Bolo de Pizza

Já pensou, bolo de pizza? Hummmm Sim, existe!  Essa iguaria de deixar a gente com água na boca só de ver a foto foi criada numa pizzaria do Canadá.

Não se esqueça desta receita, pois tenho a certeza de que ela será a próxima moda nas grandes cidades e que tal você já experimentar fazer, depois dos elogios quem sabe te anime a abrir uma Pizzaria Bolo!!!

Veja como se faz:

Grau de Dificuldade: médio

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

Massa

1.1/2 xícara (chá) de água morninha

2.1/2 colher (chá) de fermento biológico seco intantâneo

2 colheres (chá) de açúcar

1.1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

farinha de trigo

420–560g de farinha de trigo

Molho

1.1/2 kg de tomates maduros bem vermelhos, picados e sem sementes

1 cebola média picada grosseiramente

1 dente de alho amassado

1 punhado de folhas de manjericão sem os talos

3 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

350g de muçarela ralada

150g de calabresa (ou pepperoni) fatiada

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Massa

Numa tigela grande, coloque 420g de farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, a água morninha e o azeite. Misture tudo e assim que virar uma massa, polvilhe um pouco de farinha na bancada onde você irá trabalhar a massa, coloque a massa e sove com as mãos até que fique elástica - o que leva mais ou menos dez minutos. Se durante a sova a massa estiver grudando, vá colocando só um pouquinho mais de farinha, aos poucos. No final a massa tem que estar elástica - bem macia e não pesada. Forme uma bola com a massa, coloque dentro de uma tigela bem grande, levemente untada com azeite, cubra a tigela com filme plástico e espere crescer até dobrar de volume.

Assim que a massa estiver crescida, retire da tigela e coloque sob a bancada polvilhada com um pouco de farinha. Espere cinco minutos. Divida a massa em 4 ou 5 pedaços e boleie cada pedaço. Coloque as bolas de massa sob uma assadeira polvilhada com farinha, cubra com um pano de prato e reserve novamente até que quase dobrem de volume. Estarão prontas para serem abertas e irem ao forno.

Nota. Nesta fase você irá precisar de uma forma redonda alta para bolo, com fundo removível.

Abra a massa já crescida numa bancada polvilhada com farinha de trigo e com a ajuda de um rolo de massa, abra a massa até a espessura que você preferir. Use o fundo removível da forma redonda sobre a massa e recorte cinco circunferências de discos.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 8 minutos. Não deixe assar muito para não endurecer a massa.

Molho

Coloque, aos poucos, os tomates, a cebola, o alho e o manjericão no liquidificador. Bata devagarinho, para que o molho fique com pedacinhos, o que é o grande barato do molho de pizza. Tempere com azeite, sal e pimenta e está pronto o seu molho de pizza.  

Montagem

Forre toda a forma com papel vegetal – no fundo e nas laterais, deixando sobrar papel para o lado de fora – em cima – na forma.

Use a lateral da forma como medida para recortar uma tira de massa. Forre toda a lateral interna da forma, já com o papel vegetal, deixe sobrar 1 centímetro de massa para fora da forma, em cima. Coloque 1 disco de pizza que estava esfriando no fundo da forma, espalhe molho sobre ele, coloque muçarela ralada, seguido por mais um disco de pizza. Repita o processo colocando molho, por cima calabresa ou pepperoni. Repita esse processo até chegar em cima. Use a sobra da massa que ficou para fora da forma para dar o acabamento em toda a volta da pizza. Leve ao forno, para assar, por 25 minutos.

Terminado de assar, retire cuidadosamente da forma puxando pelo papel vegetal. Deixe esfriar por cinco minutos, corte e sirva. Aguarde os elogios.

Dicas: 

Para não correr o risco de seu bolo de pizza queimar coloque papel aluminio sobre a forma.

Se as laterais ficarem queimadinhas, passe manteiga que deixará esses queimadinhos bem saborosos.