Bolo de Maçã Especial Light

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Forno: 40minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 maçãs médias picadas (reserve as cascas)

100g de nozes picadas

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Descasque e reserve as cascas da maçã.

Pique as maças e reserve.

No liquidificador bata o óleo, os ovos, o açúcar, a canela em pó, o açúcar e as cascas das maçãs. Bata bem e reserve.

Em uma travessa junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem. Adicione o conteúdo do liquidificador e mexa para incorporar. Acrescente a essa massa as maças picadas e as nozes picadas.

Unte uma forma de bolo com margarina e salpique açúcar demerara por toda ela. Despeje a massa do bolo e leve ao forno de 30 a 40 minutos em forno a 180°C. 

Bolo Colibri

Este bolo de beija-flor é sempre um sucesso. É um bolo de creme fosco-queijo úmido com especiarias, abacaxi, nozes, e bananas.

Grau de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1h

Tempo de Espera: 2h

Serve: 10 porções

Ingredientes

3 copos de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 copo (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e morna

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 copos de açúcar

3 ovos grandes

2 copos de bananas maduras esmagadas (purê) – cerca de 3 bananas grandes

1 lata de abacaxi em calda, moa, escorra a calda

1 copo de nozes picadas

1 copo de coco ralado

Cream cheese

230g de cream cheese

1 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

um punhado de nozes para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Aquecer o forno a 180°C

Peneire a farinha, o açúcar, o sal, bicarbonato de sódio e canela juntos em uma tigela e  mistura várias vezes para incorporar bem. Adicione os ovos e óleo com os ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau até que os ingredientes estejam umedecidos. Misture a baunilha, abacaxi, coco e 1 xícara de nozes. Misture as bananas. Coloque a massa em 3 formas de bolos de 23cm bem untadas e enfarinhadas. Asse por 25-30 minutos, ou até um de enfiando um palito de fósforo, para teste, ele saia limpo (seco). Desligue o forno, deixe esfriar por 10 minutos ainda dentro do forno. Retire do forno, espere esfriar completamente e retire da forma.

Cobertura de Cream Cheese

Junte todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta por uns 15 minutos. Você vai perceber que ele vai clarear e ficar com uma consistência bem cremosa. Passe o creme para uma vasilha com tampa (ou coloque plástico filme) e leve na geladeira por pelo menos uma hora, para ele firmar e ficar bem geladinho.

Montagem

Faça camadas de massa e cubra com o cream cheese e polvilhe com nozes picadas. Cubra também as laterais do bolo com o cream cheese. Polvilhe Leve para gelar. 

Doce de Abacaxi com Coco

Que tal fazer um docinho bem fácil e rápido de fazer e que fica uma delicia?

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 35 minutos

Rendimento: 6 porção

Ingredientes: 

100 g de coco ralado (seco ou fresco)

2 abacaxi maduros

2 xícaras (chá) de açúcar

5 cravos da índia

1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparo:

Descasque e corte os abacaxis em cubos ou compre já descascados. Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar, os cravos, a canela, o coco ralado e misture bem. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até apurar.

Dica: Sirva com queijo branco ou sorvete

Bolo de Maça Cremoso

Conheço muita gente que diz que maçã e uma fruta sem graça, eu não acho. Tá certo que achar uma maça que seja saborosa é difícil e não dá pra você ficar na feira ou no supermercado experimentando uma maça de cada.  Então naquelas de você ter comprado maçãs que a moçada não gostou, aproveite e faça este bolo. Você  vai ver como todos irão adorar.

Nível de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 20min.

Rendimento: 15 porções

Ingredientes

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

meia colher (sopa) de canela em pó

4 maçãs com casca, picadas

1 xícara (chá) de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

manteiga para untar

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o Creme de Leite e a canela. Reserve cerca de meia xícara (chá) de maçãs picadas e acrescente o restante à mistura do liquidificador, batendo até formar uma massa homogênea. Passe a massa para uma tigela, acrescente as maçãs reservadas e misture. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa. Despeje em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro), untada, e asse em forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja firme e dourado. Desenforme depois de frio e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Pudim Light de Tapioca com Calda de Abacaxi

Hoje em dia se fala em saúde, emagrecer, academia, alimentação, então aqui vai um pudim feito com um ingrediente da moda, a tapioca, numa versão light de pudim delicioso.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rende: 10 porções

Ingredientes
Pudim

4 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de adoçante Tal e Qual

1 pau de canela

3 cravos

1/2 xícara (chá) de farinha tapioca

1 e 1/2 pacote de gelatina incolor

1 xícara (chá) de coco ralado fresco

1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

1 abacaxi maduro em cubos

3 colheres (sopa) de adoçante Tal e Qual

1/2 colher (sopa) de fécula de batata

Modo de Preparo
Pudim

Em uma panela grande, junte o leite, o Tal e Qual, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.

Em uma vasilha pequena, disponha a gelatina e coloque 5 colheres (sopa) de água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.

Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos.

Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos. Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.

Calda

Junte o abacaxi e o Tal e Qual em uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar. Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água, e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.

Quando o pudim estiver firme, desenforme-o e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.

http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-de-tapioca-com-calda-de-abacaxi.html

Bolo de Banana Rápido de Liquidificador

Sem muita imaginação pra receber visitas pro café da tarde? Tem bananas em casa? Então bora, fazer essa receita super fácil e rápida.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

7 bananas

canela em pó a gosto

Cobertura

3/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Unte somente as laterais de uma assadeira, tamanho médio, sem furo no meio, com manteiga e farinha. Reserve.

Cobertura

Coloque 3/4 de xícara de açúcar para derreter no fogo baixo, despeje a 1/2 xícara de água quente. Deixe a calda engrossar um pouco. Despeje apenas no fundo da forma. Corte as bananas no sentido do comprimento e arrume por cima do caramelo. Reserve.

Massa

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Depois acrescente o leite e a canela e bata mais um pouco. Vá acrescentando a farinha aos poucos e com o liquidificador ligado. Por ultimo acrescente o fermento batendo apenas ligeiramente. Despeje a massa do bolo na assadeira por cima das tiras de banana. Leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar. 

Compota de Maçã e Canela

Que tal fazer você mesmo uma deliciosa compota de maça com canela, algo fácil, rápida e saborosa. O blog Ananás e Hortelã dá está sugestão deliciosa. Veja o link no final da receita.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 90 minutos

Rendimento:

Ingredientes

1 kg de maçãs

100 ml de água

600 gr açúcar

2 paus de canela

Modo de Preparo

Descascar as maçãs e cortar em cubinhos. Colocar num tacho as maçãs, juntamente com a água, o açúcar e os paus de canela e levar ao fogo. Quando ferver reduzir para o mínimo e deixar cozinhar lentamente durante uns 45 a 60 minutos. Após isso retirar o pau de canela e usar o mix para dar o ponto pastoso. Levar novamente ao fogo até atingir o ponto que mexendo com uma colher de pau a massa se desprenda do fundo, aproximadamente uns 20 minutos (tome cuidado para que não queime). Retirar do fogo, encher os potinhos esterilizados e guardar.

http://ananasehortela.blogspot.pt/2011/09/compota-de-maca-e-canela.html

Baklava de Nozes

Grau de Dificuldade: difícil

Tempo de Preparo: 3 horas 10 minutos

Rendimento: 16 porções

Ingredientes: 

Baklava

300 g de massa filo pronta

400 g de nozes

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de noz-moscada

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara de manteiga, derretida

Calda

1 xícara de água

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de mel

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de baunilha

1 pitada de canela em pó

1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo:

Prepare a massa filo de acordo com as instruções da embalagem.

Pique as nozes em pedaços bem pequenos, mas cuidado para não virar uma farofa. Coloque em uma tigela e misture bem com o açúcar, a noz-moscada e a canela.

Derreta a manteiga. Se quiser, adicione uma pitada de canela e misture bem.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande (23 cm).

Abra a massa, que deve caber direitinho na assadeira (corte o excesso com uma tesoura, se precisar). Coloque 6-8 folhas de massa na assadeira, pincelando manteiga ligeiramente sobre cada uma.

Espalhe metade das nozes sobre a massa e adicione mais 6-8 folhas de massa, pincelando manteiga em cada uma uma. Faça então mais uma camada de nozes e termine com cerca de 10 folhas de massa. Pincele manteiga generosamente sobre a última camada.

Corte a massa em quatro partes com uma faca afiada, fazendo uma cruz. Corte cada parte na metade, dividindo então a massa em 8 partes iguais. Em cada uma dessas partes, faça então um corte na diagonal, formando triângulos (veja a foto).

Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até dourar.

Calda:

Enquanto isso coloque todos os ingredientes da calda numa panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente.

Despeje a calda na baklava ainda quente, principalmente nas emendas. Deixe esfriar por 2 horas ou até absorver bem a calda. Sirva a seguir.

Dicas:

Ao invés de comprar massa filo, você pode fazê-la em casa. Dá um pouco de trabalho, mas se você gosta de trabalhar massas, vai gostar dessa: http://fornofogaoemicroondas.blogspot.com.br/2015/08/massa-filo-caseira.html

  

Frango Indiano

Grau de Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 50 min

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 filés de peito de frango grandes, sem pele e cortados em pedaços grandes

1 dente de alho bem picado

1 cebola grande picada

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cúrcuma

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

250 g de tomate pelado (em lata), picado

4 colheres (sopa) de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de amêndoas moídas

4 colheres (sopa) de creme de leite

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Preparo:

Esquente o óleo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola até que o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na carne para garantir que não esteja mais crua.

Tempere com o gengibre, a pimenta chili, a canela, a cúrcuma e a primenta-do-reino branca. Acrescente os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as amêndoas.

Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Dica: Sirva quente sobre uma camada de arroz.

Comentário: O prato é muito saboroso, experimento fazer, não vai se arrepender