Frango Dom João VI

Grau de Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para o Frango
4 sobrecoxas desossadas de frango
4 pedaços de linguiça de pernil
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Para o molho
50 ml suco de uma laranja
20 g de manteiga
1 unid. de anis estrelado
1 unid. de canela em pau
1 colher (sopa) de amido de milho
alecrim a gosto
sal e açúcar a gosto

Para o purê verde
4 unid. de batatas inglesas cozidas
100g de ervilhas
50 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha 
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta de reino e recheie com a linguiça. Enrole e leve ao forno 180º C por 45 minutos. 
Em um panela coloque a manteiga, o suco de laranja, o anis, a canela, o amido de milho, o alecrim, sal e açúcar a gosto. Ferva o molho até ficar um pouco mais encorpado. Coe antes de servir. 
Em um mixer bata a batata, a ervilha, a salsinha e o creme de leite até obter um creme uniforme, tempere com sal e pimenta do reino.