Pernil na cerveja

Esta é uma sugestão para você receber amigos com um jantarzinho todo especial e caprichoso.

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 2 horas e 45 minutos

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 pç de pernil (cerca de 2kg)

3 dentes de alho picado

1 cebola picada

suco de um limão

4 colheres (sopa) de óleo

1/2 lata de cerveja preta

sal e pimenta do reino a gosto

Molho

1 xícara (chá) de bacon picadinho

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 lata de cerveja preta

1/2 lata de molho de tomate

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador bata o alho, a cebola, o suco de limão, o óleo, a 1/2 lata de cerveja, sal e pimenta. Coloque o pernil numa vasilha, regue com o líquido do liquidificador e deixe marinar por 2 horas, virando algumas vezes. Transfira o pernil com o molho para uma travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 40 minutos ou até dourar, virando para que a cor pegue dos dois lados.

Para o molho, coloque o bacon numa panela e frite na própria gordura, em fogo médio até dourar. Adicione a azeitona e a cerveja e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o molho de tomate, sal e pimenta, cozinhe por 5 minutos ou até formar um molho encorpado. Retire o pernil do forno, coloque em uma travessa e sirva com o molho.