Bolo Alpino Branco com Morango

Receita de bolo alpino branco com morango é uma mistura de diversos sabores deliciosos. O resultado é um bolo fino, delicado e muito saboroso. Sucesso nas maiores redes de docerias do Brasil.

Dificuldade: trabalhoso

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Geladeira: 5 horas

Serve: 12

Ingredientes

Bolo

4 ovos inteiros peneirados

1.1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

1.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado

1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida

1  pitada de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio 1 (Mousse Branco)

300g de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar

essência de baunilha a gosto

12 morangos limpos e cortados em cubos

1/2 xícara (chá) de suspiros prontos esfarelados

Recheio 2 (Trufado)

600g de chocolate branco

1 lata de creme de leite com soro

Outros ingredientes

leite

suspiros inteiros

calda de morango (veja ao final em dicas uma receita fácil)

chantilly para cobertura

Modo de Preparo

Bolo

Bata os ovos inteiros e o açúcar por cerca de 15 minutos. Junte os demais ingredientes e bata levemente, apenas para misturar. Despeje a massa numa forma (25cm) untada e enfarinhada (ou use papel manteiga), e leve para assar no forno pré-aquecido, 180°C. Espere esfriar e corte a massa em 3 discos.  

Recheio 1

Bata o creme de leite até dar o ponto do chantilly, acrescente o açúcar e as gotinhas de essência de baunilha, bata por mais alguns minutos. Acrescente os morangos e os suspiros e incorpore delicadamente.

Recheio 2

Derreta o chocolate com o creme d leite em banho-maria, ou então no micro-ondas. Misture bem e reserve até esfriar.

Montagem

Na mesma forma em eu você assou o bolo, coloque um disco de massa, molhe com leite puro (para não ficar um bolo muito doce) e despeje o recheio 1.

Coloque mais um disco, molhe com o leite e coloque o recheio 2. Cubra com o terceiro disco de massa, molhe com o leite e leve para geladeira por algumas horas para firmar.

Desinforme, aplique o chantilly, faça ranhuras com um garfo, disponha os suspiros  os morangos inteiros. Regue com a calda de morango.

DICA:

Receita fácil de calda de morango.

Ingredientes

400g de morangos lavados e picados

2 colheres (sopa) de açúcar

suco de meio limão

50ml de água.

Modo de Preparo

Em uma panela colocar os morangos, o açúcar, o suco de limão e a água. Levar ao fogo baixo e mexer constantemente. Quando os morangos estiverem desmanchando e a calda apresentar uma aparência mais espessa, desligar. Passar a calda por uma peneira para um resultado mais uniforme. 

Picolé de Milho Cremoso

Conheço pessoas que são alucinadas por sorvete de milho verde, então vai aqui uma receita ultra fácil de fazer e que fica deliciosa. Embora fazer!

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 15 min.

Tempo de Geladeira: 12 horas

Serve: 16

Ingredientes

2 latas de milho verde, escorridas

1 lata de leite condensado

1 lata ou caixa de creme de leite

3 colheres (sopa) cream cheese

Modo de Preparo

Massa

No liquidificador bata o milho com o leite condensado até formar uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite e o cream cheese e bata até obter uma mistura cremosa. Coloque em forminhas para picolé e leve ao freezer até começar a endurecer, espete os palitos de sorvete e volte ao freezer até o dia seguinte. Desenforme na hora de servir.  

Torta Francesa de Limão

Sempre gostei de torta de limão é uma de minhas prediletas quando se trata de torta. No Brasil, estamos acostumados com o creme feito de leite condensado e limão, fica bem doce. Mas esta versão francesa da famosa tortinha, fica muito mais azedinha, cremosa e não tão doce.  Vamos aprender?

Dificuldade: média

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Geladeira: 2 horas

Serve: 10

Ingredientes

Massa (pâte sucrée)

200g de farinha de trigo (1 e 1/3 xic)

1 colher de sopa de açúcar

 ½ colher de chá de sal

100 g de manteiga sem sal

1 ovo

*1 colher de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio de limão

1/2 xícara de suco de limão siciliano
raspas de 2 limões sicilianos
100g de açúcar
4 gemas
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

Merengue
4 claras
200g de açúcar

Modo de Preparo

Massa

Em um bowl misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada cortada em cubinhos e vá incorporando com a mistura de farinha, usando a ponta dos dedos. Vai ficar uma espécie de farofa. Acrescente o ovo e misture com a mão até formar uma massa. Se estiver muito seca, acrescente 1 colher de sopa de água gelada. Enrole a massa em um plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso comece a fazer o creme de confeiteiro (abaixo).

Depois dos 30 minutos, retire a massa da geladeira, polvilhe farinha em uma superfície e comece a abrir a massa com um rolo. Essa massa é bem delicada e rasga com facilidade, por isso abra com cuidado e não estique demais. Apenas para atingir o tamanho da sua forma com uns 3 a 4 dedos de sobra. E acredite em mim, da primeira vez que fiz essa massa, não dei muita bola pra essa coisa de esticar demais e toda a lateral da literalmente encolheu pra baixo. Então, leve a sério essa técnica de abrir com cuidado e não esticar.

Coloque a massa na forma e vá acomodando a base a as laterais (sem esticar). Corte as sobras de massa com o dedo e com um garfo, faça furinhos na base para que não crie bolhas de ar ao assar. Leve ao forno pré-aquecido por uns 20 minutos em 200-220°C. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Retire o creme da geladeira e coloque em cima da crosta. Acrescente os morangos cortados e depois pincele a gelatina (abaixo).

Recheio de Limão

Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas, o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente. Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar (mexi o tempo todo com um fuê).
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione as gemas peneiradas, batendo com um fuê (cuide para que elas não cozinharem e formem grânulos). Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.

Merengue

Bata as claras em neve, adicionando o açúcar até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.
Cubra a torta já recheada com esse merengue e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar ou doure com um maçarico.
Sirva gelada.

Torta de Chocolate com Maracujá

Que tal inovar na sobremesa de hoje e fazer essa deliciosa torta de chocolate com maracujá! É um pouco trabalhosa, mas é a combinação perfeita de sabores e o resultado final é surpreendente e inesquecível!

Dificuldade: média

Tempo de Preparo: 1 hora

Tempo de Geladeira: 6 horas

Serve: 10

Ingredientes:

Pão de Ló

6 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite morno

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colher (chá) de chocolate em pó

Mousse de Chocolate:

300g de chocolate meio amargo, picados grosseiramente

200g de creme de leite (1 caixa)

200g de chantilly gelado (1 caixa)

1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor e sem sabor

3 colheres de água para hidratar a gelatina

Rum ou essência de rum a gosto

Essência de baunilha a gosto

Mousse de Maracujá

2 caixas de gelatina de maracujá

250 ml de água fervente para dissolver a gelatina

1 caixa de creme de leite (200g)

1 caixa de chantilly gelado (200g)

6 colheres de leite condensado

1/2 copo de suco de maracujá

Cobertura

1 maracujá grande

1/2 copo de suco de maracujá

1 copo e meio de açúcar cristal

Modo de Preparo:

Pão de Ló

Primeiro, separe a clara da gema. Bata as claras até atingirem o ponto em neve. Acrescente as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, o leite e 0 chocolate. Misture até atingir uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento. Unte uma assadeira com manteiga e farinha e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC durante 35 minutos.

Após esfriar cortar o pão de ló em pedaços bem finos, menores que 1cm e ir acomodando no fundo da forma, forrando a forma e cobrindo os espaços. Reservar.

Mousse de Chocolate:

Leve o Chantily para a geladeira e em seguida para o congelador, conforme instruções da embalagem. Depois de bem gelado, bata-o na batedeira até formar um creme de chantilly. Reserve

Hidrate a gelatina sem sabor e leve ao micro-ondas conforme instruções na embalagem

Derreta o chocolate no micro-ondas em potência alta a cada 20 segundos, mexendo sempre até derreter todo. Espere esfriar e junte com o creme de leite. Mexa até formar uma mistura homogênea

Acrescente o chantilly aos poucos, devagar até misturar por completo.

Com a ajuda de alguém, continue misturando e acrescente a gelatina já preparada para não criar pelotas. Acrescente o Rum ou a Essência de Baunilha

Coloque essa mousse em cima do bolo de chocolate, cortado em camada bem fina.

Levar à geladeira para firmar.

Mousse de Maracujá:

Bata o chantilly até que fique bem firme. Leve à geladeira

Em uma vasilha, misture a gelatina aos 250 ml de água fervente. Deixe esfriar

Numa tigela grande colocar o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá, mexendo com uma colher de pau o bastante para unir tudo. Junte a essa mistura à gelatina dissolvida, sempre mexendo e por último o chantilly, incorporando sempre os ingredientes. Despeje sobre o mousse de chocolate e leve à geladeira

Cobertura de Maracujá:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura, mexendo até formar uma calda fina.

Espere esfriar e peneire para tirar as sementes

Montagem:

Levar a torta para o freezer por umas 3 a 4 hs, afim de ficar firme e fácil de retirar da forma.

Tire a torta do freezer, coloque em cima do recipiente onde será servido. Para isso contará com a ajuda do plástico que estava forrando a forma.

Espalhe a calda por cima do mousse. Acrescente sementes de maracujá e decore com pedações de chocolate

Dicas

Para que seu a massa de seu pão de ló fique fofinha, macia e saborosa:

Peneire a farinha duas vezes, isso garante uma massa aerada

Bata os ingredientes na batedeira até dobrar de tamanho

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente e o leite precisa estar morno

Não abra o forno de 5 em 5 minutos, espere pelo menos 20 minutos, se possível, acenda a luz do fogão para verificar seu crescimento

Coloque o fermento em pó por último

Algumas dicas que facilitarão na hora de você preparar a torta:

Você irá precisar de 1 forma quadrada de 28cm. Colocar um plástico no fundo e que suba as laterais, caindo para fora. Isso é para facilitar a remoção dela depois de pronta.

Quando for preparar o chantilly observe as instruções da embalagem. O primeiro passo é deixar o chantily na geladeira e freezer, conforme especificações da embalagem.

Torta de Pêssego Deliciosa

Esta torta de pêssego é realmente uma delicia e uma ótima sobremesa para depois do almoço. A farofinha úmida, junto com o recheio à base de mel e pêssegos em calda, forma uma combinação perfeita!

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45min

Serve: 8

Ingredientes

Massa Básica

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (café) de fermento em pó

200g de margarina

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

3 gemas

Recheio de Pêssego em Calda

10 metades de pêssego em calda

50 g de gema de ovo

70 g de clara de ovo

200 g de nata

2 colheres (sopa) de mel

1/4 colher (chá) de sal

90 g de açúcar mascavo

15 g de farinha de trigo

Cobertura

90 g de açúcar mascavo

80 g de farinha de trigo

50 g de manteiga sem sal cortada em pedaços de 1,3 cm

Modo de preparo

Massa:

Amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, para fazer uma liga da massa.

Não sove a massa.

Jogue um pouco de farinha em uma área para trabalhar a massa.

Abra a massa em um círculo de 30 cm.

Transfira a massa para uma forma de torta e cuidadosamente trabalhe-a, cobrindo cada beirada, franzindo a massa conforme as bordas da forma.

Embale com papel plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200°C.

Recheio

Disponha as metades cortadas dos pêssegos (viradas para baixo) no fundo da massa da torta.

Em uma tigela média, misture os ovos, a nata e o mel, até que eles se homogeneízem.

Acrescente o sal, o açúcar mascavo e a farinha. Mexa a mistura até que ela fique uniforme.

Despeje a mistura sobre os pêssegos.

Cobertura

Coloque o açúcar, a farinha e a manteiga em uma tigela.

Com as pontas dos dedos e o mais rápido que conseguir, trabalhe a manteiga nos ingredientes secos até que a misture se assemelhe a uma areia grossa.

Disponha por cima dos pêssegos.

Asse por 45 minutos, ou até o recheio borbulhar. (Coloque uma assadeira debaixo da forma da torta para não sujar o forno, caso o recheio escorra para fora.)

Deixe a torta esfriar durante a noite antes de servir.

Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Brigadeiro

Qual a criança que não gosta de brigadeiro? Numa festa é a primeira coisa que elas procuram. Este bolo é pra você também matar a saudade e relembrar os saberes da infância. Nem precisa esperar uma ocasião especial para fazer, de repente numa tarde chuvosa é pode ser um motivo suficiente para fazê-lo

Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 45min

Serve: 12

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos 

3/4 de xícara (chá) de óleo

3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado)

3/4 de xícara (chá) de água morna

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

 200 ml de licor de cacau

 100 ml de água

 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

200ml de creme de leite fresco

100 g de barra de chocolate meio amargo

150 g de chocolate granulado

Modo de preparo

Bolo:

Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas até ficar um creme bem clarinho. Em seguida, adicione o óleo, o achocolatado dissolvido na água morna e a farinha peneirada. Bata até a farinha ficar bem incorporada à massa. Junte as claras batidas em neve e misture-as delicadamente. Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e polvilhes 2 formas de 20cm de diâmetro e despeje partes iguais da massa sobre as formas (se desejar, pode fazer numa forma maior e colocar todo o conteúdo da massa sobre ela). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno e só desenforme depois de frio.

Calda: 

Junte o licor de cacau, a água, as 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até levantar fervura. Apague o fogo e deixe esfriar.

Recheio e cobertura:

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o creme de leite fresco, a barra chocolate meio amargo e leve ao fogo médio mexendo sempre até ficar numa consistência de ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e deixe-o esfriar completamente.

Montagem:

Coloque metade do bolo sobre um prato, fure-o com auxílio de um garfo e molhe-o com a calda. Recheie o bolo com a metade do recheio. Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e molhe-o com a calda. Cubra o bolo com o restante do recheio e, por último, enfeite-o com bastante chocolate granulado.

Sorvete de Menta com Chocolate

Já experimentou sorvete de menta com pedacinhos deliciosos de chocolate? Que tal uma receita caseira fica tão delicioso quanto o comprado. Você irá se surpreender como esta receita de sorvete é rápida, fácil e barata.

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 45min

Tempo de Freezer: 24 horas

Serve: 8

Ingredientes

1 lata de leite condensado (330g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

2 colheres (sobremesa) de essência de menta

1-2 gotas de corante verde

100g de chocolate ao leite em barra picado

Cobertura para sorvete (pode ser de chocolate)

Modo de preparo

Bata o leite condensado, o creme de leite, a essência de menta e o corante no liquidificador. Coloque a mistura no pote que irá ao freezer e adicione o chocolate picado. Deixe no freezer por 24h antes de consumir. Sirva com cobertura para sorvete no sabor que você desejar

Dica: o chocolate picado é acrescentado depois, pois este processo agrega mais cremosidade e textura ao sorvete

Bolo Seflair

Bolo Suflair, aprenda como fazer de forma simples e fácil, essa delicia, em sua casa, você vai curtir fazer, fica delicioso, e é super fácil, anote a receita.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 90 min.

Porções: 12

Ingredientes

6 ovos

1 xícara (chá) de cacau em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

4 barras de chocolate Suflair® (520 g)

2 latas de creme de leite

2 colheres (sopa) de conhaque

2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate

Modo de Preparo

Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.

Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve.

Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.

Misture delicadamente o fermento.

Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.

Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas.

Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) de conhaque e misture até formar um creme.

Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com a mistura de bebida láctea e mais 1 colher (sopa) de conhaque.

Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio.

Leve à geladeira por 4 horas.

Na hora de servir, decore com pedaços de Suflair.