Pavê de Limão de Chocolate

Você que gosta de receitas fáceis e rápidas que tal experimentar fazer este pavê super gostoso..

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 25 minutos

Tempo de Geladeira: 3 horas

Serve: 15 porções

Ingredientes:

Primeira Camada

260g de bolacha maisena (1 pacote e meio)

Leite para molhar as bolachas

1 colher (sopa) de achocolatado

Segunda Camada

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

suco de 4 limões

Terceira Camada

1 barra de chocolate ao leite picado

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Deixe o creme de leite batendo no liquidificador com os limões (não se assuste, a principio vai talhar) e enquanto isso vá para as outras etapas da receita

Quebre a barra de chocolate e derreta em banho-maria, depois retire do fogo e misture com o creme de leite

Reserve

Molhe as bolachas no leite e o achocolatado para perder um pouco da crocância e depois reserve

Coloque o leite condensado no liquidificador, junto com o creme de leite e os limões que já estavam lá e bata por mais 5 minutos

Montagem:

Faça uma camada de bolacha maisena num refratário, de preferência de vidro

A seguir, coloque uma camada do mousse de limão e por cima dela, uma camada de chocolate

Repita o processo e finalize jogando raspas de limão por cima do chocolate para decorar

Leve à geladeira por 3 horas

Bolo de Abacaxi Caramelado

Para quem gosta de abacaxi, eu adoro. Esse bolo pode ser servido em festa e até no Natal ou Ano Novo, pois é delicioso.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 40 minutos

Serve: 10 porções

Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 gemas peneiradas
2 colheres (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
1 abacaxi grande picado
Cobertura:
180g de chocolate branco fracionado picado
200g de creme de leite

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione a farinha, aos poucos, batendo sempre. Com uma colher, misture delicadamente as claras em neve reservadas e o fermento e despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar. Reserve.

Em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo claro, junte o abacaxi e misture. Reserve e separe um pouco para decorar.

Para a cobertura, derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite.

Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio, espalhe o recheio de creme e cubra com o abacaxi caramelado. Cubra com a outra massa, cubra com o chocolate branco, decore com o abacaxi reservado e sirva em seguida.

Mousse Salada de Frutas

Fácil de fazer, geladinho é uma delicia e pro verão nada melhor.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Tempo de Geladeira: 2 horas

Serve: 8 porções

Ingredientes: 
1 abacaxi pérola
5 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 manga em cubos
1/2 xícara (chá) de morangos picados
2 kiwis picados
2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo: 
Descasque o abacaxi, corte em cubos, coloque em uma panela com a água e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Escorra e reserve 500ml da calda.

Coloque o abacaxi escorrido em um refratário médio junto com as demais frutas. Reserve.

Na calda reservada, ainda quente, dissolva a gelatina, espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente o chantilly, misturando delicadamente com uma colher.

Misture a mousse com as frutas delicadamente, coloque em uma taça ou um refratário fundo médio, leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Dica: Você pode também escolher outras frutas de sua preferência.

Bolo de Maçã Especial Light

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Forno: 40minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 maçãs médias picadas (reserve as cascas)

100g de nozes picadas

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Descasque e reserve as cascas da maçã.

Pique as maças e reserve.

No liquidificador bata o óleo, os ovos, o açúcar, a canela em pó, o açúcar e as cascas das maçãs. Bata bem e reserve.

Em uma travessa junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem. Adicione o conteúdo do liquidificador e mexa para incorporar. Acrescente a essa massa as maças picadas e as nozes picadas.

Unte uma forma de bolo com margarina e salpique açúcar demerara por toda ela. Despeje a massa do bolo e leve ao forno de 30 a 40 minutos em forno a 180°C. 

Pudim de Doce de Leite

Se você gosta de pudim,  imagine um pudim de doce de leite aí você vai ver o que é bom!  O doce de leite,  substitui o leite condensado, dando  mais cremosidade, ficando com  uma textura aveludada sem igual,   sem falar na cor mais moreninha, uma loucura de bom!

Grau de Dificuldade: trabalhoso

Tempo de Preparo: 3 horas

Serve: 10 porções

Ingredientes

2 latas de leite condensada 3 ovos

1 medida de lata de leite integral

3 ovos inteiros

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Cozinhe as duas latas de leite condensado na panela de pressão, até ponto escuro, cozinhe por 40 minutos e mais 10 minutos de descanso. Retire da panela de pressão e reserve. Cuidado somente abra as latas quando estiverem frias.

Calda

Em uma forma de alumínio com buraco no meio, 18 de diâmetro, coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que vire um caramelo, cerca de 12 a 15 minutos.

No copo do liquidificador coloque as 2 latas de doce de leite e vá acrescentando os ovos um a um. Acrescente a medida da lata de leite integral e bata ligeiramente por no máximo 1 minuto, até misturar os ingredientes e a massa fique homogênea.

Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada. Ascenda o forno a 180°C e leve o pudim para assar em banho maria por cerva de 1h30min.  

Dicas: Se você preferir um pudim mais suave, menos doce, use duas medidas da lata de leite integral.

Quando for fazer pudins que são assados em banho maria e que levam ovos, coloque para assar em forno frio e não preaquecido.

Rabanada Recheada com Creme Custard

Você não precisa esperar até o Natal oi o Ano Novo para fazer rabanadas. Elas podem ser servidas num lanche da tarde acompanhadas por um café ou chocolate. Pode ser também uma sobremesa saboreada acompanhada de um bom vinho rose. Se você já gosta de rabanada imagine esta recheada com creme custard.

Grau de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1h

Serve: 10 porções

Ingredientes

Rabanada

1 pão próprio para rabanada

2 ovos

300ml de leite

canela

raspa de limão

50g de açúcar

óleo de girassol para fritar

açúcar e canela empanar a rabanada

Creme Custard

100g de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas

700ml de leite

Modo de Preparo

Corte as fatias de pão em pares, sem realmente separa-las, como um livro. Reserve-as.

Junte o leite, a canela em pó, a raspa de limão e o açúcar e leve ao fogo para ferver. Espere esfriar. Transfira para uma vasilha. Reserve

Bata os ovos em uma vasilha. Reserve

Em outra vasilha misture a canela e o açúcar. Reserve

Preparando o creme custard. Em uma panela coloque todos os ingredientes exceto as gemas. Leve ao fogo moderado e retire do fogo quando começar a ferver. Bata bem as gemas até ficarem com uma tonalidade clara. Despeje o creme sobre as gemas e bata firmemente. Esse processo irá aquecer a gemas, mas sem a s cozinhar. Transfira a mistura novamente para a panela e leve ao fogo moderado, mexendo sem parar, passe a colher pelo fundo da panela para o creme não grudar, sem deixar ferver. Deixe o creme engrossar por 5 minutos. Transferir o creme para uma tigela. Cobrir com filme plástico, garantindo que o filme fique em contato com o creme de forma a não formar grumos. Deixe esfriar. Reserve.

Quando o creme estiver totalmente frio, recheie as fatias de pão, formando como se fosse um sanduiche.

Leve uma frigideira com óleo ao fogo, deixe esquentar muito bem.

Passe as fatias recheadas de pão no leite e em seguida no ovo. Frite no óleo quente. Virando para dourar dos dois lados.

Retire do fogo e coloque em um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo da fritura. Não deixe esfriar totalmente e passe a rabanada na mistura de açúcar com canela, tomando cuidado de deixar a mistura incorporar dois lados da rabanada. 

Bolo Colibri

Este bolo de beija-flor é sempre um sucesso. É um bolo de creme fosco-queijo úmido com especiarias, abacaxi, nozes, e bananas.

Grau de Dificuldade: Médio

Tempo de Preparo: 1h

Tempo de Espera: 2h

Serve: 10 porções

Ingredientes

3 copos de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 copo (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e morna

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 copos de açúcar

3 ovos grandes

2 copos de bananas maduras esmagadas (purê) – cerca de 3 bananas grandes

1 lata de abacaxi em calda, moa, escorra a calda

1 copo de nozes picadas

1 copo de coco ralado

Cream cheese

230g de cream cheese

1 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

um punhado de nozes para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Aquecer o forno a 180°C

Peneire a farinha, o açúcar, o sal, bicarbonato de sódio e canela juntos em uma tigela e  mistura várias vezes para incorporar bem. Adicione os ovos e óleo com os ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau até que os ingredientes estejam umedecidos. Misture a baunilha, abacaxi, coco e 1 xícara de nozes. Misture as bananas. Coloque a massa em 3 formas de bolos de 23cm bem untadas e enfarinhadas. Asse por 25-30 minutos, ou até um de enfiando um palito de fósforo, para teste, ele saia limpo (seco). Desligue o forno, deixe esfriar por 10 minutos ainda dentro do forno. Retire do forno, espere esfriar completamente e retire da forma.

Cobertura de Cream Cheese

Junte todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta por uns 15 minutos. Você vai perceber que ele vai clarear e ficar com uma consistência bem cremosa. Passe o creme para uma vasilha com tampa (ou coloque plástico filme) e leve na geladeira por pelo menos uma hora, para ele firmar e ficar bem geladinho.

Montagem

Faça camadas de massa e cubra com o cream cheese e polvilhe com nozes picadas. Cubra também as laterais do bolo com o cream cheese. Polvilhe Leve para gelar. 

Blondie de Chocolate Branco e Queijo

Como você poderá ver, é uma receita fácil e realmente deliciosa. Tenho certeza de que ela irá se tornar uma das sobremesas mais populares em sua casa.  

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 60min

Tempo de Espera:  8h

Serve: 10 porções

Ingredientes

Blondie

150g de chocolate branco

150g de açúcar refinado e peneirado

125g de manteiga a temperatura ambiente

2 ovos

1 pitada de sal

 um punhado de nozes picadas

Recheio de queijo

400g de cream cheese

150g de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

calda de caramelo - opcional

Pistache ou amêndoas – opcional  e a seu gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de aro removível de 23cm. Forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Reserve.

Em uma panela em banho maria coloque o chocolate branco picado e a manteiga, mexa até derreter e os ingredientes se incorporarem. Retire do fogo e adicione o açúcar e misture bem. Adicione os ovos e misture rapidamente para evitar que os ovos cozinhem. Adicione a farinha, o sal, as nozes e misture apenas para que os ingredientes se incorporarem. Despeje essa mistura na forma, espalhe bem e leve a geladeira enquanto prepara o cheesecake.

Na batedeira junte o queijo, o açúcar e a baunilha. Comece bater em velocidade baixa até que vire uma mistura suave e espessa. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Retire o blondie da geladeira e espalhe o creme de queijo sobre ele. Espalhe bem. Leve ao forno de 40 a 45 minutos ou até que o queijo tenha uma aparência dourada nas bordas. Abra o forno suficiente para fazer o teste do pálido e perceber se está assado. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta e não retire a forma do forno. Quando sentir que ao tocar na forma não queima suas mãos é hora de retirá-lo da forma. Deixe esfriar completamente e cubra com plástico filme, tomando o cuidado de o plástico ficar tocando na camada de queijo. Leve a geladeira e deixe por toda a noite.

No dia seguinte desinforme e jogue calda de caramelo por cima e decore com pistache ou amêndoas trituradas.  

Carne em Cubos com Ratatouille

Uma recita a moda francesa, com um delicioso cozido de cubos de coxão duro com legumes a La Ratatouille. É um prato que você servindo com um arroz torna-se prato principal.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1h20min

Serve:  8 porções

Ingredientes

Carne

1 kg  de coxão duro cortado em cubos médios

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de orégano

1 folha de louro

2 xícaras (sopa) de caldo de legumes

Rotatouille

3 colheres de azeite

1 xícaras (chá) de caldo de legumes

2 cebola grande cortada em rodelas

3 tomates cortados em rodelas

1 abobrinha cortada em rodelas

1 berinjela corta em rodelas

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

1 colher (chá) de açúcar

galhinhos de alecrim

galhinho de manjericao

azeite para regar

pimenta do reino para polvilhar

Modo de Preparo

Carne

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre, o orégano e o louro. Na panela de pressão, aqueça três colheres de azeite e doure a carne. Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos após inicio da pressão. Verifique se a carne está macia e reserve.  

Ratatouille

Regue com azeite um refratário,  arranje as camadas, intercalando uma rodela de cada um: tomate, berinjela, abobrinha, cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo. Regue azeite, sal a gosto, galhinho de alecrim, galhinho de manjericão e o caldo de legumes, salpique o açúcar e a pimenta. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Depois tire o papel alumínio e deixe o molho secar (uns 10 minutos). Cuidado para não queimar os legumes.  Junte a pimenta, misture bem, acerte o sal e despeje sobre os legumes.

Montagem

No refratário, arranje os legumes do ratatouille por toda volta, alternando: cebola, berinjela, abobrinha, pimentões e tomate. No meio, coloque a carne e sirva em seguida. 

Bolo de Laranja, Abacaxi e Nozes

Bolo de Abacaxi, Laranja e Nozes

Você já experimentou no shopping o bolo de laranja, abacaxi e nozes daquele Café famoso? É de oferecer pras almas....rsrsrs. Aquele gostinho cítrico do abacaxi e da laranja misturado com o sabor inigualável das nozes é de despertar em você o pecado da gula. E como se não bastasse ainda tem aquela gostosura de chocolate. Esse é uma daquelas iguarias que você faz e pensa em esconder para não dividir com ninguém.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 60min

Serve:  8 porções

Ingredientes

Massa

2.1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

50g  chá de nozes picadas]

raspas de uma laranja inteira

1/2  xícara (chá) de óleo vegetal

150ml de suco de laranja

2 ovos grandes

1 abacaxi grande

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

170g de chocolate meio amargo

100g  de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

Primeiramente, pré-aqueça o forno à temperatura de 180°C. Em seguida, unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha de trigo. Reserve.

Aconselho que tenha em mãos um copo medidor e uma balança, São itens necessários para que suas receitas deem certo.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato, as raspas de laranja, as nozes e o sal. Reserve.
Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos, coloque em uma panela em fogo baixo e deixe cozinhar até a calda secar. Depois de esfriar, amasse bastante os pedaços de abacaxi com um garfo e passe em uma peneira para retirar a calda que irá soltar. Para ajudar a retirar o excesso de calda, use uma colher para pressionar o abacaxi e deixar a calda escorrer pela peneira. O resultado vai ser um tipo de purê grosso. Essa quantidade de abacaxi restante será equivalente a aproximadamente a uma xícara de chá.
Em outro recipiente, bata os ovos ligeiramente. Junte o óleo, o abacaxi, o suco de laranja e a essência de baunilha. Despeje sobre mistura da tigela, não use batedeira, mexa com uma espátula, mas não misture muito, apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. A massa vai ficar meio pesada, com grumos.

Despeje a mistura na forma de bolo e leve pra assar por aproximadamente 50 a 60 minutos em temperatura baixa. Faça o teste do palito para saber quando estará pronto.

Cobertura de Ganache

Pique o chocolate em um refratário e leve para derreter em banho-maria. Mexa. Quando estiver derretido retire do fogo e adicione o creme de leite e a manteiga, mexa até o creme ficar homogêneo.

Montagem
Espere o bolo esfriar totalmente, retire da forma. Espalhe a cobertura de ganache sobre o bolo. Deixe a cobertura esfriar e endurecer um pouco e pronto! É só se deliciar!

Bolo Gelado Mousse de Abacaxi, Coco e Chocolate Branco

Este bolo reúne os sabores que você espera de um bolo delicioso. Abacaxi, coco, chocolate branco, calda, creme, é molhadinho e geladinho, delicioso enfim. Experimente você vai delirar de prazer.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 60min

Serve:  12 porções

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

300ml de suco de abacaxi

4 ovos

Recheio

1 abacaxi descascado e picado

1 xícara de açúcar

500ml de água fervendo

2 caixa de gelatina sabor abacaxi

2 caixas de creme de leite gelado

1 caixa de leite condensado

Cobertura

500ml de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de açúcar

100g de coco ralado em flocos

150g de chocolate branco em raspas

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e o fermento, reserve.  No liquidificador bata os ovos, o suco de abacaxi e o óleo, despeje esse líquido na tigela com a farinha e o fermento. Bata até conseguir uma massa lisa e homogênea.  Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Recheio

Descasque e pique o abacaxi. Coloque em uma panela com uma xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo mexa e deixe cozinhar. Irá verter caldo, deixe secar um pouco até que os pedacinhos de abacaxi cozinhem e fiquem bem macios. Reserve.

Ferva água e dissolva as gelatinas. Espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado. Leve esse mousse a geladeira para gelar bem.

Cobertura

Bata na batedeira o creme de leite fresco com o açúcar em velocidade média até criar consistência, mais ou menos 5 minutos. Não bata demais para não virar manteiga. Incorpore o coco em flocos ao chantilly. Leva para gelar.

Montagem

Com uma faca corte a parte superior do bolo, a tampa, para que fique a parte superior fique reta. Divida essa massa em três partes. Coloque uma das partes na bancada para bolo, se não tiver use a forma em que assou a massa virada ao contrario. Use um pouco da calda do doce de abacaxi para molhar essa base. Coloque uma leve camada de abacaxis picados e cubra com uma camada de mousse. Repira a operação com a segunda metade da massa. Cubra com a última parte da massa e umedeça com a calda do cozimento do abacaxi picado. Finalize o bolo cobrindo com a cobertura de chantilly. Leve a geladeira. Na  hora de servir salpique o chantilly com as raspas de chocolate branco.