Salada Primavera

Uma receita fácil e refrescante que mistura o sabor do agridoce com ingredientes light - ideal para quem faz regime - pode ser servida em ocasiões especiais.  

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

200 gramas de salsichas de frango light, cortadas em rodelas finas

200 gramas de queijo muçarela cortado em cubinhos

100 gramas de uvas-passas

50 gramas de queijo minas frescal light

4 bananas-prata, maduras, cortadas em rodelas

3 maçãs vermelhas ácidas

½ melão, maduro, cortado em cubos

½ abacaxi, maduro, cortado em cubos

suco de 2 limões

1 cebola média cortada em tiras

1 xícara (chá) de maionese light

1 xícara (chá) de margarina light

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de catchup

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

folhas de hortelã (opcional)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o queijo gorgonzola, a maionese, a margarina, a mostarda o catchup, a pimenta e o sal. Reserve.

Corte as maçãs com a casca em tiras e coloque-as em uma vasilha com o suco de limão. Adicione as bananas, o melão e o abacaxi. Misture as frutas com a salsicha, o queijo, as uvas-passas e a cebola. Jogue por cima o molho reservado e misture bem. Coloque a salada em uma saladeira. Decore com folhas de hortelã.

Maminha Assada com Mini Cebolas Caramelizadas

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

3 colheres (sopa) de mostarda

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de suco de limão

100g de manteiga

sal a gosto

1 e 1/2 de maminha

300g de mini cebolas

600ml de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Misture a mostarda, o alho, o suco de limão e a manteiga em uma tigela e mexa bem até formar uma pasta. Coloque a maminha em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Faça furos nela com um garfo e besunte a carne com a pasta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até que a maminha esteja macia.

Ferva as mini cebolas na água por dois minutos, escorra e retire as cascas com as mãos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, coloque as cebolas e polvilhe o açúcar. Deixe dourar, virando-as de vez em quando. Disponha as mini cebolas ao lado da maminha e leve ao forno por mais 15 minutos.

Retire do forno, fatie a carne, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Lombo de Porco com Abacaxi

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

150 g de cream cheese

1 colher (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de mostarda

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 kg de lombo suíno cortado em cubos

2 colheres (sopa) de óleo

1 envelope de caldo de carne

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos

Modo de Preparo

Tempere o lombo com sal e pimenta.

Coloque, em uma panela de pressão, a manteiga, o óleo e aqueça. Adicione a carne e deixe fritar até dourar. Junte a mostarda, o açúcar, o suco de limão, o caldo de carne, a água e o pimentão. Feche a panela e cozinhe por 15 minutos, contando após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha da panela. Abra a panela, coloque o abacaxi, o cream cheese e cozinhe por mais 10 minutos, sem pressão. Verifique se a carne está macia, prove o sal e aproveite para servir e arrancar elogios de seus convidados. 

Hambúrguer Caseiro

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 40 min
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Burger

Acém 600 gramas

Peito 250 gramas

Fraldinha 250 gramas

Toucinho 100 gramas

Picles

300 gramas de mel

300 ml de vinagre branco

100 gramas de chuchu laminado

100 gramas de cebola roxa fatiada

Maionese

2 gemas de ovo

600ml de óleo de canola

100 gramas de mostarda dijon

Sal a gosto

1 limão

50 gramas de ketchup

Para montar

300 gramas de queijo prato (6 fatias por pessoa)

6 folhas de salada romana

6 fatias de alface lisa

6 pães de hambúrguer

Modo de Preparo

Carne

Corte as carnes em cubos, moa todas carnes junto com o tocinho. Dividir em 6 porções de 200g. Levar para geladeira por 1 hora

Picles

Misture mel e vinagre e ferva. Coloque cada legume em recipientes separados. Jogue por cima o caldo fervendo em cada legume.

Esfrie reserve por 48 horas.

Maionese

Em um recipiente, misture as gemas com a mostarda e o limão, usando um fouet, acrescente o óleo em fio sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Acrescente o ketchup. Ajuste o sal e a pimenta e reserve

Para montar

Grelhe os hamburgueres temperados com sal e pimenta em uma chapa ou frigideira de ferro. Após virar o primeiro lado, coloque o queijo para derreter. Corte o pão e doure os lados internos. Disponha a carne, o tomate, a alface e os picles. Passe maionese no pão de cima e sirva

Bolo de Carne com Legumes

Grau de Dificuldade: médio 

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

500 g de carne moída 2 vezes

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 colher de margarina

1 copinho de iogurte natural

2 ovos

1 colher de molho inglês

1 colher de mostarda

1 xícara de aveia

Sal a gosto

2 colheres de pimentão picado

2 colheres de azeitonas picadas

2 xícaras de cenouras raladas

1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, colocar em uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido.

Dicas: servir com legumes passados na manteiga e batatas palhas

Ratatouille Fácil

Grau de Dificuldade: médio  
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porões

Ingredientes:

1 abobrinha japonesa picada
1 berinjela picada
1 pimentão grande
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem semente picados
3 colheres (sopa) de molho de ketchup
1 colher (sopa) de mostrada 
1/2 xícara (chá)de azeite de oliva
alecrim a gosto
manjericão a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 pitada de açúcar
azeite para regar.

Modo de Preparo

Corte todos os ingredientes grosseiramente. Coloque em um refratário todos os ingredientes, mexendo bem. Leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos. 

Dicas: Você poderá servir a seguir como acompanhamento para um jantar ou deixe esfriar, leve a geladeira e depois sirva com torradas. 

Sanduíche Colorido - Torta Fria

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45 min

Rendimento: 8 porções 

Ingredientes:

1 pão de forma sem casca fatiado na horizontal

2 latas de atum em água e escorridos;

1 colher de chá de mostarda;

1 colher de sopa de há de molho inglês;

1/4 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas;

1/4 de xícara de chá de salsa picada;

1 xícara de chá de maionese;

3 beterrabas cozidas;

3 cenouras cozidas;

1 xícara de chá de espinafre cozido;

Sal e pimenta do reino à gosto;

1 colher de azeite de oliva;

3 colheres de manteiga;

1/4 de colher de chá de noz moscada ralada na hora 

Modo de Preparo:

Utilizando um processador de alimentos ou liquidificador faça 3 purês:

• Cenoura, 1 colher de manteiga, sal e pimenta
• Beterraba, 1 colher de manteiga, sal e pimenta
• Espinafre, 1 colher de manteiga, sal, pimenta e a noz moscada

Faça uma pasta de atum utilizando 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de azeite, as azeitonas, a mostarda, o molho inglês, a salsa picada e sal e pimenta.

Monte o sanduíche alternando as camadas. 

Cubra com um pano úmido e leve à geladeira até a hora de servir.

Retire da geladeira na hora em que for servir, cubra com maionese, molho rosê ou alguma outra cobertura de sua preferência.

Corte e sirva.