Torta Bacio de Nutella

Está receita é para você fazer para uma ocasião toda especial, como por exemplo, impressionar alguém pela beleza da sobremesa e mais ainda pelo estômago. É trabalhosa em fazer, pois são varias etapas, mas vale muito a pena os resultados serão espetaculares.

Dificuldade: Trabalhosa

Tempo de Preparo: 90 min.

Porções: 12

Ingredientes

Bolo

3/4 xícara(s) de chá de açúcar refinado

1 xícara(s) de chá de farinha de trigo

1 colher(es) de sobremesa de fermento em pó

1 pitada(s) de sal

1/4 xícara(s) de chá de chocolate em pó

1/4 xícara(s) de chá de água quente

1/4 xícara(s) de chá de óleo

4 gemas

1 colher(es) de chá de essência de baunilha

4 claras em neve

Recheio

250 mililitro (ml) de creme de leite fresco gelado

1/4 xícara(s) de chá de creme de leite

3 colher(es) de sopa de açúcar refinado

200 grama(s) de chocolate meio amargo derretido

1 pote(s) de Nutella

1 pitada(s) de sal

1 colher(es) de chá de essência de baunilha

Calda

1 colher(es) de chá de cacau em pó

2 colher(es) de sopa de chocolate em pó

1/4 xícara(s) de chá de leite

1/2 xícara(s) de chá de creme de leite

1 colher(es) de chá de essência de baunilha

1 colher(es) de chá de essência de rum

Cobertura

250 mililitro (ml) de creme de leite fresco

180 grama(s) de chocolate meio amargo picado

1 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Brilho

1 xícara(s) de chá de açúcar de confeiteiro

3/4 xícara(s) de chá de cacau em pó

3/4 xícara(s) de chá de creme de leite

2 colher(es) de chá de gelatina em pó incolor

3 colher(es) de sopa de água, para hidratar a gelatina

Modo de preparo

Bolo

Misture o açúcar com a farinha, o fermento e o sal. Adicione o chocolate dissolvido na água, o óleo, as gemas,e a baunilha e misture bem. Delicadamente, incorpore as claras. Coloque na forma com o fundo untado e enfarinhado e asse no forno preaquecido a 180°C até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia seco. Desenforme morno e espere esfriar.

Recheio

Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme espesso. Reserve na geladeira. Misture o chocolate derretido com a Nutella, o sal e a essência de baunilha e adicione, aos poucos, o creme reservado. Espere esfriar.

Calda

Misture o cacau com o chocolate, o leite e o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Depois de frio, junte as essências. Reserve.

Cobertura

Aqueça o creme de leite sem ferver. Junte o chocolate e misture até derreter por completo. Por último, acrescente a manteiga. Leve para gelar. Depois, bata na batedeira até obter um creme leve. Utilize em temperatura ambiente.

Brilho

Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau. Junte o creme de leite e leve ao fogo, bem baixo, mexendo sempre até derreter o açúcar. Fora do fogo, adicione a gelatina já hidratada na água e derretida em banho-maria. Espere esfriar.

Montagem

Depois de esperar o bolo esfriar, corte-o em três camadas. Na forma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa, umedeça com a calda e despeje metade do recheio. Disponha mais uma camada da massa, umedeça e complete com o recheio restante. Feche com a terceira camada da massa e pressione para nivelar. Leve à geladeira por cerca de duas horas.
Desenforme sem retirar o fundo e cubra com a cobertura, alisando bem todo o topo e a lateral. Mantenha na geladeira enquanto prepara o brilho. Coloque a torta sobre um apoio menor do que a base e despeje o brilho de uma só vez sobre o topo, espalhando rapidamente com uma espátula ou faca sem serra. Deixe escorrer nas laterais. Reserve até escorrer o excesso e transfira para o prato escolhido. Decore a gosto e mantenha na geladeira até o momento de servir.