Batata Suiça

Você já comeu batata suíça? Não! Então sugiro que você experimente fazer essa delicia, a turma vai te aplaudir.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

500g de batata

4 colheres de azeite

300g de muçarela ralada

250g de requeijão cremoso

350g de linguiça calabresa

sal a gosto

manteiga para untar 

Modo de Preparo

Descasque as batatas, coloque em uma panela cubra com água e ligue o fogo. Quando ferver conte 7 minutos, desligue o fogo e retire as batatas. Deixe esfriar e leve a geladeira. Deixe de um dia para o outro.

No dia seguinte, rale a batata em ralo grosso. Reserve.

Unte uma omeleteira com manteiga. Leve ao fogo e deixe aquecer. Espalhe a batata no fundo. Em seguida coloque a muçarela, a linguiça calabresa crua, o requeijão e sal a gosto. Cubra com as batatas restantes, feche a omeleteira e deixe fritar bem até formar uma crosta dourada. Vire a omeleteira e deixe no fogo até criar crosta e ficar douradinha. Retire, deixe escorrer sobre uma folhas de papel toalha.

Dica:

Se você não tiver uma omeleteira use uma frigideira e use um prato para virar a batata suíça pra cozinhar do outro lado.

Você pode variar o sabor do recheio da forma que quiser

Costela a Moda Caipira

Friozinho né? Hoje é sexta, final de semana chegando, que tal reunir a família pra um almocinho simples mais muito saboroso?

Veja o link no final da receita onde foi que eu achei essa gostosura.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 90 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

2 kg de costela

3 dentes de alho

2 cebolas raladas

3 tomates

4 espigas de milho cortadas ao meio

4 batatas médias

4 colheres (sopa) de óleo

1 molho pronto de tomate

1 creme de cebola

cebolinha a gosto

coentro a gosto

Modo de Preparo

Limpe a costela e coloque numa vasilha tempere com o alho e a cebola, deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte coloque óleo numa panela de pressão e doure a carne nos temperos. Coloque os outros ingredientes e cubra com água. Trave a panela e deixe no fogo por 20 minutos na pressão. Retire da pressão, retire as batatas com cuidado e as espigas. Deixe a carne cozinhar mais um pouco e secar mais a água. Monte essa gostosura numa travessa decore com as batatas e as espigas. Salpique salsinha e coentro, sirva com um arroz branco fumegante.

http://www.receitadevovo.com.br/receitas/costela-a-moda-caipira

Cozido Português

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Ingredientes: 

600g de ossobuco com a carne (escolha pedaços em que o osso tenha bastante tutano)

500g de coxão duro cortado em cubos grandes

500g de coxas de frango

500g de carne de charque escaldada cortada em cubos

1 paio cortado em rodelas grossas

2 linguiças defumadas cortadas em pedaços grandes

100g de bacon defumado cortado em cubinhos

2 cenouras grandes sem casca cortadas em quatro

3 batatas médias sem casca cortadas ao meio

1 chuchu grande sem casca cortado em oito

1/2 repolho cortado em dois com o centro para que as folhas não se destaquem

2 batatas doce grandes sem casca cortadas em quatro

20 vagens inteiras

8 maxixes inteiros

12 quiabos inteiros

500g de abóbora sem casca cortado em cubos grandes

5 cebolas pequenas inteiras

12 folhas de couve amarradas

2 bananas compridas cortadas em três, com as cascas

2 colheres (sopa) de óleo

Azeite de oliva

2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1/2 pimentão, coentro, sal e pimenta batidos no liquidificador

farinha de mandioca

Modo de Preparo:

Em um caldeirão grande, frite ligeiramente as carnes e o bacon no óleo.

Retire as carnes, junte os temperos batidos e refogue até começarem a dourar.

Junte aproximadamente 4 litros de água, as carnes, o charque, o paio e a linguiça e deixe ferver até que as carnes estejam cozidas, mas bem firmes.

Junte então o frango e todos os legumes e deixe ferver até que estejam cozidos, mas ainda firmes.

Com ajuda de uma espumadeira, retire as carnes e os legumes do caldo e arrume-os separados em duas travessas.

Reserve em local aquecido.

Faça um pirão com o caldo que ficou na panela juntando farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até engrossar.

Vá juntando farinha até obter consistência de um mingau grosso.

Regue o pirão com azeite e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.

Frango Dom João VI

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para o Frango
4 sobrecoxas desossadas de frango
4 pedaços de linguiça de pernil
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Para o molho
50 ml suco de uma laranja
20 g de manteiga
1 unid. de anis estrelado
1 unid. de canela em pau
1 colher (sopa) de amido de milho
alecrim a gosto
sal e açúcar a gosto

Para o purê verde
4 unid. de batatas inglesas cozidas
100g de ervilhas
50 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha 
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta de reino e recheie com a linguiça. Enrole e leve ao forno 180º C por 45 minutos. 
Em um panela coloque a manteiga, o suco de laranja, o anis, a canela, o amido de milho, o alecrim, sal e açúcar a gosto. Ferva o molho até ficar um pouco mais encorpado. Coe antes de servir. 
Em um mixer bata a batata, a ervilha, a salsinha e o creme de leite até obter um creme uniforme, tempere com sal e pimenta do reino.