Pão Italiano Recheado

Uma receita bem fácil de fazer, para você servir, por exemplo, como entrada pra um jantarzinho que você irá caprichar e você não vai quer que a entrada fique a dever ao prato principal.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 pão italiano comprado pronto

100g de queijo gorgonzola

1 caixa de creme de leite

1 envelope de tempero pronto para massas

2 colheres (sopa) de manjericão

200g muçarela ralada

Modo de Preparo

Faça cortes pelo pão formando triângulos, cuidado para não separá-los da base. Coloque o pão numa assadeira forrada com papel alumínio. Reserve.

No liquidificador bata o gorgonzola, o creme de leite, o tempero pronto e o manjericão. Despeje a mistura nos vãos do pão, intercalando com a muçarela ralada. Feche o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. 

Carne Recheada com Gorgonzola

Você gosta de gorgonzola? E de carne? Agora imagine juntar esses dois ingredientes num delicioso cozido de carne com um molho de maionese, gosto não é? 

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 colher (chá) de sal

200g de queijo gorgonzola cortado em tiras

1 cenoura média

1 kg de maminha

1 xícara (chá) de maionese

1 cebola média cortada em fatias (palitos)

1 lata de cerveja preta

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo

Faça um corte na maminha, abrindo-a sem separar as partes, formando uma bolsa. Tempere, espalhando o sal. Reserve.

Preencha a cavidade com as fatias de gorgonzola e os palitos de cenoura, pressionando delicadamente com os dedos. Feche a abertura com palitos de dente.

Em uma panela de pressão adicione o óleo e doure a maminha em fogo médio. Adicione a água e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos a partir do inicio da pressão. Retire todo o vapor e abra a panela. Verifique se a carne está macia. Retire a carne e reserve.

Junte a cebola ao caldo do cozido e cozinhe por mais 10 minutos ou até reduzir um pouco o caldo. Acrescente maionese e misture até obter um molho cremoso e homogêneo.

Corte a carne em fatias e arrume-as em uma travessa. Regue as fatias de carne com o molho. Sirva a seguir. 

Risoto aos Quatro Queijos

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

18 conchas de massa conchiglione

2 xícaras (chá) de arroz

1/4 de xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chà) de cebola ralada

3 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 litro de caldo de carne quente

1/2 xícara (chá) de queijo prato picado

1/2 xícara (chá) de muçarela picada

1/2 xícara (chá) de gorgonzola picado

1/2 xícara (chá) de queijo parmezão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela. Tempere com sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer. Acrescente, aos poucos, conchas de caldo de carne. Mexa até quase todo o líquido ser absorvido e adicione mais caldo. O arroz deve ficar macio, porém firme e com aspecto de empapado. Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem. Polvilhe com pimenta e sirva.

Lombo Recheado com Tomates Seco e Gorgonzola

Grau de Dificuldade: difícil 

Tempo de Preparo: 3 horas

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1,5 kg de lombo

200 g de tomate seco

200 g de queijo gorgonzola ou parmesão

Alecrim a gosto

Orégano a gosto

Pimenta do reino

Sal a gosto

1 cebola ralada

100 g de salsão picadinhos

2 dentes de alho ralados

2 pimentas dedo de moça picadas sem semente

100 ml de suco de limão

100 ml de suco de laranja

200 ml de vinho branco seco

Modo de Preparo

Marinada:

Em um recipiente, coloque a cebola, o salsão, o alho, as pimentas, os sucos e o vinho.

Coloque o lombo e deixe marinando por 24 horas em geladeira.

Forno:

Abra o lombo em manta.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Espalhe os tomates secos e o queijo gorgonzola.

Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha.

Coloque em uma assadeira e adicione a marinada do dia anterior.

Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, a 250 graus.

Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por aproximadamente 30 minutos.

Sirva com o caldo reduzido.