Moqueca de Peixe Baiana

Grau de Dificuldade: médio 

Tempo de Preparo: 55 min.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes: 

4 filés de robalo ou badejo

3 dentes de alho espremidos

4 colheres (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

3 colheres (sopa) de cebola ralada

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 cebola média cortada em rodelas

1 garrafinha (200 ml) de leite de coco

1 1/2 xícara (360 ml) de água

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

2 tomates sem sementes cortado em rodelas

1/2 maço de coentro picado

1/2 maço de cebolinha picada

Sal a gosto

Pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparo:

Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue por alguns segundos.

Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola por mais alguns segundos.

Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar também por alguns segundos.

Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Vire as postas de peixe com cuidado para não partir.

Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente a pimenta e o sal se necessário, tampe e cozinhe por mais 4 minutos.

Sirva quente

Dicas: sirva com arroz branco ou arroz de coco.