Bolo Nega Maluca com Recheio de Brigadeiro

Quem resiste a um delicioso bolo de chocolate? Eles são uma tentação por si só e quando inventamos diferentes recheios e coberturas, eles ficam ainda mais irresistíveis. Experimente fazer este bolo “nega maluca” com recheio de brigadeiro.

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rende: 15 porções

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água fervente

Margarina e farinha de trigo para untar

Raspas de chocolate a gosto para decorar

Calda

1 vidro de leite de coco

1/2 xícara (chá) de açúcar

Recheio

1 lata de brigadeiro (comprado pronto)

1 lata de creme de leite

Cobertura:

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

8 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer
Bata as gemas com o açúcar, acrescente a água, o óleo e vá colocando aos poucos os ingredientes secos até virar uma massa homogênea. Por último, incorpore as claras batidas em neve. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Espere amornar, desenforme e corte a massa ao meio.

Calda:

Misture os ingredientes da calda e umedeça uma parte do bolo com essa calda.

Recheio

Misture o brigadeiro com o creme de leite, mexa até incorporar bem os ingredientes. Cubra com o recheio a metade da massa umedecida com a calda.

Cobertura

Leve ao fogo os ingredientes da cobertura, mexendo sempre, até ferver. Umedeça a outra metade do bolo e cubra a outra parte já recheada. Coloque a cobertura e decore com raspas de chocolate.

Dica:

Se preferir faça você mesmo o brigadeiro. 

Torta de Ricota com Goiabada

Esta é uma ideia para uma sobremesa super fácil de fazer, rede bem e fica uma gostosura.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rende: 14 porções

Ingredientes
300g de ricota picada

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

4 ovos

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (cá) de essência de baunilha

Cobertura:

250g de goiabada

1/4 xícara (chá) de água

1/4 xícara (chá) de vinho tinto suave

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da torta no liquidificador e leve para assar em forma redonda untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos.

Cobertura

Leve ao fogo a goiabada, a água e o vinho até derreter. Cubra a torta e depois de pronta leve a geladeira.

Dica:

Se preferir use geleia de goiaba no lugar da cobertura, fica ainda melhor.  

Bacalhau de Forno com Creme Branco

Bacalhau não é só um prato a ser servido em festas. De repente numa passada em um supermercado e aí se dá de cara com aquele bacalhau com aquele naco gostoso de carne, pronto! É levar pra casa e fazer pra quem você gosta

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 1 hora

Rende: 6 porções

Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
2 colheres de azeite
1 cebola
1 couve-flor
3 cenouras médias
2 colheres de sopa de farinha de trigo
50g de manteiga
750ml de leite
sal e pimenta a gosto
suco de limão

Modo de Fazer

Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor. Descasque a cebola e corte-as em rodelas. Em uma panela grande cozinhe as batatas com as cenouras e na metade do cozimento coloque a couve-flor. Quando estiver quase tudo cozido acrescente na mesma panela o bacalhau e as ervilhas.
Em uma frigideira com azeite doure as cebolas.

Dissolva a farinha de trigo no leite e coloque em uma panela, mexa sempre até engrossar. Retire do fogo tempere com sal, pimenta, suco de limão e acrescente a manteiga, mexa bem.

Com tudo cozido e preparado faça a montagem: corte as batatas e as cenouras em rodelas, divida a couve-flor em raminhos, retire a pele e espinhas do bacalhau. Em um refratário untado com manteiga, coloque em camadas as batas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve-flor e por cima espalhe um pouco de cebola e azeite. Repita as camadas incluindo o restante das cebolas e termine com batatas. Cubra com o molho branco. Leve ao forno aquecido a 180°C durante 20 minutos para dourar. Sirva quente. 

Pavê de Maracujá com Geleia e Creme Alpino

Esse pavê vai ser o campeão dos doces em sua casa! Sem sombra de dúvidas será a sobremesa mais pedida e lembrada em todas as ocasiões. A mistura do azedinho do maracujá, com o doce do leite condensado e do creme alpino  fica uma coisa de louco! Experimenta.

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 45 min.

Rende: 12 porções

Ingredientes

1 e 1/2 pacotes de biscoito maisena ou champanhe

Creme de Maracujá

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

Geleia de Maracujá

1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água

2 colheres (sopa) de amido de milho

Polpa de 2 maracujás com sementes

Creme Alpino

400g de doce de leite cremoso

300g de chocolate meio-amargo bem picado

150g de creme de leite de caixinha

2 colheres (sopa) de licor de cacau.

Modo de preparo

Creme de Maracujá

Junte todos os ingredientes, incorpore muito bem, não vai ao fogo. Leve a geladeira por 40 minutos.

Geleia de Maracujá

Dissolva o amido de milho com a água e junte com o açúcar e o suco de maracujá em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente a polpa dos maracujás, misture bem, apague o fogo e deixe esfriar.

Creme Alpino

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e derreta em banho-maria, mexa com cuidado até que obter um creme homogêneo e brilhante.

Montagem

Em um pirex ou taças individuais faça a montagem da seguinte forma: creme alpino, biscoito, creme maracujá, creme alpino, biscoito, creme de maracujá e termine com a geleia de maracujá.   

Paçoca de Carne Seca Caiçara

Esta é uma receita caiçara, com algumas modificações para facilitar na hora de fazer o preparo, mas o sabor é o mesmo que o tradicional socado no pilão e preparado no fogão a lenha.

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 45 min.

Rende: 12 porções

Ingredientes

1kg de carne seca cortada em cubos cozida e dessalgada

4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

8 dentes de alho picado

óleo para fritar

azeite a gosto

sal a gosto

salsinha ou coentro (use o que mais preferir)

Modo de preparo

Em uma frigideira com bastante óleo frite os cubos de carne seca, até começarem a ficar tostadinhos. Retire da frigideira e coloque em papel toalha para dar uma secada na fritura.

Processe a carne seca. Não deixe ficar muito triturada se não vira pasta.

Numa panela coloque azeite e frite o alho até ficar dourado. Volte a carne seca para essa panela, dê uma leve fritada para pegar o gosto do alho. Acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo sempre, até a mandioca começar a pegar cor. Cuidado para não deixar pegar no fundo da panela e queimar. Acerte o sal e salpique a salsinha ou o coentro.

Sirva com arroz branco e uma saladinha de alface lisa.

Dica

Se você não gostar muito de alho diminua a quantidade, se gostar muito aumente a quantidade.

Bolo de Chocolate com Recheio de Trufa

Bolo de chocolate já é bom, agora com recheio de trufa de coco, aí fica irresistível!

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 45 min.

Rende: 12 porções

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 e 1/2 (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de açúcar

6 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio

400g de chocolate branco

1/2 xícara (chá) de creme de leite

100g de coco ralado

1 lata de leite condensado

Montagem

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de chocolate

1 colher (chá) de conhaque ou rum

chantili para decorar

coco ralado a gosto para decorar

Modo de preparo

Na batedeira bata as claras em neve, reserve.

Na batedeira bata as gemas, o açúcar e o creme de leite. Continue batendo e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate em pó. Misture o fermento em pó, incorpore. Adicione as claras batidas em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até que espetando um pálido saia seco.

Recheio

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o coco ralado, o creme de leite e o leite condensado. Mexa bem até incorpore todos os ingredientes. Leve a geladeira por 20 minutos.

Montagem

Faça uma mistura o leite, o chocolate e o conhaque ou rum.

Corte o bolo ao meio e umedeça as duas partes com a mistura.

Coloque uma das metades do bolo em um prato para bolo, cubra com o recheio. Coloque a outra metade de bolo por cima e cubra com o chantili e polvilhe o coco ralado. Leve a geladeira até o horário de servir.

Pudim de Pão com Leite Condensado

Esta receita de pudim de pão é muito fácil e rápida de fazer, e fica muito gostoso. Experimente!

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 15 min.

Rende: 8 porções

Ingredientes

1/2 litro de leite 

3 ovos

1 pãozinho com casca picado

1 lata de leite condensado

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Na própria forma de pudim coloque o açúcar e a água, mexa bem. Leve ao fogo baixo e não mexa mais. Quando formar a calda com cor de caramelo estará pronto Desligue o fogo. Com muito cuidado e com a ajuda de uma colher espalhe a calada por toda extensão da forma. Reserve

No liquidificador, bata o pãozinho picado, o leite, os ovos e o leite condensado. Bater todos os ingredientes se incorporarem bem. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por cerca de 1 hora. Espere esfriar, desenforme e leve para gelar.

Cheesecake de Doce de Leite

Este será um dos melhores doces que você irá preparar, entrará na lista dos seus 10 tops e a prova disso será que servido num jantar para 10 pessoas não durará nem 5 minutos. Conselho garanta o seu se não ficará sem.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 min.

Rende: 10 porções

Ingredientes

250g de biscoito maisena

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

600g de cream cheese em temperatura ambiente

4 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

uma pitada de sal

2 xícaras (chá) de doce de leite

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.

Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador até virar uma farinha fina. Peneire transferindo para uma vasilha. No micro-ondas derreta a manteiga. Adicione a manteiga à farinha dos biscoitos. Misture bem até formar uma massa uniforme. Despeje a massa numa forma com fundo removível de 23cm de diâmetro. Com as mãos vá espalhando a massa uniformemente cobrindo o fundo e a lateral da forma. Leve a geladeira enquanto prepara o recheio.

Em uma batedeira, bata o cream chesse até que fique macio e fofo. Adicione um a um os ovos, sem para de bater. Adicione o sal e o açúcar e bata por mais uns minutos para incorporar. Separe metade dessa massa. Na metade que ficar na batedeira adicione uma xícara de doce de leite. Bata até que as duas se incorporem.

Retire a forma da geladeira e adicione a massa com o doce de leite. Espalhe bem. Com muito cuidado espalhe por cima a massa restante (sem o doce de leite). Faça isso com cuidado para que elas não se misturem já que estarão bem liquidas. Leve ao forno e asse por 45 minutos, até que ela infle e rache um pouco nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar. Ela irá murchar e talvez rachar, isso é normal.

Prepare a cobertura. Leve ao fogo ou ao micro-ondas o restante do doce de leite até que fique bem mole. Despeje sobre o cheesecke e espalhe com o auxilio de uma espátula. Leve a geladeira para o doce de leite esfriar e deixe até a hora de servir. 

Macarrão Penne ao Molho de Camarões

Quer comer um macarrãozinho diferente, fácil de fazer e que você poderá servir como prato único e seus convidados irão adorar? Experimente este macarrão penne ao molho de camarão.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 min.

Rende: 8 porções

Ingredientes

1kg de macarrão penne cozido al dente

2kg de camarões médios sem casca

1 limão

1 lata de milho escorrida

1 molho de tomate

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho espremidos

3 colheres (sopa) de azeite

2 caldos de legume

1 lata de creme de leite com soro

sal a gosto

salsinha para finalizar o prato.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve.

Lave os camarões e tempere com sal e suco de limão. Deixe marinar por uns 20 minutos.

Leve uma panela ao fogo, acrescente o azeite, a cebola e o alho, deixe dourar. Coloque o camarão e frite até que ele fique rosado. Retire os camarões e reserve. Volte a panela ao fogo e adicione o molho de tomate, os caldos de legume, o milho e o sal. Mexa e acrescente 2 copos americanos de água e deixe cozinhando. Quando o caldo engrossar coloque os camarões, deixe cozinhar alguns minutos. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexa bem até incorporar.

Em uma travessa coloque o macarrão, adicione o molho e salpique com a salsinha. Sirva ainda quente.  

Dica:

Sirva a parte queijo parmesão ralado