Pudim de Batata Doce

Modas vêm e vão, mas uma coisa é certa: sempre vão surgir novas soluções quando o assunto é a luta contra a balança. Uma nova moda que vem conquistando muita gente é bem surpreendente: a batata-doce.

A batata doce é um alimento com índice glicêmico baixo. A quantidade de 100g de batata-doce cozida tem cerca de 76.8kcal e é rica em vitaminas A e C. Essas substâncias são antioxidantes e devem estar presentes na alimentação de atletas. Quem pratica exercício físico, precisa de uma refeição rica em antioxidantes, pois, durante o processo de regeneração muscular ocorre a liberação de grande quantidade de radicais livres.

Tá eu sei, mas essa receita aí é bastante calórica! Mas também não precisa comer o pudim inteiro né!

Dificuldade: fácil

Tempo de Preparo: 40 min.

Rende: 12 porções

Ingredientes

600g de batata doce cozida e espremida

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Na própria forma de pudim coloque o açúcar e a água, mexa bem. Leve ao fogo baixo e não mexa mais. Quando formar a calda com cor de caramelo estará pronto Desligue o fogo. Com muito cuidado e com a ajuda de uma colher espalhe a calada por toda extensão da forma. Reserve

No liquidificador, bata a batata doce, os ovos, o leite condenado, o leite comum e a manteiga. Coloque na forma de pudim já caramelizada. Asse em banho-maria em fogo preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado

Dica

Se fosse acha que o leite condensado normal é muitíssimo calórico, pode usar o light, que dá certo também.