Pudim de Taioca Cremoso

Uma receita deliciosa de um pudim de tapioca com ingredientes light pra você comer e ficar sem culpa. Mesmo aqueles que não gostam de produtos light irão adorar esta receita. Experimente fazer.

Dificuldade: média

Tempo de Preparo: 1h30min.

Serve: 10  porções

Ingredientes

Pudim

1.1/2  xícara (chá) chá de leite desnatado

1 xícara (chá) de farinha de tapioca

4 colheres (sopa) de coco ralado

1 colher de margarina light derretida

4 gemas

4 claras

Leite condensado light

1 xícara (chá) de água fervendo

1 xícara (chá) de adoçante culinário

2 xícaras (chá) de leite em pó

2 colheres (sopa) de margarina light

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Calda

Coloque o açúcar demerara em uma panela de fundo largo, leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente, sem queimar. Quando estiver bem dourada, junte 1 xícara (chá) de água  e mexa com uma colher e espere até dissolver tudo, despeje numa forma de pudim e caramelize o fundo e laterais da forma. .  

Leite Condensado Light

Junte o adoçante culinário, o leite em pó, a margarina light e por fim a água fervendo, bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos em velocidade alta. Coloque em uma tigela e leve ao freezer por 20 minutos para pegar consistência.

Pudim

Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite, o coco ralado e deixe hidratar por aproximadamente 4 horas em temperatura ambiente.

Após esse tempo, transfira a mistura para a batedeira e acrescente as gemas, a margarina derretida e o leite condensado light.  Bata por mais ou menos 3 minutos, até dissolver os grumos da tapioca. Despeje o conteúdo na forma de pudim, caramelizada, e leve ao forno médio, 180°C, em banho-maria por cerca de 1 hora, Espere esfriar e leve para gelar. 

Torta Della Nonna

Torta super fácil e rápida de se montar, com poucos ingredientes, ideal para quando acontece aquela visita inesperada. 

Dificuldade: média

Tempo de Preparo: 50min.

Serve: 16 porções

Ingredientes

Massa

1 tablete(s) de margarina ou 3 colheres de sopa de manteiga

1 ovo inteiro

2 colher(es) de sopa de açúcar

1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

Recheio

300 grama(s) castanha do Pará picada grosseiramente

2 lata(s) de leite condensado

Modo de preparo

Massa

Misture a margarina, o ovo e o açúcar. Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos até formar uma massa. Abra-a em uma forma de torta com fundo removível e leve ao forno por 10 minutos.

Recheio

Quando a massa estiver assando por 10 minutos retire do forno e espere esfriar. Depois, coloque sobre ela o leite condensado e a Castanha do Pará.
Leve ao forno até dourar por aproximadamente 40 minutos em forno a 150º.

Receita do chef Antonio Araújo do restaurante La Grassa

Torta Trufada de Leite Nicho

Sobremesas com leite em pó são sempre sensações. Esta receita é maravilhosa, com leite em pó e trufa. A massa é simples, feita com biscoito maisena.

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 1 horas

Tempo de geladeira: 2 horas
Serve: 10 pessoas

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena

4 colheres (sopa) de manteiga

2 claras

Recheio
2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite em pó

Cobertura

300g de chocolate meio amargo picado

200g de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de rum

raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de Preparo

Massa

Numa tigela misture todos os ingredientes amasse até ficar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo médio, em uma panela, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar. Com o uso de duas colheres modeles pequenas trufas com parte dessa cobertura.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e o rum, mexendo até ficar homogêneo.

Montagem

Forre o fundo de uma forma de 22cm de diâmetro de aro removível com a massa e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa do fundo da forma. Acrescente a cobertura por cima torta e espalhe as trufas deixando afundar. Leve a geladeira por 2 horas. Desenforme e decore com raspas de chocolate. 

Cookie Recheado de Nutella

Sugestão para de receita de dar água na boca para os apaixonados por Nutella. O Cookie recheado de nutella é uma dica muito legal para preparar com as crianças no final de semana e delicia toda a família. Bem simples de preparar. 

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1 horas

Serve 

Ingredientes
100g de manteiga sem sal;

135g de açúcar;

2 ovos;

1 colher (de chá) de essência de baunilha;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;

1 xícara de gotas de chocolate;

Nutella para rechear;

Modo de Preparo

Com a batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea. Adicione os ovos e a essência de baunilha, bata bem até incorporar.

Em outro recipiente coloque a farinha e o bicarbonato de sódio, misture.

Adicione metade dessa mistura seca à líquida e misture delicadamente. Adicione a outra metade e misture até incorporar. Adicionar as gotas de chocolate e misture.

Pegue uma colher (de sopa) de massa, faça uma bolinha, depois amasse, coloque 1 colher de sobremesa de nutella no meio, e faça novamente uma bola, cobrindo a nutella. Faça isso com toda a massa.

Unte uma forma grande. Coloque as bolinhas, deixando um espaço entre elas. Asse no forno pré-aquecido à 180ºC de 12-14 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Torta Alemão Original

Já experimentou? Ainda não? Um conselho faça que todos irão desmaiar de tanto prazer. Nesta receita não vão gemas.

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 1 horas

Tempo de geladeira: 4 horas
Serve 10 pessoas

Ingredientes
250 g de manteiga (100g com sal e 150g sem sal - não pode ser margarina) 

2 latas de creme de leite sem soro (pode substituir por 2 caixinhas cada uma) 

1 xícara (chá) de açúcar

1 pacote de bolacha maisena (400g)

2 xícaras de leite (ou quanto bastar para umedecer as bolachas)

200 g de chocolate meio amargo derretido

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

Modo de Preparo

Recheio

Separe 200g de manteiga (metade com sal, metade sem) e 1 xícara de açúcar e leve à batedeira até ficar esbranquiçado e homogêneo. Acrescente 1 lata de creme de leite sem soro ou duas caixinhas. Bata mais um pouco para incorporar direitinho ao creme. Reserve

Cobertura

Misture 1 lata de creme de leite sem soro (ou 2 caixinhas), o chocolate derretido, o chocolate em pó e o restante da manteiga sem sal. Vá acrescentando aos poucos e batendo até virar uma calda encorpada.

Montagem

Utilize uma forma de fundo removível. Comece a montar a torta. Mergulhe rapidamente as bolachas uma a uma no leite e vá forrando o fundo da forma. Em seguida coloque uma camada de creme. Outra de biscoitos embebidos no leite, seguida por outra de creme, assim sucessivamente. Finalize com as bolachas umedecidas no leite. Leve à geladeira pelo menos por três horas. Retire a torta da geladeira, destrave a forma e a emborque com cuidado em uma bandeja redonda e plana. Retire o fundo da forma (essa operação fica mais fácil se utilizar filme plástico). Coloque a cobertura. Leve à geladeira por mais meia hora só para deixar a calda geladinha também.

Pavê de Sonho de Valsa

Depois daquele jantar feito no capricho nada mais gostoso do que servir aquela sobremesa em que os convidados terão o maior prazer em saborear. Elogios não faltarão.

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 1 horas e meia
Serve 8 pessoas

Ingredientes
Ingredientes para o creme de gemas

1 lata de leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para o creme de chocolate

2 xícaras (chá) de leite

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Outros ingredientes

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pacote de biscoito champanhe

10 bombons Sonho de Valsa picados

Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Modo de preparo do creme de gemas

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo do creme de chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Montagem

Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Torta Holandesa de Maracujá

Final de semana merece uma sobremesa no capricho, não é? Mesmo que o comida não saia lá essas coisas uma sobremesa deliciosa salva o almoço ou jantar!

Grau de Dificuldade: trabalhoso

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Creme

3 gemas

1 caixinha de leite condensado (395g)

12 colheres (sopa) de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

150 gramas de chocolate branco picado

Polpa de 2 maracujás

Montagem

13 biscoitos de aveia

15 biscoitos Calipso de chocolate branco

1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de Preparo:

Creme:

No liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria. Cozinhe durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despejar sobre o creme já frio, e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Montagem:

Forre o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros. Distribua nas laterais da forma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver duro. Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.

Dica

Você pode substituir os biscoitos da receita por outros de sua preferência. 

Pudim com Bolo - Pudim de Leite Condensado com Bolo de Chocolate

Uma combinação perfeita, por cima um delicioso pudim de leite condensado coberto com uma calda maravilhosa, e por baixo um delicioso bolo molhado de chocolate. Sirva e espere os elogios.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

Pudim

01 xícara de açúcar para o caramelo

margarina para untar

01 lata de leite condensado

01 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)

3 ovos grandes

Bolo

150 g de manteiga ou margarina - em temperatura ambiente

01 xícara (chá) de açúcar peneirado

3 ovos grandes - em temperatura ambiente

01 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

01 colher (sopa) rasa de fermento em pó

½ xícara (chá) de leite - em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Faça um caramelo derretendo o açúcar em uma panela e espalhe por toda parte de uma forma de pudim de 22 cm de diâmetro. Deixe esfriar e unte com margarina.

No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem e reserve. Ligue o forno a 220 C.

Em uma tigela grande bata a margarina com o açúcar até ficar um creme branco, junte os ovos um a um batendo bem. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Bata bem até a massa ficar bem cremosa, sem grumos.

Despeje a massa na forma de pudim com o caramelo e, por cima desta, delicadamente, o leite condensado batido com o leite e ovos. 

Coloque uma forma alta, com água, no forno para ir esquentado. Leve ao forno em banho-maria por uma hora. A massa do bolo que estava debaixo irá subindo e a do pudim descendo! Passado uma hora espete um palito no bolo e veja se ele sai seco. Retire, deixe esfriar. Leve à geladeira de preferência de um dia para o outro, e desenforme com cuidado.

Whoopie Pie de Chocolate

Uma sobremesa americana, que ainda não é muita conhecia aqui no Brasil, mas que será sucesso na certa

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 60 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes da Massa

200 gramas de farinha de trigo

150 gramas de açúcar

80 gramas de cacau em pó

75 gramas de manteiga sem sal derretida

125 gramas de iogurte natural

¼ colher (chá) de extrato de baunilha

25 ml de leite

¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ colher (chá) de fermento em pó

1 ovo grande

Ingredientes do Marshmallow

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 colheres (sopa) de mel

Ingredientes do Recheio

280 gramas de açúcar de confeiteiro

170 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

220 gramas de marshmallow cremoso

Modo de Preparo do Marshmallow

Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes. Leve ao banho-maria e bata sem parar por aproximadamente 7 minutos ou até engrossar, ficar cremoso e consistente. Retire do banho-maria e bata por mais 1 minuto. Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Modo de Preparo

Forre duas assadeiras retangulares grandes com papel manteiga. Pré aqueça o forno a 170ºC.

Peneire os ingredientes secos e reserve.

Na batedeira, em velocidade baixa, bata o ovo com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a esse creme a mistura de leite, iogurte e extrato de baunilha. Acrescente a manteiga derretida e bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Adicione metade dos ingredientes seco reservado e bata em velocidade baixa até misturar bem. Acrescente o restante dos ingredientes secos e torne a bater até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire e molde bolinhos de 3-5 cm de diâmetro. Distribua nas assadeiras deixando espaço de 2-3 cm entre eles. Leve para assar por aproximadamente 10 a 14 minutos ou até dourarem ligeiramente e estarem firmes ao toque. Retire-os da assadeira e transfira-os para esfriarem sobre uma grade. Depois de bem frios, recheie-os.

Modo de Preparo Recheio

Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga e o açúcar até misturá-los bem. Aumente a velocidade da batedeira, acrescente o marshmallow  e bata até obter um creme leve e fofo. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Com uma colher de creme recheie os woopie.