Doce de Abacaxi com Coco

Que tal fazer um docinho bem fácil e rápido de fazer e que fica uma delicia?

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos

Rendimento: 6 porção

Ingredientes: 

100 g de coco ralado (seco ou fresco)

2 abacaxi maduros

2 xícaras (chá) de açúcar

5 cravos da índia

1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparo:

Descasque e corte os abacaxis em cubos ou compre já descascados. Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar, os cravos, a canela, o coco ralado e misture bem. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até apurar.

Dica: Sirva com queijo branco ou sorvete

Pudim Light de Tapioca com Calda de Abacaxi

Hoje em dia se fala em saúde, emagrecer, academia, alimentação, então aqui vai um pudim feito com um ingrediente da moda, a tapioca, numa versão light de pudim delicioso.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rende: 10 porções

Ingredientes
Pudim

4 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual

1 pau de canela

3 cravos

1/2 xícara (chá) de farinha tapioca

1 e 1/2 pacote de gelatina incolor

1 xícara (chá) de coco ralado fresco

1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

1 abacaxi maduro em cubos

3 colheres (sopa) de adoçante Tal e Qual

1/2 colher (sopa) de fécula de batata

Modo de Preparo
Pudim

Em uma panela grande, junte o leite, o Tal e Qual, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.

Em uma vasilha pequena, disponha a gelatina e coloque 5 colheres (sopa) de água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.

Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos.

Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos. Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.

Calda

Junte o abacaxi e o Tal e Qual em uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar. Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água, e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.

Quando o pudim estiver firme, desenforme-o e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.

http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-de-tapioca-com-calda-de-abacaxi.html

Bolo de Chocolate com Especiarias

Um bolo para o café da tarde, rápido e fácil de fazer, além de levar chocolate na massa ele também tem aquela cobertura deliciosa de ganache. Um bolo assim não há quem não goste!

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rende: 10 porções

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

raspas da casca de 1 laranja

1 colher (chá) essência de baunilha

1 colher (chá) de noz-moscada

1 colher (café) de cravo em pó

2 xícaras (chá) de água morna

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura

200g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo
Misture os ingredientes secos peneirados, menos as especiarias e as raspas de laranja. Acrescente os ovos e o óleo, e misture bem. Adicione as especiarias, as raspas de laranja e a água, mexa bem e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido por 40 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro este saia seco.

Cobertura

Pique o chocolate em uma vasilha e leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e mexa. Se não dissolver totalmente o chocolate coloque por mais 30 segundos no micro-ondas e bata até dissolver. Com o chocolate totalmente dissolvido coloque o creme de leite e mexa até incorporar os dois ingredientes. Quando o bolo esfriar, desinforme-o. Cubra todo o bolo com esse creme de ganhache e sirva.