Bolo de Pinhão

Grau de Dificuldade: médio 

Tempo de Preparo: 55 min

Rendimento: 1 bolo

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de manteiga

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 pitada de sal

1 xícara de pinhão cozido, descascado e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve
uma pitada de canela

Manteiga para untar

Modo de Preparo:

.

Bata a manteiga até ficar macia e vá colocando o leite condensado para obter um creme.

Continue a bater enquanto adiciona as gemas, uma por vez, o sal, o pinhão, a farinha, a canela e o fermento.

Por último acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente à massa.

Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa e leve para assar no forno por meia hora, ou até que a massa fique dourada.

Retire do forno e espere esfriar para desenformar sem que o bolo se quebre todo.

Dicas: Pode ser feita uma cobertura com glacê ou com uma farofa doce de pinhão.