Torta de Berinjela e Carne

Uma sugestão prática de deliciosa que leva carne moída e berinjela, que pode ser servida em qualquer ocasião.

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 60 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de tomate picado

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

3 ovos

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

300 gramas de muçarela ralada

Ingredientes Recheio

400 gramas de carne moída

1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes

2 berinjelas fatiadas ou em cubos refogadas no azeite

1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Modo de Preparo Recheio

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite. Doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até secar toda a água, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e reserve.

No liquidificador, bata 2/3 da berinjela e o molho de tomate até formar uma pasta. Misture esse creme com a carne reservada. Adicione o tempero e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Modo de Preparo Massa

Unte e enfarinhe um refratário de sua preferência ou um de 25 cm x 35 cm. Reserve.

Pré aqueça o forno em temperatura média.

No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o queijo parmesão e a farinha. Adicione o fermento e misture com uma colher. Coloque metade da massa no refratário. Espalhe o refogado de berinjela e carne por cima. Cubra com a azeitona, o tomate e rodelas de berinjela (1/3 que sobrou).

Coloque o restante da massa sobre o recheio. Polvilhe a muçarela ralada por cima. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar levemente. Sirva.