque o abacaxi, corte em cubos, coloque em uma panela com a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Escorra e reserve 500ml da calda.
Pudim de Doce de Leite
Se você gosta de pudim, imagine um pudim
de doce de leite aí você vai ver o que é bom! O doce de leite,
substitui o leite condensado, dando mais cremosidade, ficando com
uma textura aveludada sem igual, sem falar na cor mais moreninha,
uma loucura de bom!
Ingredientes
Modo
de Preparo
Dicas:
Se você preferir um pudim mais suave, menos doce, use duas medidas da lata de
leite integral.
Se você gosta de pudim, imagine um pudim
de doce de leite aí você vai ver o que é bom! O doce de leite,
substitui o leite condensado, dando mais cremosidade, ficando com
uma textura aveludada sem igual, sem falar na cor mais moreninha,
uma loucura de bom!
Grau
de Dificuldade: trabalhoso
Tempo
de Preparo: 3 horas
Serve:
10 porções
Ingredientes
2
latas de leite condensada 3 ovos
1
medida de lata de leite integral
3
ovos inteiros
Calda
1
xícara (chá) de açúcar
1/2
xícara (chá) de água
Modo
de Preparo
Cozinhe
as duas latas de leite condensado na panela de pressão, até ponto escuro,
cozinhe por 40 minutos e mais 10 minutos de descanso. Retire da panela de
pressão e reserve. Cuidado somente abra as latas quando estiverem frias.
Calda
Em
uma forma de alumínio com buraco no meio, 18 de diâmetro, coloque 1 xícara de
açúcar e 1/2 xícara de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que
vire um caramelo, cerca de 12 a 15 minutos.
No
copo do liquidificador coloque as 2 latas de doce de leite e vá acrescentando
os ovos um a um. Acrescente a medida da lata de leite integral e bata
ligeiramente por no máximo 1 minuto, até misturar os ingredientes e a massa
fique homogênea.
Despeje
a mistura de pudim na forma caramelizada. Ascenda o forno a 180°C e leve o
pudim para assar em banho maria por cerva de 1h30min.
Dicas:
Se você preferir um pudim mais suave, menos doce, use duas medidas da lata de
leite integral.
Quando
for fazer pudins que são assados em banho maria e que levam ovos, coloque para
assar em forno frio e não preaquecido.
Rabanada Recheada com Creme Custard
Você não precisa esperar até o Natal oi o Ano Novo para fazer rabanadas.
Elas podem ser servidas num lanche da tarde acompanhadas por um café ou
chocolate. Pode ser também uma sobremesa saboreada acompanhada de um bom vinho
rose. Se você já gosta de rabanada imagine esta recheada com creme custard.
Grau de
Dificuldade: Médio
Ingredientes
Creme
Custard
Modo de Preparo
Blondie de Chocolate Branco com Queijo
Como você poderá
ver, é uma receita fácil e realmente deliciosa. Tenho certeza de que ela irá se
tornar uma das sobremesas mais populares em sua casa.
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Recheio de queijo
Modo de
Preparo
Torta de Chocolate
Com
uma base de brawnie e a cremosidade de dois tipos de ganache de chocolate está
torta fica sensacional.
Dificuldade:
fácil
Ganache
de Chocolate Branco
Ganache
de Chocolate Escuro
Modo
de Preparo
Torta Palha Italiana Gigante
Você gosta de palha
italiana? Então, vai enlouquecer com esta receita. Imagine uma Palha Italiana
gigante
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de Preparo
Lasanha de Chocolate
Já pensou em fazer uma sobremesa em camadas que fique parecida com uma lasanha? E o melhor de tudo é que é muito rápida de preparar e com certeza agradará a todos em sua mesa.
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de Preparo
Coloque os biscoitos dentro de um saco plástico e com as costas de uma colher quebre e amasse os biscoitos. Forre o fundo de uma forma com esses biscoitos quebrados. Você poderá acrescentar aos biscoitos gotas de chocolate o que deixara a base mais crocante.
Pudim de Tapioca Cremoso
Uma receita
deliciosa de um pudim de tapioca com ingredientes light pra você comer e ficar
sem culpa. Mesmo aqueles que não gostam de produtos light irão adorar esta
receita. Experimente fazer.
Dificuldade: média
Tempo de Preparo: 1:30min.
Serve: 10 porções
Ingredientes
Pudim
1.1/2 xícara (chá) chá de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de tapioca
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher de margarina light derretida
4 gemas
4 claras
Leite condensado light
1 xícara (chá) de água fervendo
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 xícaras (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina light
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Calda
Coloque o açúcar demerara em uma panela de fundo
largo, leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente, sem queimar. Quando
estiver bem dourada, junte 1 xícara (chá) de água e mexa com uma colher e espere até dissolver
tudo, despeje numa forma de pudim e caramelize o fundo e laterais da forma. .
Leite
Condensado Light
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5
minutos em velocidade alta. Coloque em uma tigela e leve ao freezer por 20
minutos para pegar consistência.
Pudim
Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite,
o coco ralado e deixe hidratar por aproximadamente 4 horas em temperatura
ambiente.
Após esse tempo, transfira a mistura para a
batedeira e acrescente as gemas, a margarina derretida e o leite condensado
light. Bata por mais ou menos 3 minutos,
até dissolver os grumos da tapioca. Despeje o conteúdo na forma de pudim,
caramelizada, e leve ao forno médio, 180°C, em banho-maria por cerca de 1 hora,
Espere esfriar e leve para gelar.
TORTA DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ
Que tal inovar na sobremesa de hoje e fazer essa deliciosa torta de chocolate com maracujá! É um pouco trabalhosa, mas é a combinação perfeita de sabores e o resultado final é surpreendente e inesquecível!
Dificuldade: média
Ingredientes:
Mousse de Chocolate:
Mousse de Maracujá
Cobertura
Modo de Preparo:
Dicas
Quando for preparar o chantilly observe as instruções da embalagem. O primeiro passo é deixar o chantily na geladeira e freezer, conforme especificações da embalagem.
TORTA FRANCESA DE LIMÃO
Sempre gostei de torta de limão é uma de minhas prediletas quando se trata de torta. No Brasil, estamos acostumados com o creme feito de leite condensado e limão, fica bem doce. Mas esta versão francesa da famosa tortinha, fica muito mais azedinha, cremosa e não tão doce. Vamos aprender?
Dificuldade: média
Ingredientes
raspas de 2 limões sicilianos
100g de açúcar
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteigaMerengue4 claras
200g de açúcar
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione as gemas peneiradas, batendo com um fuê (cuide para que elas não cozinharem e formem grânulos). Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.
Cubra a torta já recheada com esse merengue e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar ou doure com um maçarico.
Sirva gelada.
TORTA DE PÊSSEGO DELICIOSA
Esta torta de pêssego é realmente uma delicia e uma ótima sobremesa para depois do almoço. A farofinha úmida, junto com o recheio à base de mel e pêssegos em calda, forma uma combinação perfeita!
Modo de preparo
Cobertura
Torta Bacio de Nutella
Está receita é para você fazer para uma ocasião toda especial, como por exemplo, impressionar alguém pela beleza da sobremesa e mais ainda pelo estômago. É trabalhosa em fazer, pois são varias etapas, mas vale muito a pena os resultados serão espetaculares.
Recheio
Calda
Cobertura
Brilho
Modo de preparo
Recheio
Calda
Cobertura
Brilho
Montagem
Desenforme sem retirar o fundo e cubra com a cobertura, alisando bem todo o topo e a lateral. Mantenha na geladeira enquanto prepara o brilho. Coloque a torta sobre um apoio menor do que a base e despeje o brilho de uma só vez sobre o topo, espalhando rapidamente com uma espátula ou faca sem serra. Deixe escorrer nas laterais. Reserve até escorrer o excesso e transfira para o prato escolhido. Decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Torta Clássica de Morango - da Padaria
Sabe aquela torta de morango daquela padaria que você vai até lá só para comprar e comer uma tortinha? Está aqui uma receita que vai ficar igualzinha e deixar todo mundo com água na boca.
Dificuldade: média
Modo de preparo
Que tal inovar na sobremesa de hoje e fazer essa deliciosa torta de chocolate com maracujá! É um pouco trabalhosa, mas é a combinação perfeita de sabores e o resultado final é surpreendente e inesquecível!
Quando for preparar o chantilly observe as instruções da embalagem. O primeiro passo é deixar o chantily na geladeira e freezer, conforme especificações da embalagem.
TORTA FRANCESA DE LIMÃO
raspas de 2 limões sicilianos
100g de açúcar
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteigaMerengue4 claras
200g de açúcar
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione as gemas peneiradas, batendo com um fuê (cuide para que elas não cozinharem e formem grânulos). Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.
Cubra a torta já recheada com esse merengue e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar ou doure com um maçarico.
Sirva gelada.
TORTA DE PÊSSEGO DELICIOSA
Torta Bacio de Nutella
Está receita é para você fazer para uma ocasião toda especial, como por exemplo, impressionar alguém pela beleza da sobremesa e mais ainda pelo estômago. É trabalhosa em fazer, pois são varias etapas, mas vale muito a pena os resultados serão espetaculares.
Dificuldade: Trabalhosa
Tempo de Preparo: 90 min.
Porções: 12
Ingredientes
Bolo
3/4 xícara(s) de chá de açúcar refinado
1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 colher(es) de sobremesa de fermento em pó
1 pitada(s) de sal
1/4 xícara(s) de chá de chocolate em pó
1/4 xícara(s) de chá de água quente
1/4 xícara(s) de chá de óleo
4 gemas
1 colher(es) de chá de essência de baunilha
4 claras em neve
Recheio
250 mililitro (ml) de creme de leite fresco gelado
1/4 xícara(s) de chá de creme de leite
3 colher(es) de sopa de açúcar refinado
200 grama(s) de chocolate meio amargo derretido
1 pote(s) de Nutella
1 pitada(s) de sal
1 colher(es) de chá de essência de baunilha
Calda
1 colher(es) de chá de cacau em pó
2 colher(es) de sopa de chocolate em pó
1/4 xícara(s) de chá de leite
1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
1 colher(es) de chá de essência de baunilha
1 colher(es) de chá de essência de rum
Cobertura
250 mililitro (ml) de creme de leite fresco
180 grama(s) de chocolate meio amargo picado
1 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Brilho
1 xícara(s) de chá de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara(s) de chá de cacau em pó
3/4 xícara(s) de chá de creme de leite
2 colher(es) de chá de gelatina em pó incolor
3 colher(es) de sopa de água, para hidratar a gelatina
Modo de preparo
Bolo
Misture o açúcar com a farinha, o fermento e o sal. Adicione o chocolate dissolvido na água, o óleo, as gemas,e a baunilha e misture bem. Delicadamente, incorpore as claras. Coloque na forma com o fundo untado e enfarinhado e asse no forno preaquecido a 180°C até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia seco. Desenforme morno e espere esfriar.
Recheio
Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme espesso. Reserve na geladeira. Misture o chocolate derretido com a Nutella, o sal e a essência de baunilha e adicione, aos poucos, o creme reservado. Espere esfriar.
Calda
Misture o cacau com o chocolate, o leite e o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Depois de frio, junte as essências. Reserve.
Cobertura
Aqueça o creme de leite sem ferver. Junte o chocolate e misture até derreter por completo. Por último, acrescente a manteiga. Leve para gelar. Depois, bata na batedeira até obter um creme leve. Utilize em temperatura ambiente.
Brilho
Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau. Junte o creme de leite e leve ao fogo, bem baixo, mexendo sempre até derreter o açúcar. Fora do fogo, adicione a gelatina já hidratada na água e derretida em banho-maria. Espere esfriar.
Montagem
Depois de esperar o bolo esfriar, corte-o em três camadas. Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa, umedeça com a calda e despeje metade do recheio. Disponha mais uma camada da massa, umedeça e complete com o recheio restante. Feche com a terceira camada da massa e pressione para nivelar. Leve à geladeira por cerca de duas horas.
Desenforme sem retirar o fundo e cubra com a cobertura, alisando bem todo o topo e a lateral. Mantenha na geladeira enquanto prepara o brilho. Coloque a torta sobre um apoio menor do que a base e despeje o brilho de uma só vez sobre o topo, espalhando rapidamente com uma espátula ou faca sem serra. Deixe escorrer nas laterais. Reserve até escorrer o excesso e transfira para o prato escolhido. Decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Desenforme sem retirar o fundo e cubra com a cobertura, alisando bem todo o topo e a lateral. Mantenha na geladeira enquanto prepara o brilho. Coloque a torta sobre um apoio menor do que a base e despeje o brilho de uma só vez sobre o topo, espalhando rapidamente com uma espátula ou faca sem serra. Deixe escorrer nas laterais. Reserve até escorrer o excesso e transfira para o prato escolhido. Decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Torta Clássica de Morango - da Padaria
Sabe aquela torta de morango daquela padaria que você vai até lá só para comprar e comer uma tortinha? Está aqui uma receita que vai ficar igualzinha e deixar todo mundo com água na boca.
Dificuldade: média
Tempo de Preparo: 90min.
Serve: 8 porções
Ingredientes
Massa
1 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) castanhas-de-caju picada
1/2 xícara (chá) manteiga gelada em pedaços
4 ou 5 colheres (sopa) creme de leite fresco
1 1/2 colheres (sopa) essência de baunilha
Recheio
1/4 xícara (chá) de água
2 1/4 colheres (chá) gelatina em pó sem cor e sem sabor
2 xícaras de chá de leite
4 gemas
1/2 xícara (chá) açúcar
1/4 xícara (chá) amido de milho
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
morangos para cobrir a torta
Modo de preparo
Massa
Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e bata até ficar com consistência de areia e com uns pequenos pedaços de manteiga.
Adicione quatro colheres de sopa de creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata até formar uma bola de massa. Teste a massa com a ponta dos dedos: se estiver seca, adicione mais uma colher de sopa de creme de leite.
Incorpore à massa as castanhas-de-caju picadas. Com a ponta dos dedos, abra a massa dentro de uma forma redonda de aproximadamente 25 cm. Faça furinhos com um garfo na massa e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, até ficar firme.
Pré-aqueça o forno a 190°C e leve a massa para assar por, aproximadamente, 20 minutos, até ficar dourada. Reserve.
Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e bata até ficar com consistência de areia e com uns pequenos pedaços de manteiga.
Adicione quatro colheres de sopa de creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata até formar uma bola de massa. Teste a massa com a ponta dos dedos: se estiver seca, adicione mais uma colher de sopa de creme de leite.
Incorpore à massa as castanhas-de-caju picadas. Com a ponta dos dedos, abra a massa dentro de uma forma redonda de aproximadamente 25 cm. Faça furinhos com um garfo na massa e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, até ficar firme.
Pré-aqueça o forno a 190°C e leve a massa para assar por, aproximadamente, 20 minutos, até ficar dourada. Reserve.
Adicione quatro colheres de sopa de creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata até formar uma bola de massa. Teste a massa com a ponta dos dedos: se estiver seca, adicione mais uma colher de sopa de creme de leite.
Incorpore à massa as castanhas-de-caju picadas. Com a ponta dos dedos, abra a massa dentro de uma forma redonda de aproximadamente 25 cm. Faça furinhos com um garfo na massa e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, até ficar firme.
Pré-aqueça o forno a 190°C e leve a massa para assar por, aproximadamente, 20 minutos, até ficar dourada. Reserve.
Recheio
Hidrate a gelatina na água por 5 a 10 minutos. Em uma panela, aqueça o leite apenas para deixá-lo morno (aproximadamente 8 minutos em fogo médio) e retire a panela do fogo.
Em uma tigela, bata manualmente as gemas com o açúcar até adquirir uma mistura esbranquiçada. Acrescente o amido de milho e o sal e misture bem.
Adicione vagarosamente a esta mistura o leite morno, sem parar de bater. Volte tudo para a panela, adicione a gelatina hidratada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a ferver.
Quando estiver um creme espesso, coloque a mistura sobre a massa assada da torta. Espalhe bem, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Retire e enfeite com morangos inteiros ou fatiados.
Receita da chef Lu Ferreira
Torta Della Nonna
Torta super fácil e rápida de se montar, com poucos ingredientes, ideal para quando acontece aquela visita inesperada.
Dificuldade: média
Leve ao forno até dourar por aproximadamente 40 minutos em forno a 150º.
Receita do chef Antonio Araújo do restaurante La Grassa
Hidrate a gelatina na água por 5 a 10 minutos. Em uma panela, aqueça o leite apenas para deixá-lo morno (aproximadamente 8 minutos em fogo médio) e retire a panela do fogo.
Em uma tigela, bata manualmente as gemas com o açúcar até adquirir uma mistura esbranquiçada. Acrescente o amido de milho e o sal e misture bem.
Adicione vagarosamente a esta mistura o leite morno, sem parar de bater. Volte tudo para a panela, adicione a gelatina hidratada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a ferver.
Quando estiver um creme espesso, coloque a mistura sobre a massa assada da torta. Espalhe bem, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Retire e enfeite com morangos inteiros ou fatiados.
Em uma tigela, bata manualmente as gemas com o açúcar até adquirir uma mistura esbranquiçada. Acrescente o amido de milho e o sal e misture bem.
Adicione vagarosamente a esta mistura o leite morno, sem parar de bater. Volte tudo para a panela, adicione a gelatina hidratada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a ferver.
Quando estiver um creme espesso, coloque a mistura sobre a massa assada da torta. Espalhe bem, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
Retire e enfeite com morangos inteiros ou fatiados.
Receita da chef Lu Ferreira
Torta Della Nonna
Torta super fácil e rápida de se montar, com poucos ingredientes, ideal para quando acontece aquela visita inesperada.
Dificuldade: média
Tempo de Preparo: 50min.
Serve: 16 porções
Ingredientes
Massa
1 tablete(s) de margarina ou 3 colheres de sopa de manteiga
1 ovo inteiro
2 colher(es) de sopa de açúcar
1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
Recheio
300 grama(s) castanha do Pará picada grosseiramente
2 lata(s) de leite condensado
Modo de preparo
Massa
Misture a margarina, o ovo e o açúcar. Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos até formar uma massa. Abra-a em uma forma de torta com fundo removível e leve ao forno por 10 minutos.
Recheio
Quando a massa estiver assando por 10 minutos retire do forno e espere esfriar. Depois, coloque sobre ela o leite condensado e a Castanha do Pará.
Leve ao forno até dourar por aproximadamente 40 minutos em forno a 150º.
Leve ao forno até dourar por aproximadamente 40 minutos em forno a 150º.
Receita do chef Antonio Araújo do restaurante La Grassa
Torta Trufada de Leite Ninho
Sobremesas com leite em pó são sempre
sensações. Esta receita uma maravilhosa, com leite e pó e trufa. A massa é
simples, feita com biscoito maisena.
Serve: 10 pessoas
Ingredientes
2 latas de leite condensado
Modo de Preparo
Serve: 10 pessoas
Ingredientes
2 latas de leite condensado
Cookie Recheado com Nutella
Sugestão de uma receita de dar água na
boca para os apaixonados por Nutella. O Cookie recheado de nutella é uma dica
muito legal para preparar com as crianças no final de semana e delicia toda a família.
Bem simples de preparar.
Grau de
dificuldade: fácil
Tempo de
preparo: 1 horas
Serve
Ingredientes
100g de manteiga sem sal;
135g de açúcar;
2 ovos;
1 colher (de chá) de
essência de baunilha;
2 xícaras de farinha
de trigo;
1 colher (de chá) de
bicarbonato de sódio;
1 xícara de gotas de
chocolate;
Nutella para rechear;
Modo de Preparo
Com a batedeira
bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea. Adicione os ovos e a
essência de baunilha, bata bem até incorporar.
Em outro recipiente
coloque a farinha e o bicarbonato de sódio, misture.
Adicione metade
dessa mistura seca à líquida e misture delicadamente. Adicione a outra metade e
misture até incorporar. Adicionar as gotas de chocolate e misture.
Pegue uma colher
(de sopa) de massa, faça uma bolinha, depois amasse, coloque 1 colher de
sobremesa de nutella no meio, e faça novamente uma bola, cobrindo a
nutella. Faça isso com toda a massa.
Unte uma forma
grande. Coloque as bolinhas, deixando um espaço entre elas. Asse no forno
pré-aquecido à 180ºC de 12-14 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco
e sirva.
Torta Alemã Original
Já experimentou? Ainda não? Um
conselho faça que todos irão desmaiar de tanto prazer. Nesta receita não vão
gemas.
Grau de
dificuldade: médio
Tempo
de preparo: 1 horas
Tempo
de geladeira: 4 horas
Serve 10 pessoas
Ingredientes
250 g de manteiga (100g com sal e 150g sem sal - não pode ser margarina) 2 latas de creme de leite sem soro (pode substituir por 2 caixinhas cada uma) 1 xícara (chá) de açúcar
Serve 10 pessoas
Ingredientes
250 g de manteiga (100g com sal e 150g sem sal - não pode ser margarina) 2 latas de creme de leite sem soro (pode substituir por 2 caixinhas cada uma) 1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de bolacha
maisena (400g)
2 xícaras de leite
(ou quanto bastar para umedecer as bolachas)
200 g de chocolate
meio amargo derretido
2 colheres de sopa
de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
Modo de Preparo
Recheio
Separe 200g de manteiga (metade com
sal, metade sem) e 1 xícara de açúcar e leve à batedeira até ficar
esbranquiçado e homogêneo. Acrescente 1 lata de creme de leite sem soro ou duas
caixinhas. Bata mais um pouco para incorporar direitinho ao creme. Reserve
Cobertura
Misture 1 lata de creme de leite sem
soro (ou 2 caixinhas), o chocolate derretido, o chocolate em pó e o restante da
manteiga sem sal. Vá acrescentando aos poucos e batendo até virar uma calda
encorpada.
Montagem
Utilize uma forma de fundo removível.
Comece a montar a torta. Mergulhe rapidamente as bolachas uma a uma no leite e
vá forrando o fundo da forma. Em seguida coloque uma camada de creme. Outra de
biscoitos embebidos no leite, seguida por outra de creme, assim sucessivamente.
Finalize com as bolachas umedecidas no leite. Leve à geladeira pelo menos por três
horas. Retire a torta da geladeira, destrave a forma e a emborque com cuidado
em uma bandeja redonda e plana. Retire o fundo da forma (essa operação fica
mais fácil se utilizar filme plástico). Coloque a cobertura. Leve à geladeira
por mais meia hora só para deixar a calda geladinha também.
Pavê de Sonho de Valsa
Depois daquele jantar feito no capricho nada mais gostoso do que servir aquela sobremesa em que os convidados terão o maior prazer em saborear. Elogios não faltarão.
Serve 8 pessoas
Ingredientes
Ingredientes para o creme de gemas
Modo de Preparo
Modo de preparo do creme de chocolate
Modo de preparo da cobertura
Montagem
Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Torta Holandesa de Maracujá
Final de
semana merece uma sobremesa no capricho, não é? Mesmo que o comida não saia lá
essas coisas uma sobremesa deliciosa salva o almoço ou jantar!
Grau de
Dificuldade: trabalhoso
Ingredientes:
Cobertura
Montagem
Modo de
Preparo:
Cobertura:
Montagem:
Dica
Pudim com Bolo - Pudim de leite Condensado com Bolo de Chocolate
Uma
combinação perfeita, por cima um delicioso pudim de leite condensado coberto
com uma calda maravilhosa, e por baixo um delicioso bolo molhado de chocolate. Sirva
e espere os elogios.
Grau de
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Bolo
Modo de
Preparo:
Faça um
caramelo derretendo o açúcar em uma panela e espalhe por toda parte de uma
forma de pudim de 22 cm de diâmetro. Deixe esfriar e unte com margarina.
No
liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem e
reserve. Ligue o forno a 220 C.
Em uma
tigela grande bata a margarina com o açúcar até ficar um creme branco, junte os
ovos um a um batendo bem. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o
leite. Bata bem até a massa ficar bem cremosa, sem grumos.
Despeje a
massa na forma de pudim com o caramelo e, por cima desta, delicadamente, o
leite condensado batido com o leite e ovos.
Coloque
uma forma alta, com água, no forno para ir esquentado. Leve ao forno em
banho-maria por uma hora. A massa do bolo que estava debaixo irá subindo e a do
pudim descendo! Passado uma hora espete um palito no bolo e veja se ele sai
seco. Retire, deixe esfriar. Leve à geladeira de preferência de um dia para o
outro, e desenforme com cuidado.
Whoopie Pie de Chocolate
Uma sobremesa americana,
que ainda não é muita conhecia aqui no Brasil, mas que será sucesso na certa
Ingredientes da Massa
Ingredientes do Marshmallow
Ingredientes do Recheio
Modo de Preparo do Marshmallow
Modo de Preparo
Modo de Preparo Recheio
Mousse de Chocolate Amargo
Doce facílimo de fazer e que todos
irão adorar.
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Modo de Preparo
Dicas
Pudim Light de Tapioca com Calda de Abacaxi
Hoje em dia se fala em saúde,
emagrecer, academia, alimentação, então aqui vai um pudim feito com um ingrediente
da moda, a tapioca, numa versão light de pudim delicioso.
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Pudim
Modo de Preparo
Pudim
Calda
Torta de Ricota com Goiabada
Esta é uma ideia para uma sobremesa
super fácil de fazer, rende bem e fica uma gostosura.
Dificuldade: fácil
Ingredientes
300g de ricota
picada
Cobertura:
Bata todos os
ingredientes da torta no liquidificador e leve para assar em forma redonda
untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos.
Cobertura
Dica:
Pavê de Maracujá com Geleia e Creme Alpino
Esse pavê vai
ser o campeão dos doces em sua casa! Sem sombra de dúvidas será a sobremesa
mais pedida e lembrada em todas as ocasiões. A mistura do azedinho do maracujá,
com o doce do leite condensado e do creme alpino fica uma coisa de louco! Experimenta.
Dificuldade: médio
Ingredientes
1 e 1/2 pacotes de
biscoito maisena ou champanhe
Creme de Maracujá
Geleia de Maracujá
Creme Alpino
Modo de
preparo
Pudim de Pão com Leite Condensado
Esta receita de pudim de pão é muito fácil e rápida de fazer, e fica
muito gostoso. Experimente!
Ingredientes
Caramelo
Modo de preparo
Cheesecake de Doce de Leite
Este será um dos
melhores doces que você irá preparar, entrará na lista dos seus 10 tops e a
prova disso será que servido num jantar para 10 pessoas não durará nem 5
minutos. Conselho, garanta o seu se não ficará sem.
Ingredientes
Modo de preparo
Brigadeirão de Chocolate Branco com Calda de Morango
Se você acha que tudo fica mais gostoso com
chocolate, experimente essa delícia, super-rápida e fácil de fazer. Prepara
esta sobremesa e convide sua família e amigos. Ninguém irá resistir!
Dificuldade:
fácil
Ingredientes
Calda
Modo de preparo
Dica
Flan de Doce de Leite
Que tal um docinho
gostoso daqueles que depois que se come fica aquela sensação de quero mais? Faça e
constate o que eu digo.
Dificuldade: média
Ingredientes
Calda
Modo de preparo
Misture a gelatina com o creme de leite e o açúcar ainda no fogo. Com a base
quente, acrescente o doce de leite. Misture com um fouet (batedor de arame) até
dar a cor e o sabor característico de doce de leite.
Unte a forminha, preferencialmente de silicone, com água e vinagre (5 ml de
vinagre para 100 ml de água). Coloque a mistura e deixe na geladeira por três
horas.
Calda
Montagem
Antes de servir,
adicione a calda sobre o flan e enfeite com as physalis por cima. Com a ponta
da colher, distribua as 300 g restantes de doce de leite no prato para decorar.
Depois daquele jantar feito no capricho nada mais gostoso do que servir aquela sobremesa em que os convidados terão o maior prazer em saborear. Elogios não faltarão.
Serve 8 pessoas
Ingredientes
Ingredientes para o creme de gemas
Modo de Preparo
Modo de preparo do creme de chocolate
Modo de preparo da cobertura
Montagem
Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Serve 8 pessoas
Ingredientes
Ingredientes para o creme de gemas
Torta Holandesa de Maracujá
Final de
semana merece uma sobremesa no capricho, não é? Mesmo que o comida não saia lá
essas coisas uma sobremesa deliciosa salva o almoço ou jantar!
Grau de
Dificuldade: trabalhoso
Tempo de
Preparo: 45 minutos
Rendimento:
12 porções
Ingredientes:
Creme
3 gemas
1 caixinha de leite condensado (395g)
12 colheres (sopa) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
Cobertura
1 xícara
(chá) de creme de leite fresco gelado
150 gramas
de chocolate branco picado
Polpa de 2
maracujás
Montagem
13
biscoitos de aveia
15
biscoitos Calipso de chocolate branco
1 colher
(sopa) de manteiga para untar
Modo de
Preparo:
Creme:
No
liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3
minutos. Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria. Cozinhe
durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e
deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta,
por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despejar sobre o creme já frio,
e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa
delicadamente até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe na
geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.
Cobertura:
Derreta o
chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra com
filme plástico e leve à geladeira.
Montagem:
Forre o
fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico,
unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros. Distribua nas
laterais da forma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o
creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4
horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver
duro. Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes
de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou
até adquirir consistência cremosa.
Dica
Você pode
substituir os biscoitos da receita por outros de sua preferência.
Pudim com Bolo - Pudim de leite Condensado com Bolo de Chocolate
Uma
combinação perfeita, por cima um delicioso pudim de leite condensado coberto
com uma calda maravilhosa, e por baixo um delicioso bolo molhado de chocolate. Sirva
e espere os elogios.
Grau de
Dificuldade: fácil
Tempo de
Preparo: 45 minutos
Rendimento:
12 porções
Ingredientes:
Pudim
01 xícara
de açúcar para o caramelo
margarina
para untar
01 lata de
leite condensado
01 lata de
leite (use a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
grandes
Bolo
150 g de
manteiga ou margarina - em temperatura ambiente
01 xícara (chá)
de açúcar peneirado
3 ovos
grandes - em temperatura ambiente
01 ½
xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (chá)
de chocolate em pó peneirado
01 colher (sopa)
rasa de fermento em pó
½ xícara (chá)
de leite - em temperatura ambiente
Modo de
Preparo:
Faça um
caramelo derretendo o açúcar em uma panela e espalhe por toda parte de uma
forma de pudim de 22 cm de diâmetro. Deixe esfriar e unte com margarina.
No
liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem e
reserve. Ligue o forno a 220 C.
Em uma
tigela grande bata a margarina com o açúcar até ficar um creme branco, junte os
ovos um a um batendo bem. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o
leite. Bata bem até a massa ficar bem cremosa, sem grumos.
Despeje a
massa na forma de pudim com o caramelo e, por cima desta, delicadamente, o
leite condensado batido com o leite e ovos.
Coloque
uma forma alta, com água, no forno para ir esquentado. Leve ao forno em
banho-maria por uma hora. A massa do bolo que estava debaixo irá subindo e a do
pudim descendo! Passado uma hora espete um palito no bolo e veja se ele sai
seco. Retire, deixe esfriar. Leve à geladeira de preferência de um dia para o
outro, e desenforme com cuidado.
Whoopie Pie de Chocolate
Uma sobremesa americana,
que ainda não é muita conhecia aqui no Brasil, mas que será sucesso na certa
Ingredientes da Massa
Ingredientes do Marshmallow
Ingredientes do Recheio
Modo de Preparo do Marshmallow
Modo de Preparo
Modo de Preparo Recheio
Mousse de Chocolate Amargo
Doce facílimo de fazer e que todos
irão adorar.
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Modo de Preparo
Dicas
Pudim Light de Tapioca com Calda de Abacaxi
Hoje em dia se fala em saúde,
emagrecer, academia, alimentação, então aqui vai um pudim feito com um ingrediente
da moda, a tapioca, numa versão light de pudim delicioso.
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Pudim
Modo de Preparo
Pudim
Calda
Hoje em dia se fala em saúde,
emagrecer, academia, alimentação, então aqui vai um pudim feito com um ingrediente
da moda, a tapioca, numa versão light de pudim delicioso.
Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rende: 10 porções
Ingredientes
Pudim
Pudim
4 xícaras (chá) de leite
desnatado
1 xícara (chá) de adoçante Tal e
Qual
1 pau de canela
3 cravos
1/2 xícara (chá) de farinha
tapioca
1 e 1/2 pacote de gelatina
incolor
1 xícara (chá) de coco ralado
fresco
1 colher
(chá) de essência de baunilha
Calda
1 abacaxi maduro em cubos
3 colheres (sopa) de adoçante Tal
e Qual
1/2
colher (sopa) de fécula de batata
Modo de Preparo
Pudim
Modo de Preparo
Pudim
Em uma panela grande, junte o
leite, o Tal e Qual, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue
o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos,
mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.
Em uma vasilha pequena, disponha a
gelatina e coloque 5 colheres (sopa) de água. Deixe a gelatina hidratando por 5
minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre
estes pontos algumas gotas de água.
Leve a gelatina hidratada ao
micro-ondas, em potência média, por 30 segundos.
Mexa em seguida e, caso a
gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10
segundos. Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao
leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo
central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo.
Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.
Calda
Junte o abacaxi e o Tal e Qual em
uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi
comecem a se desmanchar. Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água, e
junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a
calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.
Quando o
pudim estiver firme, desenforme-o e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.
http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-de-tapioca-com-calda-de-abacaxi.html
Torta de Ricota com Goiabada
Esta é uma ideia para uma sobremesa
super fácil de fazer, rende bem e fica uma gostosura.
Dificuldade: fácil
Ingredientes
300g de ricota
picada
Cobertura:
Bata todos os
ingredientes da torta no liquidificador e leve para assar em forma redonda
untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos.
Cobertura
Dica:
300g de ricota picada
Bata todos os ingredientes da torta no liquidificador e leve para assar em forma redonda untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos.
Pavê de Maracujá com Geleia e Creme Alpino
Esse pavê vai
ser o campeão dos doces em sua casa! Sem sombra de dúvidas será a sobremesa
mais pedida e lembrada em todas as ocasiões. A mistura do azedinho do maracujá,
com o doce do leite condensado e do creme alpino fica uma coisa de louco! Experimenta.
Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 45 min.
Rende: 12 porções
Ingredientes
1 e 1/2 pacotes de
biscoito maisena ou champanhe
Creme de Maracujá
1 lata de leite
condensado
1 caixa de creme de
leite
1/2 xícara (chá) de suco
concentrado de maracujá
Geleia de Maracujá
1/2 xícara (chá) de suco
concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de
amido de milho
Polpa de 2 maracujás com
sementes
Creme Alpino
400g de doce de leite cremoso
300g de chocolate meio-amargo
bem picado
150g de creme de leite
de caixinha
2 colheres (sopa) de
licor de cacau.
Modo de
preparo
Creme de Maracujá
Junte todos os
ingredientes, incorpore muito bem, não vai ao fogo. Leve a geladeira por 40
minutos.
Geleia de Maracujá
Dissolva o amido de
milho com a água e junte com o açúcar e o suco de maracujá em uma panela. Leve
ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente a polpa dos maracujás,
misture bem, apague o fogo e deixe esfriar.
Creme Alpino
Coloque todos os
ingredientes numa vasilha e derreta em banho-maria, mexa com cuidado até que obter
um creme homogêneo e brilhante.
Montagem
Em um pirex ou taças
individuais faça a montagem da seguinte forma: creme alpino, biscoito, creme maracujá,
creme alpino, biscoito, creme de maracujá e termine com a geleia de maracujá.
Pudim de Pão com Leite Condensado
Esta receita de pudim de pão é muito fácil e rápida de fazer, e fica
muito gostoso. Experimente!
Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 15 min.
Rende: 8 porções
Ingredientes
1/2 litro de leite
3 ovos
1 pãozinho com casca picado
1 lata de leite condensado
Caramelo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Na própria forma de pudim coloque o açúcar e a água, mexa bem. Leve ao
fogo baixo e não mexa mais. Quando formar a calda com cor de caramelo estará
pronto Desligue o fogo. Com muito cuidado e com a ajuda de uma colher espalhe a
calada por toda extensão da forma. Reserve
No liquidificador, bata o pãozinho picado, o leite, os ovos e o leite
condensado. Bater todos os ingredientes se incorporarem bem. Despeje na forma
caramelizada e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por cerca de
1 hora. Espere esfriar, desenforme e leve para gelar.
Cheesecake de Doce de Leite
Este será um dos
melhores doces que você irá preparar, entrará na lista dos seus 10 tops e a
prova disso será que servido num jantar para 10 pessoas não durará nem 5
minutos. Conselho, garanta o seu se não ficará sem.
Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 40 min.
Rende: 10 porções
Ingredientes
250g de biscoito maisena
150g de manteiga sem sal em
temperatura ambiente
600g de cream cheese em temperatura
ambiente
4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
uma pitada de sal
2 xícaras (chá) de doce de leite
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Triture os biscoitos no liquidificador ou no
processador até virar uma farinha fina. Peneire transferindo para uma vasilha.
No micro-ondas derreta a manteiga. Adicione a manteiga à farinha dos biscoitos.
Misture bem até formar uma massa uniforme. Despeje a massa numa forma com fundo
removível de 23cm de diâmetro. Com as mãos vá espalhando a massa uniformemente
cobrindo o fundo e a lateral da forma. Leve a geladeira enquanto prepara o
recheio.
Em uma batedeira, bata o cream chesse até que fique
macio e fofo. Adicione um a um os ovos, sem para de bater. Adicione o sal e o
açúcar e bata por mais uns minutos para incorporar. Separe metade dessa massa.
Na metade que ficar na batedeira adicione uma xícara de doce de leite. Bata até
que as duas se incorporem.
Retire a forma da geladeira e adicione a massa com
o doce de leite. Espalhe bem. Com muito cuidado espalhe por cima a massa
restante (sem o doce de leite). Faça isso com cuidado para que elas não se
misturem já que estarão bem liquidas. Leve ao forno e asse por 45 minutos, até
que ela infle e rache um pouco nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar. Ela
irá murchar e talvez rachar, isso é normal.
Prepare a cobertura. Leve ao fogo ou ao micro-ondas
o restante do doce de leite até que fique bem mole. Despeje sobre o cheesecke e
espalhe com o auxilio de uma espátula. Leve a geladeira para o doce de leite
esfriar e deixe até a hora de servir.
Brigadeirão de Chocolate Branco com Calda de Morango
Se você acha que tudo fica mais gostoso com
chocolate, experimente essa delícia, super-rápida e fácil de fazer. Prepara
esta sobremesa e convide sua família e amigos. Ninguém irá resistir!
Dificuldade:
fácil
Tempo de Preparo: 30 min.
Rende: 12 porções
Ingredientes
400g
de chocolate branco picado
4 ovos
1 lata de leite
condensado
1 lata de creme de leite
margarina para untar
Calda
300g de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o
leite condensado e o creme de leite. Misture o chocolate derretido. Despeje em
uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º
e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e
desenforme.
Calda
Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem
mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o
brigadeirão.
Dica
Dica
Para
melhor desenformar o pudim, unte a forma com margarina e polvilhe açúcar.
Flan de Doce de Leite
Que tal um docinho
gostoso daqueles que depois que se come fica aquela sensação de quero mais? Faça e
constate o que eu digo.
Dificuldade: média
Tempo de Preparo:
120 min.
Rende: 16 porções
Ingredientes
Flan
1 litro(s) de creme
de leite fresco
25 grama(s) de
gelatina sem sabor
250 grama(s) de
açúcar
300 grama(s) de
doce de leite
Calda
16 unidade(s) de physalis
200 grama(s) de
creme de leite
400 grama(s) de
doce de leite
Modo de preparo
Flan
Hidrate a gelatina
sem sabor com 50 ml de água, misture e leve ao microondas por 30 segundos.
Reserve. Leve o creme de leite fresco ao fogo com açúcar até ferver.
Misture a gelatina com o creme de leite e o açúcar ainda no fogo. Com a base quente, acrescente o doce de leite. Misture com um fouet (batedor de arame) até dar a cor e o sabor característico de doce de leite.
Unte a forminha, preferencialmente de silicone, com água e vinagre (5 ml de vinagre para 100 ml de água). Coloque a mistura e deixe na geladeira por três horas.
Misture a gelatina com o creme de leite e o açúcar ainda no fogo. Com a base quente, acrescente o doce de leite. Misture com um fouet (batedor de arame) até dar a cor e o sabor característico de doce de leite.
Unte a forminha, preferencialmente de silicone, com água e vinagre (5 ml de vinagre para 100 ml de água). Coloque a mistura e deixe na geladeira por três horas.
Calda
Misture as 100 g de
doce de leite e o creme de leite com o fouet até ficar homogêneo.
Montagem
Antes de servir, adicione a calda sobre o flan e enfeite com as physalis por cima. Com a ponta da colher, distribua as 300 g restantes de doce de leite no prato para decorar.
Montagem
Antes de servir, adicione a calda sobre o flan e enfeite com as physalis por cima. Com a ponta da colher, distribua as 300 g restantes de doce de leite no prato para decorar.
Torta de Ricota com Doce de Leite
Apesar de não ser mineiro adoro doce de leite e muito do que preparo sempre que posso e que cai bem acrescento esse saboroso doce.
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Cobertura
Modo de Preparo
Torta Doce de Queijos e Figos
Desenvolvida para paladares sofisticados, essa torta combina
base crocante com recheio cremoso, preparado com cream cheese e queijo de
cabra. Para finalizar e encantar, figos frescos, mel e pistaches.
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Recheio
Para Decorar
Modo de Preparo
Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate
Quem resiste a um pavê? Essa sobremesa se tornou a coqueluche quando se
fala em doces no Brasil. Se o doce já é delicioso fica melhor ainda se ele for
bem fácil de fazer, como este..
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Creme
Cobertura
Calda
Modo de Preparo
Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar.
Cobertura
Calda
Montagem
Pavê Formigueiro
Se você aprecia o bolo formigueiro experimente fazer este delicioso pavê
formigueiro.
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de Preparo
Pavê de Brigadeiro com Cocada Mole
Imagine
juntar brigadeiro com cocada doce e de quebra raspas de chocolate? Nesta
receita todas essas delicias se misturam e se completam. Bora fazer? Anota...
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Modo de Preparo
Mousse Rápido de Limão
Quer uma sobremesa fácil e rápida de fazer e que todos vão adorar,
experimente esse mousse de limão.
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de Preparo
Dica:
Pudim de Mandioca da Vovó
Pudim de mandioca é uma das receitas clássicas da culinária brasileira e
se for aquela receita especial passada pela vovó, pode ter certeza que você não
irá resistir de comer apenas um pedaço.
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Calda
Modo de Preparo
Pudim
Minipudim com Doce de Leite e Creme de Chantilly
Preparar o doce de leite em casa é muito fácil, veja a receita no final.
Tendo o doce pronto é juntar os ingredientes e mãos na massa para preparar o
minipudim com doce de leite e chantilly.
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Caramelo
Acompanhamento
Modo de Preparo
Minipudim
Caramelo
Acompanhamento
Dicas:
Brigadeiro Prestígio
Seus
filhos gostam de brigadeiro? Os marmanjos também, não é? Então, que tal inovar
fazendo um brigadeiro tipo prestígio?
Grau de
Dificuldade: fácil
Ingredientes
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
Em uma panela leve ao fogo 1 lata
de leite condensado, oco ralado e 1 colher de manteiga. Mexa sem parar por 10
minutos, ou até que desprenda do fundo da panela. Passe para um prato ou
travessa e deixe esfriar.
Pavê de Domingo
Pra finalizar o almoço deste domingo com essa deliciosa Costela a Moda
Caipira, que tal uma sobremesa saborosa de Pavê de Domingo?
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Creme de Confeiteiro
Creme de Leite
Modo de Preparo
Creme de Leite
Montagem
Pudim de Nozes da Cintia
Vontade de comer doce, mas doce doce e nada de doce
industrializado, coisa feita no fogo e que o resultado seja um doce doce.
Navegando pela net achei este no blog Quem tem boca vai...
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
* use a lata de leite condensado para usar como medida
Modo de Preparo
Pavê Diplomata
Experimente esta deliciosa combinação, uma mistura irresistível de
sabores: biscoito, chocolate e creme.
Tudo isso com um toque crocante.
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Creme
Montagem
Modo de Preparo:
Creme
Montagem
Em um recipiente misture o licor de cacau e 1 xícara (chá) de água e
umedeça os biscoitos nessa mistura. Em um refratário médio (20 x 30 cm) monte
camadas de biscoito umedecido, creme de chocolate e crocante. Termine com uma
camada de creme de chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Cubra com
crocante e decore com raspas de chocolate. Sirva a seguir.
Mousse de cereja
Este
mousse além de super fácil de fazer é delicioso e impressionará seus convidados
após um jantar saboroso. A única dificuldade é de que demora 6 horas na geladeira,
então você deve prepará-lo pela manhã ou um dia antes, mas isso não é dificuldade
já que você poderá utilizar todo esse tempo para fazer varias coisas ou
simplesmente descansar.
Grau de Dificuldade: fácil
Calda
Modo
de Preparo:
Calda
Desenvolvida para paladares sofisticados, essa torta combina
base crocante com recheio cremoso, preparado com cream cheese e queijo de
cabra. Para finalizar e encantar, figos frescos, mel e pistaches.
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora 45 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de
farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de
açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de
margarina cremosa gelada
1 gema
1/2 xícara (chá) de amêndoas
cruas e sem pele, quebradas grosseiramente
Recheio
450g de cream cheese
1 xícara (chá) de queijo
de cabra em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de
margarina cremosa em temperatura ambiente
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência
de baunilha
Para Decorar
5 unidades de figo roxo, limpos e com casca
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 de xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal,
quebrados grosseiramente
Modo de Preparo
No processador,
coloque a farinha, o açúcar, a margarina em pelotinhos, a gema, as amêndoas e
junte 1 colher (sopa) de água gelada. Utilize a tecla “pulsar” até que forme
uma grudenta e homogênea. Enfarinhe bem as mãose acomode a massa no fundo e
lateral de uma forma de aro removível (23cm de diâmetro x 5cm de altura). Leve
a geladeira por 2 horas. Ligue o forno em temperatura de 180°C e aqueça por 10
minutos. Asse a massa por 35 minutos para que fique levemente dourada. Retire
do forno e deixe esfriar.
Recheio
No
liquidificador coloque os ovos, o cream cheese, o queijo de cabra, a margarina,
o açúcar e a baunilha. Bata para obter um creme homogêneo e despeje sobre a
massa. Volte ao forno por mais 1 hora ou até que esteja levemente dourada. .
Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um prato.
Para
Decorar
Corte
os figos em gomos. Acomode-os no centro da torta, regue com o mel, polvilhe o
pistache e sirva.
Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate
Quem resiste a um pavê? Essa sobremesa se tornou a coqueluche quando se
fala em doces no Brasil. Se o doce já é delicioso fica melhor ainda se ele for
bem fácil de fazer, como este..
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Creme
Cobertura
Calda
Modo de Preparo
Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar.
Cobertura
Calda
Montagem
Pavê Formigueiro
Se você aprecia o bolo formigueiro experimente fazer este delicioso pavê
formigueiro.
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
1 litro de leite
3 gemas passadas na peneira
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito maisena
1 lata de abacaxi em calda
100g de chocolate granulado
100g de coco em flocos
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas,
o açúcar e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até formar um mingau.
Acrescente o creme de leite sem soro, misture até incorporar. Retire do fogo e
não deixe ferver. Reserve.
Molhe os biscoitos na calda de abacaxi e em um refratário monte as
camadas da seguinte forma: creme, biscoito, abacaxi picado, coco em flocos e
chocolate granulado. Repita as camadas até terminar os ingredientes. A última
camada deve ser de creme. Polvilhe com coco em flocos e chocolate granulado.
Leve para gelar.
Pavê de Brigadeiro com Cocada Mole
Imagine
juntar brigadeiro com cocada doce e de quebra raspas de chocolate? Nesta
receita todas essas delicias se misturam e se completam. Bora fazer? Anota...
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar
Brigadeiro
2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate me pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite
Cocada Mole
500g de coco ralado
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 lata de creme de leite
Cobertura
1/2 lata de leite condensado
raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar.
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os ingredientes do brigadeiro e leve ao fogo
médio, mexendo até começar a soltar da panela. Retire do fogo e reserve.
Em outra panela, coloque
o coco, a água, e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até
começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o leite condensado e misture,
deixando cozinhar por 5 minutos ou até engrossar levemente.
Molhe os biscoitos
na mistura de leite de coco, leite, açúcar e num refratário médio, intercale
camadas de biscoito, de brigadeiro, de biscoito, de cocada.
Espalhe por cima o
leite condensado e decore com raspas de chocolate. Leve a geladeira por 3
horas.
Mousse Rápido de Limão
Quer uma sobremesa fácil e rápida de fazer e que todos vão adorar,
experimente esse mousse de limão.
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo americano de suco de limão natural
raspa de casca de limão
1 caixa de bis de limão picado
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite por 3
minutos. Já acrescentando aos poucos o suco de limão. Você vai reparar que
conforme for acrescentando o suco de limão a mistura irá endurecendo. Num
refratário ou em taças individuais, coloque bis de limão picado no fundo e
acrescente o creme do liquidificador. Decore com as raspas de casca de limão.
Leve para gelar.
Dica:
Se não encontrar o bis de limão use o bis de chocolate que sua receita
continuará deliciosa.
Pudim de Mandioca da Vovó
Pudim de mandioca é uma das receitas clássicas da culinária brasileira e
se for aquela receita especial passada pela vovó, pode ter certeza que você não
irá resistir de comer apenas um pedaço.
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
1 kg de mandioca ralada ou muito bem triturada
100g de coco ralado (se for coco fresco melhor)
6 ovos
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Calda
Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa bem e leve ao fogo. Agora
não mexa mais. Se você ficar mexendo corre o risco de açucarar e ficar toda empelotada.
Deixe a mistura de água e açúcar ferver. A calda vai levemente mudar de cor,
assim que ficar uma cor clara de caramelo pode desligar e tirar do fogo. Com cuidado
e com a ajuda de uma luva de silicone ou um pano de prato despeje a calda na
forma de com a ajuda de uma colher, espalhe a calda pelas laterais da forma.
Tome cuidado na hora de espalhar a calda seja rápido, pois a calda endurece
rapidamente.
Pudim
Em uma tigela coloque a mandioca ralada, o coco ralado, as gemas, o
açúcar e o leite. Misture levemente. Bata as claras em neve e acrescente a
mistura delicadamente. Coloque na forma caramelizada e leve ao forno a 180°C
por 40 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar, desenforme e leve para
gelar.
Minipudim com Doce de Leite e Creme de Chantilly
Preparar o doce de leite em casa é muito fácil, veja a receita no final.
Tendo o doce pronto é juntar os ingredientes e mãos na massa para preparar o
minipudim com doce de leite e chantilly.
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções
Ingredientes
Minipudim
350ml de leite
4 gemas
2 ovos
120g de açúcar
1 colher (chá) de essência de
baunilha
Caramelo
100g de açúcar
100ml de água
Acompanhamento
150ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
150g de doce de leite
Modo de Preparo
Minipudim
Aqueça o forno em temperatura média de 160°C e
coloque uma assadeira grande com água até a metade de sua altura.
Em uma panela pequena aqueça o leite sem
deixar ferver. Em uma vasilha, à parte, bata as gemas, os ovos e o açúcar.
Junte o leite quente, sempre batendo, e a baunilha.
Caramelo
Em uma panelinha aqueça o açúcar e a água até
que fique dourado. Rapidamente distribua em 4 ou 5 formas individuais para
pudim, mexendo-as para que o caramelo cubra bem o fundo. É preciso ser rápido
porque o caramelo endurece rápido. Despeje a mistura do pudim nas forminhas e
leve ao forno em banho-maria, colocando-as com cuidado dentro da assadeira,
lembre-se de que a água estará bem quente. Deixe no forno por 35 a 40 minutos,
até que o ovo talhe. Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por, no
mínimo, duas horas.
Acompanhamento
Bata o creme de leite com o açúcar até formar
picos suaves, com cuidado para não passar do ponto do chantilly. Desenforme os
minipudins e decore com chantilly e doce de leite
Dicas:
Para
fazer o doce de leite, basta ferver uma lata de leite condensado por uma hora
na água e deixar esfriar totalmente antes de abrir.
Se
acontecer do caramelo endurecer é só levar ao fogo novamente que ele volta a
dar o ponto.
Para
desenforme os minipudins passe uma faca de ponta redonda entre o pudim e as
bordas e coloque as formas por alguns segundos em uma travessa baixa com água
muito quente.
Brigadeiro Prestígio
Seus
filhos gostam de brigadeiro? Os marmanjos também, não é? Então, que tal inovar
fazendo um brigadeiro tipo prestígio?
Grau de
Dificuldade: fácil
Tempo de
Preparo: 30 minutos
Rendimento:
50 porções
Ingredientes
100g de
coco ralado
2 lata de
leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras
(chá) de chocolate granulados
Modo de
Preparo
Recheio
Em uma panela leve ao fogo 1 lata de leite condensado, oco ralado e 1 colher de manteiga. Mexa sem parar por 10 minutos, ou até que desprenda do fundo da panela. Passe para um prato ou travessa e deixe esfriar.
Em uma panela leve ao fogo 1 lata de leite condensado, oco ralado e 1 colher de manteiga. Mexa sem parar por 10 minutos, ou até que desprenda do fundo da panela. Passe para um prato ou travessa e deixe esfriar.
Chocolate
Em outra
panela, coloque a outra lata de leite condensado, o chocolate em pó e a
manteiga restante. Leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos, ou até que se
desprenda do fundo da panela. Coloque em um prato ou travessa e deixe esfriar.
Montagem
Faça
pequenas bolinhas com a massa de coco e reserve. Pegue um pouco de massa de
chocolate e abra em formato circular na palma da mão. Recheie com uma bolinha
de recheio de coco e feche o circulo formando uma bolinha. Passe pelo chocolate
granulado e coloque em forminhas de papel
Pavê de Domingo
Pra finalizar o almoço deste domingo com essa deliciosa Costela a Moda
Caipira, que tal uma sobremesa saborosa de Pavê de Domingo?
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
400g de bolacha maisena
50g pacote de coco ralado fino
1 lata de pêssego em calda cordados em tiras
(reserve a calda)
1 pêssego para decorar
Creme de Confeiteiro
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
Creme de Leite
1 lata de creme de leite com soro
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Creme de Confeiteiro
Numa panela, leve ao fogo o leite condensado e
o amido diluído no leite e as gemas. Mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Creme de Leite
Leve ao fogo o creme de leite, o amido diluído no leite e o açúcar. Mexa
até engrossar. Deixe efriar.
Montagem
Num refratário, faça camadas com o primeiro creme de confeiteiro, a
bolacha embebida na calda do pêssego e uma camada de pêssego em tiras. Já Termine
a ultima camada com o creme de leite, salpique coco ralado. Decore com o
pêssego. Leve a geladeira para gelar. Sirva bem gelado.
Pudim de Nozes da Cintia
Vontade de comer doce, mas doce doce e nada de doce
industrializado, coisa feita no fogo e que o resultado seja um doce doce.
Navegando pela net achei este no blog Quem tem boca vai...
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
2 latas de
leite condensado
200 ml de
leite
2 ovos
1 xícara (chá)
de nozes picadas
1 colher
(sopa) de chocolate em pó
1 de
xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara
(chá) de água
* use a lata de leite condensado para usar como medida
* use a lata de leite condensado para usar como medida
Modo de Preparo
Comece
caramelizando a forma. Utilize a própria forma de pudim, coloque o açúcar e a
água, mexa bem e leve ao fogo. Não mexa mais. Deixe a mistura ferver. A calda
vai começar a mudar de cor, assim que ficar na cor clara de caramelo desligue o
fogo. Com ajuda de um para de luvas de silicone espalhe a calda pelas laterais
da forma.
No
liquidificador moa as nozes, reserve algumas inteiras para enfeitar o pudim na
hora de servir. Depois acrescente o leite condensado, o leite comum, os 2 ovos
e o chocolate. Bata até ficar uniforme. Passe para a forma caramelizada. Cubra
com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200°C em banho-maria por mais
ou menos uma hora. Cuidado para não secar a água do banho-maria. Asse até ao
espetar um pálido ele saia seco. Leve a geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva.
Pavê Diplomata
Experimente esta deliciosa combinação, uma mistura irresistível de
sabores: biscoito, chocolate e creme.
Tudo isso com um toque crocante.
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Crocante
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de castanha de caju picada
Creme
1 tablete de chocolate ao leite 170g
1 lata de creme de leite
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Montagem
4 colheres (sopa) de licor de cacau
1 pacote de biscoito nesfit leite e mel
1 tablete de chocolate ao leite em raspas para decorar 170g
Modo de Preparo:
Crocante
Em uma panela coloque o açúcar e derreta-o em fogo baixo, mexendo
suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e a castanha e
misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe
esfriar. Com o auxílio de uma espátula ou faca, retire o crocante do mármore,
coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo
de massa por cima, para triturar. Reserve.
Creme
Em um recipiente junte o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo, em
banho-maria, até derreter. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve
ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando
a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para
não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar
de volume e misture delicadamente com o creme de chocolate já frio. Reserve.
Montagem
Em um recipiente misture o licor de cacau e 1 xícara (chá) de água e
umedeça os biscoitos nessa mistura. Em um refratário médio (20 x 30 cm) monte
camadas de biscoito umedecido, creme de chocolate e crocante. Termine com uma
camada de creme de chocolate e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Cubra com
crocante e decore com raspas de chocolate. Sirva a seguir.
Mousse de cereja
Este mousse além de super fácil de fazer é delicioso e impressionará seus convidados após um jantar saboroso. A única dificuldade é de que demora 6 horas na geladeira, então você deve prepará-lo pela manhã ou um dia antes, mas isso não é dificuldade já que você poderá utilizar todo esse tempo para fazer varias coisas ou simplesmente descansar.
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Mousse
1
vidro de cerejas em calda (150g)
1
envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1
lata de leite condensado
1
medida (da lata) de leite
3
claras
4
colheres (sopa ) de açúcar
Calda
1
colher (chá) de fécula de batata
½
colher (sopa) de açúcar
cerejas
frescas para decorar
Modo
de Preparo:
Mousse
Pegue
o vidro de cereja e separe as cerejas da calda, reserve.
Junte
6 colheres (sopa) de água fria à gelatina em pó sem sabor e leve ao fogo em
banho-maria até dissolver ou no micro-ondas por cerca de 30 segundos.
Em
um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as cerejas reservadas e a
gelatina dissolvida. Reserve.
Em
uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo
vigorosamente, sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por
alguns instantes a cada minuto, continue a mexer, para não cozinhar. Transfira
para uma batedeira e bata até dobrar de volume e misture-as delicadamente ao
creme reservado. Coloque sua mousse em taças individuais e leve à geladeira por
cerca de 6 horas.
Calda
Em
uma panela, misture a calda das cerejas reservadas com fécula de batata, o
açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até
engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre a mousse com cereja fresca para
decorar.
Torta KitKat com Morangos
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Em banho maria coloque o creme de leite e o chocolate (separe um pedacinho, uns 4 quadradinhos) até incorporar bem e derreter o chocolate. Lave e corte os morangos pequenininhos.
Corte o bolo ao meio, molhe com um pouco de leite adoçado ou guaraná. Devolva a metade do bolo (a metade de baixo) para a forma removível. Coloque os morangos cortadinhos e o recheio. Coloque a metade de cima de umas furadinhas com o garfo e molhe também. Esquente um pouco o brigadeiro para amolecer, caso precise acrescente um pouquinho de leite. Despeje uma parte do brigadeiro em cima do bolo, retire a lateral da forma removível. Passe um pouco do brigadeiro na lateral do bolo para colar os Kit Kat. Como o bolo não fica da mesma altura do kit kat você pode cortá-los da mesma altura da lateral do bolo. Corte os morangos e decore, e se desejar, com o tabletinho de chocolate reservado, use um ralador e rale em cima do bolo.
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 porções
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de creme de leite
1 barra (180g) de chocolate ao leite
2 caixas de morango
Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sobremesa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de morangos lavados e fatiados
Acabamento:
10 pacotinhos de KitKat
Modo de Preparo:
Massa:
Separe os ingredientes secos exceto o fermento, peneire (para bolo ficar fofinho) e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a água e o óleo, acrescente aos poucos os ingredientes secos e continue a bater. Bata na mão delicadamente a massa com as claras em neve e por último acrescente o fermento. Despeje a massa em uma forma untada com fundo removível e forrada com papel manteiga, coloque no forno preaquecido e deixe assar por 40 minutos.
Recheio
Em banho maria coloque o creme de leite e o chocolate (separe um pedacinho, uns 4 quadradinhos) até incorporar bem e derreter o chocolate. Lave e corte os morangos pequenininhos.
Cobertura
Leve em fogo brando os ingredientes até desgrudar do fundo da panela.
Montagem
Corte o bolo ao meio, molhe com um pouco de leite adoçado ou guaraná. Devolva a metade do bolo (a metade de baixo) para a forma removível. Coloque os morangos cortadinhos e o recheio. Coloque a metade de cima de umas furadinhas com o garfo e molhe também. Esquente um pouco o brigadeiro para amolecer, caso precise acrescente um pouquinho de leite. Despeje uma parte do brigadeiro em cima do bolo, retire a lateral da forma removível. Passe um pouco do brigadeiro na lateral do bolo para colar os Kit Kat. Como o bolo não fica da mesma altura do kit kat você pode cortá-los da mesma altura da lateral do bolo. Corte os morangos e decore, e se desejar, com o tabletinho de chocolate reservado, use um ralador e rale em cima do bolo.
Torta Gerbeaud
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 24 porções
Ingredientes
Massa
2 colher(es) de sopa de leite
2 colher(es) de sopa de leite
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 gemas
2 colher(es) de sopa de açúcar
1 pitada(s) de sal
320 grama(s) de farinha de trigo
190 grama(s) de manteiga
Recheio
100 grama(s) de açúcar
100 grama(s) de açúcar
Raspas da casca de 1 limão
Geleia de damasco o suficiente para formar cobrir a massa da torta (veja abaixo)
200 grama(s) de nozes moídas
Cobertura
200 grama(s) de chocolate meio amargo
200 grama(s) de chocolate meio amargo
1 colher(es) de chá de manteiga
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo peneirada, as gemas, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento diluído no leite.
Agregue tudo com a mão até que desgrude dos dedos e forme uma massa homogênea.
Divida a massa em quatro partes iguais, envolva-as em plástico filme e guarde-as na geladeira por 24 horas.
Em uma tigela funda, coloque a farinha de trigo peneirada, as gemas, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento diluído no leite.
Agregue tudo com a mão até que desgrude dos dedos e forme uma massa homogênea.
Divida a massa em quatro partes iguais, envolva-as em plástico filme e guarde-as na geladeira por 24 horas.
Agregue tudo com a mão até que desgrude dos dedos e forme uma massa homogênea.
Divida a massa em quatro partes iguais, envolva-as em plástico filme e guarde-as na geladeira por 24 horas.
Recheio
Misture as nozes com o açúcar e as raspas de limão e reserve.
Abra uma das partes da massa em uma assadeira retangular de 32 x 26 cm ou redonda de 27 cm de diâmetro (não há necessidade de untar) e faça alguns furos pela massa com a ponta de um garfo.
Cubra a massa com uma fina camada de geleia e, por cima, espalhe 1/3 da mistura de nozes e açúcar.
Abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre a primeira, cobrindo-a também com uma camada de geleia e mais 1/3 da mistura de nozes e açúcar. Faça o mesmo com a terceira parte da massa.
Cubra tudo com a última parte da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C. Tire do forno quando começar a dourar e deixe esfriar completamente.
Misture as nozes com o açúcar e as raspas de limão e reserve.
Abra uma das partes da massa em uma assadeira retangular de 32 x 26 cm ou redonda de 27 cm de diâmetro (não há necessidade de untar) e faça alguns furos pela massa com a ponta de um garfo.
Cubra a massa com uma fina camada de geleia e, por cima, espalhe 1/3 da mistura de nozes e açúcar.
Abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre a primeira, cobrindo-a também com uma camada de geleia e mais 1/3 da mistura de nozes e açúcar. Faça o mesmo com a terceira parte da massa.
Cubra tudo com a última parte da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C. Tire do forno quando começar a dourar e deixe esfriar completamente.
Abra uma das partes da massa em uma assadeira retangular de 32 x 26 cm ou redonda de 27 cm de diâmetro (não há necessidade de untar) e faça alguns furos pela massa com a ponta de um garfo.
Cubra a massa com uma fina camada de geleia e, por cima, espalhe 1/3 da mistura de nozes e açúcar.
Abra a segunda parte da massa e coloque-a sobre a primeira, cobrindo-a também com uma camada de geleia e mais 1/3 da mistura de nozes e açúcar. Faça o mesmo com a terceira parte da massa.
Cubra tudo com a última parte da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C. Tire do forno quando começar a dourar e deixe esfriar completamente.
Cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Cubra a torta com o chocolate derretido e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até o chocolate endurecer.
Dica: Se não tiver um limão em casa, nem comece a fazer a Torta Gerbeaud. As raspas da casca proporcionam um sabor sutil e delicado ao doce, que fazem toda a diferença no produto final.
Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Cubra a torta com o chocolate derretido e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até o chocolate endurecer.
Dica: Se não tiver um limão em casa, nem comece a fazer a Torta Gerbeaud. As raspas da casca proporcionam um sabor sutil e delicado ao doce, que fazem toda a diferença no produto final.
Dica: Se não tiver um limão em casa, nem comece a fazer a Torta Gerbeaud. As raspas da casca proporcionam um sabor sutil e delicado ao doce, que fazem toda a diferença no produto final.
Torta Cremosa de Coco e Requeijão
Grau de Dificuldade: fácil
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 2 horas e 35 min.
Rendimento: 11 porções
Rendimento: 11 porções
Ingredientes
Torta
6 ovos
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Torta
Calda Branca
Calda Branca
Pavê de Ameixa com Abacaxi
O pavê é um
dos doces mais apreciados no Brasil. Indispensáveis em datas especiais como Natal, Ano Novo, Páscoa e aniversário, o pavê também é largamente consumido
naqueles finais de semana em família. Apesar da popularidade nacional, a origem
do doce é francesa e seu nome deriva de uma palavra que significa “camadas”,
referindo-se às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que formam o
delicioso doce.
Grau de Dificuldade: médio
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
Massa
2 embalagens de biscoito de maisena
(400g)
200g de açúcar
Modo de Preparo
Cremes
Montagem
Fofura de Abacaxi
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes
Modo de Preparo
Bata as claras em neve por 10 minutos, acrescente o creme de leite e
bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e misture delicadamente com o
abacaxi já frio. Forre uma forma de silicone com coco ralado e despeje o creme.
Coloque para gelar por cerca de 2 horas.
Quando estiver firme, desenforme, decore com as cerejas em calda e
sirva.
Bomba de Nutella
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Recheio
Cobertura:
Modo de Preparo
Recheio
Cobertura
Chessecake de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes
Modo de Preparo
Leve
o creme de leite ao fogo, quando ferver, junte o chocolate e mexa até derreter
completamente.
Bata,
na batedeira, o cream cheese com uma e meia xícara (chá) de açúcar e os ovos.
Junte
à mistura de chocolate, coloque na forma sobre a massa de biscoito e leve para
assar em forma preaquecida, em temperatura média-baixa, por 50 minutos. Deixe
esfriar e leve à geladeira por 3 horas
Coloque,
em uma panela, o açúcar restante, as frutas vermelhas e os cravos. Leve ao
fogo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e deixe esfriar.
Coloque a calda sobre o cheesecake desenformado. Corte em fatias e sirva para
delírio de todos.
Doce de Tomate
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Dicas:
Bolo de Bolacha
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Baklava de Nozes
Grau de Dificuldade: difícil
Rendimento: 16 porções
Ingredientes:
Baklava
Calda
Modo de Preparo:
Despeje a calda na baklava ainda quente,
principalmente nas emendas. Deixe esfriar por 2 horas ou até absorver bem a
calda. Sirva a seguir.
Dicas:
Ao invés de comprar massa filo,
você pode fazê-la em casa. Dá um pouco de trabalho, mas se você gosta de
trabalhar massas, vai gostar dessa: http://fornofogaoemicroondas.blogspot.com.br/2015/08/massa-filo-caseira.html
Pavê de Brigadeiro de Avelã
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: demorado.
Ingredientes:
Brigadeiro de Avelã
Montagem
Modo de Preparo:
Brigadeiro de Avelã
Montagem
Cheesecake de Nutella
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 12 porções
Pavê de Ameixa com Abacaxi
O pavê é um
dos doces mais apreciados no Brasil. Indispensáveis em datas especiais como Natal, Ano Novo, Páscoa e aniversário, o pavê também é largamente consumido
naqueles finais de semana em família. Apesar da popularidade nacional, a origem
do doce é francesa e seu nome deriva de uma palavra que significa “camadas”,
referindo-se às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que formam o
delicioso doce.
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 3 horas
Rendimento: 12 porções
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
Massa
2 embalagens de biscoito de maisena
(400g)
200g de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 sachê de chá preto
4 claras
100g de chocolate ao leite picado
cravo da índia a gosto
1 abacaxi maduro descascado e picado
300g de ameixa sem caroço
1 litro de leite
1 copo de água fervendo
1.1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de vermute branco
doce.
Modo de Preparo
Cremes
Em uma panela média, misture o
abacaxi com 1/2 xícara(chá) de açúcar e os cravos. Leve ao fogo baixo mexendo
de vez em quando até desmanchar, se necessário ajude com um garfo. Deixe
esfriar e reserve.
Prepare o creme de ameixa, colocando
em uma tigela pequena a ameixa e o chá preto, regue com a água fervendo e deixe
as ameixas em infusão por uma hora. Em seguida, bata no liquidificador ater obter
uma pasta.
Em uma panela média, junte o leite,
o amido, 6 colheres (sopa) de açúcar, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre
até engrossar. Retire do fogo, junte a pasta de ameixa, mexa bem e reserve.
Prepare a cobertura batendo 4 claras
em neve na batedeira junto com 3 colheres (sopa) de açúcar. Retire, junte o
creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
Montagem
Monte o pavê da seguinte forma: num
refratário, faça uma camada de biscoitos de maisena embebidos em vermute, creme
de ameixa, biscoito de maisena embebido em vermute, doce de abacaxi, biscoito
maisena umedecidos no vermute, creme de ameixa, biscoitos de maisena umedecidos
no vermute e finalize com a cobertura e, por cima, o chocolate ao leite picado.
Leve a geladeira por duas horas antes de servir.
Fofura de Abacaxi
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 colher (sopa) de água fria (para diluir a gelatina)
3 xícaras (chá) de abacaxi picado
3 xícaras (chá) de água para aferventar o abacaxi
3/4 xícara (chá) de coco ralado para cobrir
1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar orgânico ou frutose
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
2 claras em neve batidas
cerejas em calda
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque a gelatina e regue com água para hidratar.
Reserve. Pique o abacaxi e bata no liquidificador com a água. Leve para
cozinhar por 15 minutos.
Quando a gelatina estiver líquida, derreta a gelatina em banho-maria,
misture o leite de coco e o açúcar ou frutose e mexa bem. Retire do fogo e
deixe esfriar.
Bata as claras em neve por 10 minutos, acrescente o creme de leite e
bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e misture delicadamente com o
abacaxi já frio. Forre uma forma de silicone com coco ralado e despeje o creme.
Coloque para gelar por cerca de 2 horas.
Quando estiver firme, desenforme, decore com as cerejas em calda e
sirva.
Bomba de Nutella
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
Massa
250ml de água
100g de manteiga
150g de farinha de trigo
5g de sal
15g de açúcar
4 ovos inteiros
Recheio
350g de nutella
Cobertura:
1 lata de creme de leite sem soro
200g de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Massa
Em uma panela ferva a água juntamente com a
manteiga. Acrescentar a farinha, o sal e o açúcar em fogo baixo misturando bem
até que fique uma massa lisa. Nesta etapa a massa estará pronta quando estiver
desgrudando do fundo da panela. Desligue e retire do fogo e deixe esfriar um
pouco, mas não totalmente. Colocar a massa na batedeira acrescentar os ovos um
a um sem parar de bater. A massa deve engrossar e ficar brilhante. Modelar com
um saco de confeitar. Assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Retire
do fogo e deixe esfriar.
Recheio
Para rechear as massas com o nutella, pode-se
utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno
corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o recheio, como se
fosse um pequeno sanduíche.
Cobertura
Derreta o
chocolate no micro-ondas ou em banho-maria no fogão e adicione o creme de leite.
Retire do fogo ou do micro e mexa bem até ficar homogêneo. Despeje cuidadosamente
em cima de cada bomba.
Chessecake de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 5 horas
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
200 g de biscoito de maisena triturado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
170 g de chocolate branco picado
300 g de cream cheese
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
4 cravos-da-índia
Modo de Preparo
Misture,
em uma tigela, os biscoitos com a manteiga derretida até formar uma farofa.
Forre com ela o fundo de uma forma de aro removível e reserve.
Leve
o creme de leite ao fogo, quando ferver, junte o chocolate e mexa até derreter
completamente.
Bata,
na batedeira, o cream cheese com uma e meia xícara (chá) de açúcar e os ovos.
Junte
à mistura de chocolate, coloque na forma sobre a massa de biscoito e leve para
assar em forma preaquecida, em temperatura média-baixa, por 50 minutos. Deixe
esfriar e leve à geladeira por 3 horas
Coloque,
em uma panela, o açúcar restante, as frutas vermelhas e os cravos. Leve ao
fogo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e deixe esfriar.
Coloque a calda sobre o cheesecake desenformado. Corte em fatias e sirva para
delírio de todos.
Doce de Tomate
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
2 kg tomates maduros
1 kg açúcar
1 canela em pau
casca de limão
2 cravos-da-índia
Modo de Preparo:
Faça uma cruz por toda extensão do tomate.
Numa panela grande com água ferva os tomates e depois de cozidos, mas
ainda firmes puxe a pele por cada uma das pontas. Retire as sementes. Passe por
um processador ou peneira para obter somente o purê do tomate.
Numa panela misture o açúcar com o tomate. Junte a canela, a casca de
limão e os cravos-da-índia. Deixe ferver até chegar ao ponto de geleia.
Dicas:
Guarde em frascos
escaldados e secos e feche-os seguindo. Encha os frascos até aos bordos. Limpe
as bordas dos vidros deixando-os bem secos. Fechar com as tampas, enroscando
bem. Vire os vidros de boca para baixo e deixe esfriar totalmente. É necessário
as tampas estarem em bom estados, sem ferrugem, limpas, fervidas, se amassados
e sem ferrugem.
Todo processo do
acondicionamento nos frascos deve ocorrer com o doce acabado de sair do fogo.
Bolo de Bolacha
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Grau de Dificuldade: fácil
Baklava de Nozes
Grau de Dificuldade: difícil
Rendimento: 16 porções
Ingredientes:
Baklava
Calda
Modo de Preparo:
Despeje a calda na baklava ainda quente,
principalmente nas emendas. Deixe esfriar por 2 horas ou até absorver bem a
calda. Sirva a seguir.
Dicas:
Ao invés de comprar massa filo,
você pode fazê-la em casa. Dá um pouco de trabalho, mas se você gosta de
trabalhar massas, vai gostar dessa: http://fornofogaoemicroondas.blogspot.com.br/2015/08/massa-filo-caseira.html
Grau de Dificuldade: difícil
Tempo de Preparo: 3 horas 10 minutos
Rendimento: 16 porções
Ingredientes:
Baklava
300 g de
massa filo pronta
400 g de
nozes
1 colher
(sopa) de açúcar mascavo
1 colher
(chá) de noz-moscada
1 colher
(chá) de canela em pó
1 xícara
de manteiga, derretida
Calda
1 xícara
de água
1 xícara
de açúcar mascavo
1/2
xícara de mel
1 colher
(sopa) de suco de limão
1 colher
(sopa) de baunilha
1 pitada
de canela em pó
1 pitada
de noz-moscada
Modo de Preparo:
Prepare a massa filo de acordo com as instruções da
embalagem.
Pique as nozes em pedaços bem pequenos, mas cuidado
para não virar uma farofa. Coloque em uma tigela e misture bem com o açúcar, a
noz-moscada e a canela.
Derreta a manteiga. Se quiser, adicione uma pitada
de canela e misture bem.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira grande (23 cm).
Abra a massa, que deve caber direitinho na
assadeira (corte o excesso com uma tesoura, se precisar). Coloque 6-8 folhas de
massa na assadeira, pincelando manteiga ligeiramente sobre cada uma.
Espalhe metade das nozes sobre a massa e adicione
mais 6-8 folhas de massa, pincelando manteiga em cada uma uma. Faça então mais
uma camada de nozes e termine com cerca de 10 folhas de massa. Pincele manteiga
generosamente sobre a última camada.
Corte a massa em quatro partes com uma faca afiada,
fazendo uma cruz. Corte cada parte na metade, dividindo então a massa em 8
partes iguais. Em cada uma dessas partes, faça então um corte na diagonal,
formando triângulos (veja a foto).
Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até dourar.
Calda:
Enquanto isso coloque todos os ingredientes da
calda numa panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente.
Despeje a calda na baklava ainda quente,
principalmente nas emendas. Deixe esfriar por 2 horas ou até absorver bem a
calda. Sirva a seguir.
Dicas:
Pavê de Brigadeiro de Avelã
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: demorado.
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Pavê
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
2 pacotes de bolacha maisena
Brigadeiro de Avelã
1 xícara(s) de chá de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de avelãs levemente tostadas e processadas (você obterá uma pasta)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Montagem
1 xícara (chá) de lâminas de avelãs levemente tostadas para decorar
Modo de Preparo:
Pavê
Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata por alguns minutos e adicione, uma a uma, as gemas. Siga batendo até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente o creme de leite bem gelado e bata por mais três minutos. Em uma forma com fundo removível, alterne camadas de creme e de bolacha. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
Brigadeiro de Avelã
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e misture bem com a ajuda de um batedor de arame. Adicione a manteiga e a pasta de avelã e leve ao fogo baixo (simmer). Mexa até que a massa ganhe consistência de brigadeiro de colher (aproximadamente 15 minutos). Tire do fogo, transfira para um recipiente e deixe na geladeira até esfriar.
Montagem
Após 12 horas na geladeira, retire o pavê e desenforme. Coloque o brigadeiro de avelã em um saco de confeiteiro e cubra o pavê. Decore com as lâminas de avelã.
Cheesecake de Nutella
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
1 pacote de biscoito de maisena
150g de manteiga
150g de cream chesse
250g de creme de leite
60g de açúcar
1 pote de nutella
60ml de leite
Modo de Preparo:
Triture o biscoito de maisena, primeiro com as mãos, depois no liquidificador. Em uma vasilha misture o biscoito triturado com a manteiga até virar uma massa. Forre o fundo de uma forma removível com essa massa. Asse em forno 180ºC por cerca de 10 minutos.
Misture o cream cheese, creme de leite e o açúcar. Bata tudo na batedeira. Apos a massa esfriar um pouco, espalhe essa mistura por cima. Leve para geladeira e deixe por 2 horas para ficar consistente.
Misture o pote de nutella com o leite e coloque por cima da torta. Leve para gelar por 30 minutos.
Terrine Passion
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções
1 pacote de biscoito de maisena
150g de manteiga
150g de cream chesse
250g de creme de leite
60g de açúcar
1 pote de nutella
60ml de leite
Modo de Preparo:
Triture o biscoito de maisena, primeiro com as mãos, depois no liquidificador. Em uma vasilha misture o biscoito triturado com a manteiga até virar uma massa. Forre o fundo de uma forma removível com essa massa. Asse em forno 180ºC por cerca de 10 minutos.
Misture o cream cheese, creme de leite e o açúcar. Bata tudo na batedeira. Apos a massa esfriar um pouco, espalhe essa mistura por cima. Leve para geladeira e deixe por 2 horas para ficar consistente.
Misture o pote de nutella com o leite e coloque por cima da torta. Leve para gelar por 30 minutos.
Terrine Passion
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
Gelatina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de mangas em cubo
1 xícara (chá) de uva rubi cortada ao meio e sem semente
2 rodelas de abacaxi em pó
Creme:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
250g de ricota fresca
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Gelatina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de mangas em cubo
1 xícara (chá) de uva rubi cortada ao meio e sem semente
2 rodelas de abacaxi em pó
Creme:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
250g de ricota fresca
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Gelatina:
Em uma panela, misture o açúcar, o suco e duas xícaras (chá) de água e leve ao fogo para ferver. Retire e deixe esfriar. Misture ao pó da gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Junte a mistura da panela já fria e mexa bem. Acrescente as frutas, misture e despeje em uma forma para bolo inglês grande (11x28x8cm) untada com óleo. Leve para gelar até endurecer (cerca de 2 horas).
Creme:
Misture à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque no liquidificador, junte a ricota, o creme de leite e o leite condensado, bata até que tudo esteja homogêneo. Despeje sobre a gelatina de frutas já firme e deixe gelar até endurecer. Desenforme e sirva.
Dica: No momento de servir, decore com frutas frescas ou chantilly batido bem gelado.
Pavê de Doce de Leite, Coco e Abacaxi
Grau de Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
líquido
Modo de Preparo:
Em uma panela,
misture o leite condensado, o leite líquido, as gemas e o amido de milho e leve
ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte 3 colheres
(sopa) de creme de leite. Reserve. Monte o pavê em um recipiente quadrado (26 x
26 cm), colocando no fundo o panettone. Regue-o com a mistura da calda de
abacaxi com o rum. Passe uma camada média de doce de leite. Em seguida, despeje
o creme reservado e o creme de leite restante. Coloque por cima uma camada de
abacaxi em calda. Espalhe o coco ralado em toda a superfície e leve à geladeira
por cerca de 4 horas. Sirva a sua receita de pavê de coco com doce de leite e
abacaxi.
Gelatina:
Em uma panela, misture o açúcar, o suco e duas xícaras (chá) de água e leve ao fogo para ferver. Retire e deixe esfriar. Misture ao pó da gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Junte a mistura da panela já fria e mexa bem. Acrescente as frutas, misture e despeje em uma forma para bolo inglês grande (11x28x8cm) untada com óleo. Leve para gelar até endurecer (cerca de 2 horas).
Creme:
Misture à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque no liquidificador, junte a ricota, o creme de leite e o leite condensado, bata até que tudo esteja homogêneo. Despeje sobre a gelatina de frutas já firme e deixe gelar até endurecer. Desenforme e sirva.
Dica: No momento de servir, decore com frutas frescas ou chantilly batido bem gelado.
Pavê de Doce de Leite, Coco e Abacaxi
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
líquido
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de doce de leite
1/2 xícara (chá) de calda de
abacaxi
1 colher (sopa) de rum
1 panetone de 500g
1 lata de abacaxi em calda picado
3 xícaras (chá) de coco fresco
ralado
Modo de Preparo:
Em uma panela,
misture o leite condensado, o leite líquido, as gemas e o amido de milho e leve
ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte 3 colheres
(sopa) de creme de leite. Reserve. Monte o pavê em um recipiente quadrado (26 x
26 cm), colocando no fundo o panettone. Regue-o com a mistura da calda de
abacaxi com o rum. Passe uma camada média de doce de leite. Em seguida, despeje
o creme reservado e o creme de leite restante. Coloque por cima uma camada de
abacaxi em calda. Espalhe o coco ralado em toda a superfície e leve à geladeira
por cerca de 4 horas. Sirva a sua receita de pavê de coco com doce de leite e
abacaxi.
Empadinha de Brigadeiro
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 porções
Ingredientes:
Massa
250g de farinha de trigo
100g de margarina
1 gema
2 colheres (sopa) açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Massa
Misture todos os ingredientes e forre o fundo e laterais de forminhas para empadas.
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Misture bem e leve ao forno baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Montagem
Com as forminhas já forradas com a massa coloque o brigadeiro até um pouco mais da metade da forminhas.
Leve ao forno a 180º graus por 40 minutos.
Stroopwafel
Grau de Dificuldade: difícil
Tempo de Preparo: 1 hora e 15 min.
Rendimento: 5 porções
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 20 porções
Ingredientes:
Massa
250g de farinha de trigo
100g de margarina
1 gema
2 colheres (sopa) açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Massa
Misture todos os ingredientes e forre o fundo e laterais de forminhas para empadas.
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Misture bem e leve ao forno baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Montagem
Com as forminhas já forradas com a massa coloque o brigadeiro até um pouco mais da metade da forminhas.
Leve ao forno a 180º graus por 40 minutos.
Grau de Dificuldade: médio
Ingredientes:
Massa
Recheio:
Modo de Preparo:
Recheio
Montagem
Stroopwafel
Grau de Dificuldade: difícil
Tempo de Preparo: 1 hora e 15 min.
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
Waffel
250 g de farinha de trigo
Recheio
200 g de melado de cana
Waffel
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga derretida
75 g de açúcar cristal
1 ovo grande
25 g de fermento biológico seco
1 colher (sopa) água morna salgada
Recheio
200 g de melado de cana
125 g de açúcar mascavo
100 g de manteiga derretida
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Waffel
Dissolva o fermento na água morna. Misture a farinha, a manteiga, o açúcar cristal, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por cerca de 30 a 60 minutos. Enrole e depois da massa descansar corte em bolinhas, em tamanhos aproximados a da bolinha de golfe. Coloque a bolinha da massa na grelha da máquina de waffle com temperatura bem alta e feche a grelha. Deixe assar por 30 a 60 segundos. Abra a grelha e retire o waffel com cuidado. Se quiser, recorte-o com uma forma redonda para deixá-lo bem redondinho. Em seguida corte-o ao meio em duas fatias finas. Coloque o recheio de caramelo na parte interna da fatia. Cubra-o com a outra metade e está pronto o seu stroopwaffel.
Recheio
Derreta o açúcar mascavo numa panela, coloque a manteiga, a canela e o melado mexa bem até dar o ponto de calda mais encorpada.
Dica: Para essa receita você precisa de uma máquina de waffles específica, que seja bem rasa, pois as máquinas normais deixam esses waffles muito grossos. Você pode improvisar com uma máquina de fazer pizzelle ou de casquinha de sorvete, que também funciona muito bem nessa receita.
Cheesecake com Marmelada
Grau de Dificuldade: médio
Waffel
Dissolva o fermento na água morna. Misture a farinha, a manteiga, o açúcar cristal, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por cerca de 30 a 60 minutos. Enrole e depois da massa descansar corte em bolinhas, em tamanhos aproximados a da bolinha de golfe. Coloque a bolinha da massa na grelha da máquina de waffle com temperatura bem alta e feche a grelha. Deixe assar por 30 a 60 segundos. Abra a grelha e retire o waffel com cuidado. Se quiser, recorte-o com uma forma redonda para deixá-lo bem redondinho. Em seguida corte-o ao meio em duas fatias finas. Coloque o recheio de caramelo na parte interna da fatia. Cubra-o com a outra metade e está pronto o seu stroopwaffel.
Recheio
Derreta o açúcar mascavo numa panela, coloque a manteiga, a canela e o melado mexa bem até dar o ponto de calda mais encorpada.
Dica: Para essa receita você precisa de uma máquina de waffles específica, que seja bem rasa, pois as máquinas normais deixam esses waffles muito grossos. Você pode improvisar com uma máquina de fazer pizzelle ou de casquinha de sorvete, que também funciona muito bem nessa receita.
Cheesecake com Marmelada
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 2 horas e 15 min
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
200g de bolacha maria triturada
5 colheres (sopa) de manteiga
200g de bolacha maria triturada
5 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de água fria
Recheio
300g de cream cheese em temperatura ambiente
300g de cream cheese em temperatura ambiente
150g de açúcar
2 ovos
200ml de creme de leite
Raspas da casca de 1 limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
Cobertura
200g de goiabada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
200g de goiabada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
Misture a bolacha triturada com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente 1 colher de sopa de água, se necessário. Forre uma forma redonda de 22cm de diâmetro com essa mistura e asse em forno a 180ºC por 10 minutos. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar um creme fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o creme de leite, as raspas e o suco de limão e bata mais um pouco. Despeje essa mistura sobre a massa pré-assada e leve para assar em forno a 180ºC por 15 minutos. Abaixe para 150ºC e asse por mais 30 minutos. Quando o centro da torta já não estiver líquido, mas ainda não totalmente consistente, será o momento de desligar o forno. Deixe esfriar dentro do forno por 1 hora para que não rache. Leve ao fogo a goiabada com o suco de limão e a água, até derreter e formar uma calda grossa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Deixe esfriar por 5 minutos e cubra o cheesecake com essa cobertura. Sirva gelado.
Manjar de Tapioca com Calda de Damasco
Misture a bolacha triturada com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente 1 colher de sopa de água, se necessário. Forre uma forma redonda de 22cm de diâmetro com essa mistura e asse em forno a 180ºC por 10 minutos. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar um creme fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o creme de leite, as raspas e o suco de limão e bata mais um pouco. Despeje essa mistura sobre a massa pré-assada e leve para assar em forno a 180ºC por 15 minutos. Abaixe para 150ºC e asse por mais 30 minutos. Quando o centro da torta já não estiver líquido, mas ainda não totalmente consistente, será o momento de desligar o forno. Deixe esfriar dentro do forno por 1 hora para que não rache. Leve ao fogo a goiabada com o suco de limão e a água, até derreter e formar uma calda grossa. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Deixe esfriar por 5 minutos e cubra o cheesecake com essa cobertura. Sirva gelado.
Manjar de Tapioca com Calda de Damasco
Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 30 min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Manjar
150 gramas de tapioca granulada grossa
150 gramas de tapioca granulada grossa
1/2 xícara (chá) de água
200 gramas de coco ralado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cardamomo em pó
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
Calda de damascos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar
4 copos de suco de laranja
100 gramas de damascos picados
Modo de Preparo:
Manjar
Misture em uma panela o açúcar, o leite, o leite de coco, o cardamomo e a canela em pó e cozinhe por cinco minutos. Reserve.
Coloque a tapioca de molho na água para hidratar e vá mexendo até ela se integrar ao líquido. Depois, em uma panela, junte a tapioca já hidratada à mistura de leites reservada.
Leve tudo ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o creme. Acrescente o coco ralado, sem parar de mexer, e mantenha no fogo até virar um creme espesso que desprenda do fundo da panela.
Coloque em uma travessa e deixe esfriar.
Pudim de Leite Condensado com Queijo
Grau de Dificuldade: Média
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
Modo de preparo:
Comentário: O tradicional pudim de leite condensado ganha um novo sabor com a adição do queijo, o que lhe confere um sabor marcante sem perder a suavidade.
Mousse Rápido de Limão
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 8 Porções
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo de suco de limão (limão de sua preferência)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite por 3 minutos.
Acrescente o limão aos poucos e continue batendo até perceber que engrossou.
Despeje num refratário ou em taças
Leve a geladeira.
Pudim de Abacaxi
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Prepare as gelatinas com metade da água indicada na embalagem e deixe esfriar.
Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.
Misture em uma panela o açúcar, o leite, o leite de coco, o cardamomo e a canela em pó e cozinhe por cinco minutos. Reserve.
Coloque a tapioca de molho na água para hidratar e vá mexendo até ela se integrar ao líquido. Depois, em uma panela, junte a tapioca já hidratada à mistura de leites reservada.
Leve tudo ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o creme. Acrescente o coco ralado, sem parar de mexer, e mantenha no fogo até virar um creme espesso que desprenda do fundo da panela.
Coloque em uma travessa e deixe esfriar.
Pudim de Leite Condensado com Queijo
Grau de Dificuldade: Média
Tempo de Preparo: 5 horas e 20 min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma medida) de leite
2 xícaras (chá) de queijo de minas, ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Leve uma forma com furo no meio ao fogo médio com o açúcar e deixe derreter. Quando o caramelo estiver pronto, gire a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Asse em forno médio, preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Leve à geladeira e desenforme depois de frio.
Comentário: O tradicional pudim de leite condensado ganha um novo sabor com a adição do queijo, o que lhe confere um sabor marcante sem perder a suavidade.
Mousse Rápido de Limão
Grau de Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 8 Porções
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo de suco de limão (limão de sua preferência)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite por 3 minutos.
Acrescente o limão aos poucos e continue batendo até perceber que engrossou.
Despeje num refratário ou em taças
Leve a geladeira.
Pudim de Abacaxi
Grau de Dificuldade: fácil
Bomba de Padaria
Grau de Dificuldade: médio
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 6 ovos pequenos
- Margarina para untar
Creme
- 1/2 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
- 200g de chocolate fracionado derretido
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo alto a água, a manteiga e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar. Quando a massa estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo, coloque na batedeira e bata lentamente, acrescentando os ovos, um de cada vez, até dar o ponto (não pode ficar nem muito firme, nem mole). Com um saco de confeitar com bico pitanga largo, em uma forma de 40 x 30cm untada, faça cordões com 10cm de comprimento, deixando distância entre eles. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o açúcar, a farinha, a margarina e as gemas, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a baunilha, misturando bem. asse para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Recheie as bombas com o creme e cubra com o chocolate derretido. Sirva em seguida.
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